Estonian Võileivatort - chlebový a maslový koláč - alebo len chlebový koláč od šéfkuchára sosi-chana
tu variant s tuniakom a vajcom
prísady
| 1 balenie | Toastový chlieb alebo mäkký čierny chlieb |
| 1 plechovka/n | Tuniak vo vlastnej šťave |
| 1 balenie | maslo |
| 3 | Vajce |
| 1 šálka | Kvark |
| niektoré | Korenie podľa vášho výberu |
| soľ a korenie | |
| n. B. | Zelenina (napr. Paradajky a uhorky) na ozdobenie |
| n. B. | Kyslá smotana alebo kyslá smotana alebo crème fraiche |
| Prípadne. | majonéza |
príprava
Chlieb odkôstkujte a zatiaľ odložte. Maslo dáme do veľkej misy. Vajcia uvarte, ošúpte a pridajte k maslu a všetko úhľadne roztlačte vidličkou (ak je to potrebné, najskôr si vajcia roztlačte v samostatnej miske).
Vaječné maslo poriadne osolte a potom pridajte tuniaka - aby bol chlieb potom pekný a mäkký, môžete tuniaka pridať aj s tekutinou (t. J. Bez odtekania). Hmotu prípadne dochuťte korením a korením podľa chuti (kari je veľmi zaujímavé).
Medzitým sa tvaroh zriedi trochou kyslej smotany alebo creme fraiche (v Nemecku môžete použiť aj kyslú smotanu - tu v Rakúsku takmer vôbec nie je) - mala by to byť takmer omáčka (možno budete chcieť pridať vodu). Dochutíme tiež korením.
Teraz dajte chlieb - napr. B. na hrianky 2 plátky vedľa seba a potrieme vajíčkovým maslom a zmesou tuniaka (nie príliš hustou). Potom na vrch opäť dajte chlieb. Takto robíte niektoré vrstvy. Nakoniec celý „koláč“ natrieme tvarohovo-krémovou zmesou.
Tu vidíte, prečo je lepšie, aby bola zmes pekná a „riedka“: Po prvé, ľahšie sa natiera, po druhé, chlieb absorbuje vlhkosť a stáva sa pekným a mäkkým. Ozdobte pekne zeleninou a potom schlaďte alebo krátko v chladničke - nie príliš dlho, inak maslo stuhne.
Namiesto vaječného masla môžete tiež použiť majonézu alebo zmiešať obe. Všeobecne si môžete namiešať, čo chcete.
Ak nepoužívate vaječné maslo, mali by ste koláč nechať trochu dlhšie v chladničke. Pred podávaním dajte koláč na 10 minút von, aby nebol príliš studený. Namiesto tvarohovej a krémovej zmesi môžete zvonku natrieť aj ďalšie nátierky.
Toastový chlieb je ideálny ako chlieb, keď musí rýchlo ujsť. Hlavná vec je, že chlieb nejako zvlhne, inak budete mať potom žuvací koláč. Všeobecne odporúčam biele pečivo.
Bohužiaľ musíte trochu experimentovať s konzistenciou všetkého. Nakoniec záleží na tom, koľko toho chlieb saje alebo koľko od niečoho chcete. Pomer miešania vajec a masla z vaječného masla sa môže meniť podľa vašej chuti - myslím, že pre koláč je lepšie, ak použijete viac vajca ako masla.
Mimochodom, vaječné maslo je najvyššou nátierkou v Estónsku a najmä vo Fínsku: Najdôležitejšie na vaječnom masle je, že je pekné a slané.