Erytritol - vedci nachádzajú včasné varovné príznaky obezity - medicínske aspekty
Erytrit sa používa ako sladidlo napríklad v limonádach a je obzvlášť dobre tolerovaný, pretože - podľa spoločného predpokladu - nie je spracovaný ľudským metabolizmom, ale vylučuje sa nezmenený. Tím dokázal, že tento predpoklad je nesprávny: erytritol je určite súčasťou metabolizmu - a je dokonca produkovaný samotným telom. Konzorcium, do ktorého je zapojené aj Luxemburské centrum pre systémovú biomedicínu (LCSB) z Luxemburskej univerzity a US Cornell University, dnes zverejnilo svoje výsledky v časopise PNAS.
Základom pre výskum bolo pozorovanie, ktoré odborníci na výživu už dlho robia: „Tri štvrtiny všetkých nových študentov v USA majú tendenciu priberať v prvom semestri,“ hovorí profesor Dr. Patricia Ann Cassano z Výživových vied na Cornellovej univerzite a iniciátorka štúdie: „Pravdepodobne to súvisí s tým, že sa sťahujú z domu, teraz sa musia o seba starať a meniť svoje stravovacie návyky.“ Doteraz nebol známy žiadny metabolický produkt, ktorý by sa používal ako včasné varovné znamenie alebo biomarker na toto zvýšenie hmotnosti - ktoré môže viesť k obezite - môže slúžiť. Cassano a jej tím to chceli zmeniť, pretože v ranej dospelosti ešte stále existujú príležitosti, ako čeliť vzniku obezity. Vedci preto skúmali zdravotný stav v reprezentatívnej skupine nových študentov po dobu jedného roka a testovaným osobám odobrali vzorky krvi.
Potom požiadali Karstena Hillera, ktorý vtedy pracoval v LCSB, a jeho tímu, aby preskúmali vzorky krvi. Cieľom bolo zistiť, ktoré metabolické produkty v nich boli a ako sa zmenilo ich zloženie v priebehu sledovaného obdobia. Hiller je považovaný za jedného z popredných odborníkov v týchto štúdiách: „Vyvinuli sme techniky, pomocou ktorých môžeme presne sledovať, ako sa niektoré látky v tele rozkladajú a ktoré produkty sa z nich vyrábajú. Týmto spôsobom môžeme určiť aj doteraz neznáme metabolické produkty. “Vedci zistili, že látka erytritol sa viac objavuje v metabolizme účastníkov štúdie, ktorí v súčasnosti priberajú na váhe.
Hillerov tím tiež zistil, že sladidlo sa do tela dostáva nielen prostredníctvom potravy, ale produkuje si ho aj samotné telo. „Pracovali sme kvôli tomu s označeným cukrom,“ hovorí Dr. Jean-Pierre Trezzi, ktorý hral kľúčovú úlohu vo vyšetrovaní na LCSB. V prípade glukózy vedci nahradili určité atómy uhlíka atómami uhlíka, ktoré obsahujú ešte jeden stavebný prvok jadra, ako to v prírode býva. Trezzi: „Tento uhlíkový izotop, známy ako C13, je stabilný, nemá žiadne účinky na živé bytosti a v prírode sa vyskytuje veľmi zriedka. Ak ho zabudujeme umelo do glukózy, môžeme presne sledovať, ktorú cestu glukóza v tele vedie. ““
Výsledok bol pre vedcov prekvapivý: ak testované osoby požili značený roztok glukózy, po chvíli sa uhlíkové atómy C13 našli aj v erytritole. „Je to dôkaz, že telo si dokáže vyrobiť aj samotný cukrový alkohol,“ hovorí Karsten Hiller: „Erytritol nie je látka, ktorú jednoducho vylučujeme. Má vplyv na náš metabolizmus. To je v rozpore so všetkými predchádzajúcimi predpokladmi. ““
S ich doterajšími výsledkami však vedci zatiaľ nie sú schopní urobiť vyhlásenie o vzťahu medzi zvýšenou koncentráciou erytritolu v krvi a vznikom obezity, hovorí Hiller: „Toto je predmetom ďalších výskumov. Teraz pomocou izotopovej metódy presne preskúmame metabolické dráhy obklopujúce erytritol, preskúmame, odkiaľ pochádza a ako zmizne z tela - a dúfame, že získame informácie o úlohe, ktorú tento cukorný alkohol zohráva pri zvyšovaní hmotnosti. “
O osobe a oddelení bioinformatiky a biochémie
Profesor Karsten Hiller bol menovaný na TU Braunschweig v júli 2016 a odvtedy tam vedie katedru bioinformatiky a biochémie. Je tiež členom oddelenia bioinformatiky na výskum infekcií v Helmholtzovom centre pre výskum infekcií (HZI). Predtým bol profesorom bunkového metabolizmu na Luxemburskej univerzite, kde šesť rokov viedol skupinu Metabolomics. Prof. Hiller a jeho tím skúmajú úlohu metabolizmu buniek imunitného systému a mozgu v súvislosti s chorobami. Tiež študujú, ako sa mení metabolizmus ľudských hostiteľských buniek počas infekcie. Týmto spôsobom skupina napríklad zistila, že ľudské imunitné bunky produkujú látku predtým neznámu v ľudskom metabolizme, ktorá má antibiotický účinok na baktérie. Pomocou metód z biochémie a informatiky je potrebné identifikovať ďalšie kľúčové body v metabolizme imunitných buniek, ktoré je možné využiť pre ďalšie možnosti liečby.