#ESCKongres. Etikety na potravinách sú pre väčšinu ľudí s rizikom kardiovaskulárnych chorôb záhadou
Diéta sa považuje za zmeniteľný rizikový faktor prevencie kardiovaskulárnych chorôb. Etikety na potravinách teda poskytujú výživové informácie, ktoré pomáhajú spotrebiteľom pri správnom výbere potravín. Mnoho spotrebiteľov má však ťažkosti s používaním a porozumením štítkov na potravinách, najmä muži a ľudia s rizikom kardiovaskulárnych chorôb., podľa výskumu predstaveného na Kongrese Európskej kardiologickej spoločnosti 2018.
„Ľudia považujú etikety na potravinách za neprehľadné a nevedia, čo majú hľadať. Stále majú ťažkosti s porozumením a interpretáciou etikiet na potravinách, “uviedol Claire Duffy, špecialista na všeobecné zdravotníctvo v odbore preventívna kardiológia a hlavný autor štúdie.
Štúdie sa zúčastnilo 200 mužov a žien vo veku od 18 do 85 rokov, ktorí navštevujú služby primárnej starostlivosti. Z účastníkov bolo 75% žien a 40% uviedlo, že má nadváhu alebo obezitu. Štúdia skúmala porozumenie a interpretáciu označení potravín účastníkmi prostredníctvom dotazníka. Účastníci poskytli demografické údaje a odpovedali na otázky týkajúce sa rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb, ako aj používania a porozumenia štítkov na potravinách.
Je príznačné, že etikety na potravinách si vždy alebo často prečítajú viac ženy ako muži (65% oproti 37%). Iba 5% žien uviedlo, že sa nikdy nepozerá na štítky s potravinami, v porovnaní s 35% mužov.
Z účastníkov, ktorí sú v rizikovej kategórii pre kardiovaskulárne ochorenia, 40% z nich uviedlo, že nečítajú štítky na potravinách. Z respondentov, ktorí si ich prečítali, 67% čítalo o tukoch, ale iba 33% čítalo o nasýtených tukoch, vláknine a soli.
Z účastníkov, ktorí majú člena rodiny s cukrovkou, 56% čítalo obsah cukru a 60% obsah solí v jedle. Štúdia tiež odhaľuje významnú medzeru v čítaní štítkov u ľudí s vysokým cholesterolom.
„Mysleli by ste si, že ľudia s vysokým cholesterolom kontrolujú obsah nasýtených tukov na etiketách potravín, ale to sa nestalo vždy,“ uviedol. Claire Duffy.
Keď boli požiadaní, aby posúdili, či má potravina vo vzorke nízku, strednú alebo vysokú hladinu tuku, cukru, vlákniny a sodíka, na základe jej výživového štítku, mali účastníci ťažkosti s pochopením týchto informácií. Iba 20% vedelo, že výrobok má priemernú hladinu tuku, a iba 14% správne identifikovalo nízky obsah cukru.
Väčšina účastníkov však úspešne dešifrovala štítok typu „semafor“, v ktorom sa pomocou zelenej, oranžovej a červenej farby označujú hladiny tuku, nasýtených tukov, cukru a soli. Jeden účastník prieskumu poznamenal, že vie viac o obsahu jeho pleťového krému ako o výživovom obsahu potravín, ktoré kupuje.
„Je potrebné vylepšiť etikety na potravinách, najmä u negramotných skupín a osôb so zrakovým postihnutím a farebným vnímaním,“ uviedol. Claire Duffy.
Claire Duffy dodala, že výsledky štúdie poukazujú na potrebu lepšieho verejného vzdelávania. To by malo začať úsilím vo všetkých oblastiach vzdelávania učiť deti a ich rodičov o označení potravín, zdravej výžive a výžive. Toto by sa malo udržať v dospelosti a vzdelávanie by sa malo poskytovať prostredníctvom primárnej starostlivosti, komunity a médií. Možno by supermarkety a webové stránky mohli vytvoriť sekcie venované „zdravým potravinám“ s kategóriami, v ktorých by ľudia ľahko našli výrobky s nízkym obsahom cukru, solí a tukov a vysokým obsahom vlákniny.