Erytritol, ďalší druh cukrových výhod a kontraindikácií

Erytritol je sladidlo schválené na konzumáciu v Spojených štátoch a mnohých ďalších krajinách po celom svete ako alternatíva k cukru, a to aj pre diabetikov. Erytritol je súčasťou ľudskej stravy už tisíce rokov a je prítomný v potravinách, ako sú hrušky, melóny, hrozno a huby, ale aj vo fermentovaných potravinách.

Erytritol objavil v roku 1848 anglický chemik John Stenhouse. Na priemyselnej úrovni sa vyrába z glukózy fermentáciou s kvasinkami.

Je takmer rovnako sladký ako stolový cukor, ale je takmer nekalorický, neprodukuje zubné kazy a veľmi dobre sa vstrebáva do tela.

Podľa amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) má erytritol kalorickú hodnotu 0,2 kilokalórií na gram (o 95% menej ako cukor a iné sacharidy).

Cena tohto produktu je asi 100 lei/kg.

---