Erytritol, klamlivé sladidlo bez kalórií - Ziarul de Sănitatii
Ako sa vysporiadať s alergiami a infekciami dýchacích ciest v chladnom období?
Najlepšie opatrenia na podporu imunity v období vírusových infekcií
Luana Show: Autentické životné príbehy v najnovšej show životného štýlu
Si rodic? Ako sa pripravuješ na školu?
Ak ste zvyknutí čítať štítky výrobkov, ktoré kupujete, mohli ste si všimnúť, že erytritol sa objavuje na mnohých zoznamoch zložiek, najmä v športových a energetických nápojoch. Erytritol je v skutočnosti cukrový alkohol, podobný xylitolu. Mnoho ľudí si myslí, že toto sladidlo je skvelé, pretože ponúka možnosť znížiť spotrebu cukru a kalórií. Často ho možno nájsť ako prísadu do výrobkov s nízkym obsahom cukru alebo bez cukru, ale existujú aj niektoré znepokojujúce vedľajšie účinky, ako sú hnačky, bolesti žalúdka a bolesti hlavy. Dôvod, prečo erytritol neposkytuje spotrebiteľom kalórie, súvisí so skutočnosťou, že telo ho nedokáže odbúrať: aj keď erytritol prechádza vašim telom, nemetabolizuje sa.
Je erytritol bezpečnou a inteligentnou náhradou cukru? Ak je vyrobený z geneticky modifikovaného kukuričného škrobu, odpoveď je určite nie. Aj keď je vyrobený z bezpečného zdroja kukurice, môžu existovať lepšie možnosti. Erytritol sa rýchlo vstrebáva v tenkom čreve, nemá absolútne žiadnu známu funkciu v ľudskom tele a vylučuje sa v nezmenenej forme močom. To, že sladidlo nemá kalórie a zdá sa, že neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, ešte nemusí znamenať, že je prospešné pre vaše zdravie.
Čo je erytritol?
Erytrit sa prirodzene vyskytuje v niektorých fermentovaných druhoch ovocia a potravín, ale druh pridávaný do potravín a nápojov sa zvyčajne vyrába z geneticky modifikovaného kukuričného škrobu. Ako ultra-spracovaná potravina vykazoval erytritol potenciálnu silnú insekticídnu aktivitu. Erytritol objavil v roku 1848 škótsky chemik John Stenhouse. Japonsko ho používalo od začiatku 90. rokov ako cukrovinky, želé, džemy, čokoládu, jogurty a ako náhradu cukru. Nedávno si získal popularitu v USA a v roku 1997 získal od FDA všeobecný štatút bezpečného produktu. Erytrit sa nachádza v žuvačkách bez cukru, mätových cukríkoch a dokonca aj v niektorých liekoch, je však tiež dostupný ako granulované alebo práškové sladidlo. Tu je 7 dôvodov, prečo by ste pred konzumáciou erytritolu mali dobre premýšľať.
1. Geneticky modifikované organizmy
Svetová zdravotnícka organizácia definuje geneticky modifikované organizmy ako „potraviny pochádzajúce z organizmov, ktorých genetický materiál (DNA) bol zmenený neprirodzene, napríklad zavedením génu z iného organizmu“. Väčšina erytritolu, ktorý sa dnes používa v potravinách a nápojoch, sa získava zo škrobu získaného z geneticky modifikovanej kukurice. Truvia, ktorá sa predáva ako stévia, je v skutočnosti z 95% geneticky modifikovaným erytritolom s prídavkom derivátu stévie a ďalších „prírodných aróm“. Štúdie na zvieratách preukázali použitie geneticky modifikovaných organizmov s problémami s imunitným systémom, zrýchleným starnutím, neplodnosťou, nerovnováhou inzulínu a zmenami v orgánoch a gastrointestinálnom trakte.
2. Kombinácia s umelými sladidlami
Erytritol nie je taký sladký ako obyčajný cukor a často sa kombinuje v potravinách a nápojoch s inými umelými sladidlami. V kombinácii s umelými sladidlami, ako je aspartám, sa erytritol stáva ešte zdraviu škodlivejším a spôsobuje úzkosť, depresiu, stratu krátkodobej pamäti, fibromyalgiu, únavu, prírastok hmotnosti, nádory na mozgu atď.
3. Gastrointestinálne ťažkosti a bolesti hlavy
Cukorové alkoholy sú známe svojim spojením s tráviacimi problémami. Niektoré z najbežnejších vedľajších účinkov erytritolu sú gastrointestinálne, najmä u detí. Ak je neabsorbovaný erytritol konzumovaný v nadmernom množstve, môže čerpať vodu z črevnej steny a spôsobovať hnačky, najmä ak je spojený s fruktózou. Hnačka sa môže javiť ako neškodný problém, ale môže viesť k dehydratácii a podvýžive. Ak spotreba erytritolu presahuje 50 gramov denne, môžu sa vyskytnúť závažné problémy s trávením, ako sú plyn, kŕče, nadúvanie a bolesti žalúdka. Bolesti hlavy sú ďalším častým vedľajším účinkom, ale menej študovaným.
4. Môže viesť k nadmernej konzumácii
Jedným z problémov nekalorických umelých sladidiel je, že ich nespracováva telo, ako sa spracováva bežný cukor. Keď jete jedlá, ktoré obsahujú cukor a prírodné sladidlá, vaše telo vie presne, čo s nimi. Cukor sa metabolizuje a uvoľňujú sa hormóny, ktoré znižujú chuť do jedla. Problém s erytritolom je, že sa nemetabolizuje a dokáže udržiavať pocit hladu, kĺzať sa po svahu, čo môže viesť k prejedaniu a priberaniu.
5. Súvislosť so syndrómom SIBO a syndrómom dráždivého čreva
SIBO je bežnejšia porucha trávenia, ako sa doteraz myslelo, ktorá sa môže vyskytnúť u ľudí so syndrómom dráždivého čreva. SIBO je skratka pre „bakteriálnu superinfekciu tenkého čreva“, definovanú ako premnoženie tenkého čreva baktériami. Zatiaľ čo sa baktérie produkujú prirodzene v tráviacom trakte v zdravom systéme, tenké črevo by malo obsahovať relatívne nízku hladinu baktérií. Zložky, ako je erytritol, sú na vrchu zoznamu, aby sa zabránilo takým problémom, ktoré by mohli spôsobiť ich podráždenie a iné ťažkosti alebo nerovnováhu v zažívacom systéme.
6. Korelácia s alergickými reakciami
Podľa štúdie publikovanej v roku 2000 v Journal of Dermatology môže erytritol u niektorých ľudí spôsobiť alergickú kožnú reakciu. Zjavná známka alergie je modrina, žihľavka alebo zvláštne miesto so svrbením. Ak náhle zaznamenáte negatívnu kožnú reakciu, je vždy dôležité vziať do úvahy to, čo ste nedávno konzumovali, najmä ak môže obsahovať pochybnú zložku, napríklad erytritol.
7. Vynikajúci insekticíd
Od roku 2014 vedci z Drexel University pracujú na patentovaní erytritolu ako insekticídu a ďalej skúmajú jeho účinnosť. Štúdia, na ktorej je založená, má názov „Erytritol, nevýživné sladidlo na alkoholový cukor a hlavná zložka produktu Truvia®, je chutný požitý insekticíd“. Vedci ukazujú, že erytritol je toxický pre mušky, ktoré priťahuje sladká aróma, čo z nich robí „kriminálnu kombináciu“.
Takže keď niečo jeme alebo pijeme, chceme, aby to, čo si dávame do tela, pre nás pracovalo a podporovalo naše zdravie a pohodu. Erytritol môže mať nejaké zjavné výhody, ale telu jednoducho nepomáha. Je oveľa lepšie zvoliť si v malom množstve prírodné sladidlo, napríklad surový med, na podporu zdravia.