Esenciálne mastné kyseliny DocMedicus Health Lexicon

Klasifikácia mastných kyselín:

kyseliny

  • nasýtený tuk (SAFA, SFA = nasýtené mastné kyseliny) - napríklad kyselina arachidová a kyselina palmitová, ktoré sa nachádzajú hlavne v živočíšnych tukoch
  • mononenasýtené mastné kyseliny (MUFA = mono nenasýtené mastné kyseliny) - napríklad kyselina olejová, ktorá sa nachádza hlavne v rastlinných olejoch, ako sú olivový, repkový a arašidový olej
  • Polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA = polynenasýtené mastné kyseliny) - Omega-3 zlúčeniny ako Kyselina alfa-linolénová,EPA ako napr DHA, a Zlúčeniny omega-6 ako Kyselina linolová,Kyselina gama linolénová,Kyselina dihomo-gama-linolénová a Kyselina arachidónová, Nachádza sa hlavne v rastlinných olejoch, ako je kukuričný a sójový olej, a v morských rybách zo studenej vody

Telo je schopné syntetizovať mastné kyseliny s výnimkou kyseliny linolovej a linolovej. Autosyntéza však závisí od stravy. O vysoko-sacharidová strava S s nízkym obsahom nasýtených tukov zvyšuje sa energeticky náročná syntéza mastných kyselín. Na druhej strane prevládajúca forma stravy bohatej na bielkoviny a tuky brzdí tvorbu dôležitých tukov a zvyšuje ukladanie uloženého tuku.

Dostatočný príjem mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín má počas dojčenia veľký význam. Dôvod je ten rýchly rast buniek - rast plodu a placentárneho tkaniva, zvýšená tvorba červených krviniek - počas tehotenstva, pre ktoré sú potrebné viac esenciálnych mastných kyselín [1] .

Mononenasýtené mastné kyseliny sú obzvlášť dôležité pre udržanie elasticity bunkových membrán, pretože ich pohyblivosť ovplyvňuje funkciu integrovaných proteínov. Okrem kyseliny olejovej patria do skupiny mononenasýtených mastných kyselín aj kyseliny laurolejové, palmitolejové a gadoleové. .

Priaznivý pomer omega-3 a omega-6 mastných kyselín - 5: 1 - prostredníctvom dostatočnej konzumácie rýb, častého používania rastlinných olejov a rastlinných zložiek alebo substitúcií., pomáha znižovať koncentráciu nepriaznivých eikozanoidov [1]. Počas tehotenstva je denný príjem omega-3 mastných kyselín 0,5 gramov [1] odporúčané.

Eikosanoidy sú dôležitou súčasťou bunkových membrán a regulujú všetky bunkové funkcie, ktoré sú životne dôležité pre matku i rastúci plod.

Eikosanoidy sa podieľajú na:

  • Rast a regenerácia buniek
  • Regulácia krvných lipidov a cholesterolu, krvného tlaku, krvných doštičiek a zrážania krvi
  • Regulácia metabolizmu lipoproteínov (metabolizmus tukov)
  • Ovplyvňuje srdcovú frekvenciu a pocit bolesti
  • Zodpovedá za alergické a zápalové procesy
  • Udržiavanie zdravej pokožky a udržiavanie duševných funkcií
  • Na udržanie imunitného systému a na zníženie zápalov a chorôb [1]

Ak prevláda koncentrácia prospešných eikozanoidov, majú tieto pozitívne účinky na funkcie buniek. Ak však dôjde k zvýšenej tvorbe zápalových mediátorov, stúpa hladina krvného tlaku, cholesterolu a tukov v krvi. Zvyšuje sa tendencia k zápalu, hrozí, že sa krvné doštičky zlepia a krvné cievy sú výrazne zúžené [1].

Kyselina linolénová sa môže stať nevyhnutnými omega-3 mastnými kyselinami v tele Kyselina eikosapentaénová - EPA - a Kyselina dokosahexaénová - DHA - byť prevedené [1]. Pretože však tieto procesy premeny nie sú veľmi účinné a sú spôsobené chorobami a nedostatkom životne dôležitých látok (mikroživín) - napríklad nedostatkom Vitamín B6, zinok alebo horčík - Môže byť zvlášť postihnutý esenciálne omega-3 mastné kyseliny počas dojčenia EPA a DHA sa majú užívať v dostatočnom množstve prostredníctvom potravy alebo vo forme substitúcií.

DHA bude pre Tvorba štruktúrnych lipidov mozgu potrebné. Štrukturálne lipidy sú nevyhnutné pre rastové fázy dieťaťa. Nedostatok DHA spôsobuje spomalený rast ako napr Kožné zmeny - šupinatá, popraskaná, zhrubnutá pokožka [1].

EPA z rybieho oleja vedie k tomu, že takmer všetka kyselina arachidónová z membránových fosfolipidov je nahradená vo všetkých bunkách. Dostatočný príjem EPA tak znižuje koncentráciu zlúčenín omega-6 a chráni pred trombózou a zápalmi, podporuje zrážanie krvi a znižuje krvný tlak a hladinu lipidov v krvi [1].

Poznámka!
Doplnky omega-3 mastných kyselín sú ponúkané ako rybí olej, ktorý je bohatý na EPS a DHS. Ako vysoko nenasýtené omega-3 mastné kyseliny citlivý na oxidáciu are is a additional Doplnenie prírodným Tokoferol - Vitamín E. -, vitamín C , selén a ďalšie antioxidačné látky na ochranu plodu pred oxidačným poškodením [1].

Esenciálne mastné kyseliny - nachádzajú sa v potravinách

  • Zlúčenina omega-6Kyselina linolová - rastlinné oleje, ako sú obilné klíčky, svetlicový olej, repkový, sójový, sezamový a slnečnicový olej
  • Zlúčenina omega-6Kyselina gama linolénová - pupalkový a borákový olej, olej zo semien čierneho ríbezle
  • Zlúčenina omega-3Kyselina alfa-linolénová - Sójové bôby, vlašské orechy, špenát, šošovica, pšeničné klíčky, ľanové semienko a oleje z nich vyrobené

Omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA - Vzhľadom na ich výskyt v riasach, machoch a papradiach sa tieto mastné kyseliny dostávajú vo vysokej koncentrácii prostredníctvom potravinového reťazca do studenovodných rýb, ako sú makrely, slede, lososy a pstruhy, do mušlí, do mäsa divých zvierat, ktoré jedia machy a papradie [1].

Odporúčané množstvo denného príjmu esenciálnych mastných kyselín počas tehotenstva

  • Kyseliny linolové a linolenové - 25-30 gramov
  • Omega-3 mastné kyseliny EPA a DHA - 500 mg - z rybieho oleja [1]

Dôsledky nedostatku esenciálnych mastných kyselín:

  • Oslabený imunitný systém, zvýšená náchylnosť na infekcie
  • Narušený srdcový rytmus
  • Zhoršený zrak
  • Porušenie hojenia rán
  • Porušenie zrážania krvi
  • Alopécia (vypadávanie vlasov)
  • Hypertenzia (vysoký krvný tlak)
  • Porucha metabolizmu lipidov (hyperlipoproteinémia)
  • Ochorenie obličiek
  • Znížená funkčnosť červených krviniek
  • Kožné zmeny - šupinatá, popraskaná, zhrubnutá pokožka
  • Znížená funkcia pečene
  • Zhoršenie príznakov artritídy, alergií, aterosklerózy (artériosklerózy, kôrnatenia ciev), trombózy, ekzémy, predmenštruačný syndróm - únava, slabá koncentrácia, výrazná zmena chuti do jedla, bolesti hlavy, kĺbov alebo svalov.
  • Zvýšené riziko rakoviny [1]

Dôsledky nedostatku esenciálnych mastných kyselín - účinky na plod a na detstvo:

  • Znížený rast celého tela
  • Nedostatočný vývoj mozgu
  • Oslabený imunitný systém, zvýšená náchylnosť na infekcie
  • Narušený srdcový rytmus
  • Znížená funkčnosť erytrocytov (červených krviniek)
  • Znížená funkcia pečene
  • Zníženie schopnosti učiť sa
  • Hyperaktivita
  • Neurologické poruchy - slabá koncentrácia a slabá výkonnosť
  • Zvýšená tendencia k zápalu
  • Krvné doštičky sa držia spolu
  • Zúženie krvných ciev
  • Zhoršený zrak
  • Porušenie hojenia rán
  • Porucha zrážania krvi [1]

  1. Schmidt, Dr. med. Edmund, Schmidt, Nathalie
    Sprievodca po mikroživinách. Kapitola 2, 318-339
    Urban & Fischer Verlag; Mníchov, február 2004