estragón
Jeho použitie ako korenia dáva zmysel nielen pre jeho chuť, ale aj preto, že posilňuje tráviace orgány a tým pomáha pri trávení ťažkých jedál.
Málokto vie, že estragón má aj ďalšie liečivé vlastnosti. Ako liečivá rastlina sa používa zriedka.
Charakteristiky
žiadosť
Ľudová medicína však rada používa estragón, najmä francúzsky.
Tráviaci tonikum
Estragón svojou horkou látkou stimuluje tvorbu žalúdočných štiav. Preto sa často používa ako dochucovadlo pre ťažké jedlá.
Esenciálne oleje z estragónu pomáhajú proti plynatosti. Môžete tiež piť čaj z estragónu. Aj keď sa po dlhej chorobe stratila chuť do jedla, čaj z estragónu môže pomôcť.
Estragón by mal proti štikútaniu pomôcť aj vtedy, ak žujete čerstvé listy.
O estragóne sa hovorí, že dokáže pomôcť aj proti napadnutiu červami, ak pijete veľa estragónového čaju.
Stimuluje metabolizmus
Pomáha tiež proti reumatickým chorobám a dne.
Akumulácie vody v tele sú vyplavené.
Sťažnosti žien
Estragón sa preto nesmie používať počas tehotenstva!
Počas menopauzy však estragón poskytuje cenné služby pri zmierňovaní príznakov menopauzy.
Ďalšie oblasti použitia
Vďaka obsahu vitamínu C ho možno použiť proti nedostatku vitamínu C a jarnej únave.
Keďže estragón pôsobí upokojujúco, môže pomôcť aj pri nervovom nepokoji a problémoch so spánkom.
Vonkajšie
Kuchynské korenie
Keďže estragón má veľmi silnú arómu, mal by sa používať iba striedmo, inak by sa stal príliš dominantným a mohol by prehlušiť všetko ostatné.
Vo francúzskej kuchyni je estragón jedným z takzvaných „pokutes herbes“: petržlen, kerblík, pažítka a estragón.
Estragónový ocot je legendárny, estragón sa tiež často začleňuje do majonézy a bylinného masla.
Šalátové dresingy môžete dochutiť estragónom, silnými omáčkami a zeleninovými a mäsovými jedlami.
Estragón sa tiež tradične používa na ochutenie nakladaných uhoriek a tekvíc.
História
Dlhodobo tiež divoko rastie v južnej Európe. Rimania to zjavne nepoužívajú. Arabi ho však radi používali ako korenie. Volali ho „tarhun“, ktorý sa stal „drakom“ pri jeho neskoršej ceste do Európy.
V Taliansku sa estragón prvýkrát spomína v 13. storočí.
Estragón sa v strednej Európe objavil až v 16. storočí. Tabernaemontanus († 1590) ho uvádza pod menom „Drakonkraut“.
„Drakon“ sa vo Francúzsku stal „estragónom“, čo je tiež názov veci v Nemecku.
Opis závodu
Je to blízky príbuzný pelyňa a paliny a patrí do rovnakého rodu s názvom „Artemisia“. Ako sedmokráska je vzdialene príbuzná s nechtíkom, harmančekom a púpavou, ale svojimi malými kvetmi vyzerá úplne inak.
V strednej Európe sa estragón pestuje v záhradách, najmä vo Francúzsku, kde je veľmi populárny, na rozdiel od Nemecka, kde má sklon tieniť sa.
Estragón má rád teplé, slnečné miesta a nedarí sa mu na vlhkých alebo chladných miestach. Normálne je vysoký až 1,20, ale na obzvlášť dobrých miestach môže byť tiež výrazne vyšší ako 2 m.
Trvalka trvalka vytvára na jar niekoľko silných výhonkov zo zeme, akonáhle sa trochu oteplí. Potom rýchlo vyrastú stredne silné stonky smerom hore, na ktorých vypučia pretiahnuté úzke listy.
V období od mája do júla kvitne estragón malými nazelenalými guľovitými kvetmi. Bude výrazne vyššia ako pred obdobím kvitnutia.
Tipy na pestovanie
Ak je mu pohodlne na jednom mieste, potrebuje veľa priestoru, najmenej jeden meter štvorcový a vysoký až dva metre.
Estragón môžete zvýšiť rozdelením podpníka, odrezkov alebo výsevom.
Pri výseve sa semená na jar vysievajú do kvetináčov do zalievacieho kompostu.
Akonáhle sú rastliny dostatočne veľké, dajú sa von.
V prvom roku by ste mali okolo mladej estragónovej rastliny vytrhať burinu, aby nebola prerastená burinou. Pretože spočiatku je mladý estragón stále malý a slabý.
Potom sa z roka na rok stáva silnejšou a rastie v obrovský ker.
Keď bude veľká, mali by ste jej ponúknuť oporu a uviazať ju na jednu alebo viac palíc, aby vo vetre neprepadla.
Na jar sa suché staré stonky prerezávajú späť na 15 cm, najlepšie tesne predtým, ako zo zeme vychádzajú nové.
Tipy na zber
Čím bližšie je však ku kvetu, tým silnejšia je jeho aróma.
Na zimné zásoby by sa teda malo čakať až do začiatku kvitnutia.
Stonky potom môžete nakrájať, zviazať do kytíc a zavesiť na suché miesto a nechať zaschnúť.
Len čo je suchý, odoberiete ho a roztrháte rukami listy. Suché listy sa najlepšie skladujú v tmavom pohári, aby nezanikla aróma.