Etika a výživa
Etické hodnoty spoločnosti (viery, hodnoty, normy, pravidlá) prirodzene ovplyvňujú aj celkový fenomén výživy, a to rôznymi spôsobmi.
Pre občiansku spoločnosť je potrebné zabezpečiť „právo na výživu“ (ľudské práva).
Je potrebné dbať na to, aby bol každý deň dostatok potravy (potravinová bezpečnosť); a dbá sa na to, aby všetci ľudia mohli ponuku využívať vhodným spôsobom (potravinová bezpečnosť).
Etické princípy (maximá) spoločnosti (potravinová kultúra) ovplyvňujú každého jedného človeka (každý je sám za seba) („povinnosť“ viesť správny život; zákony; zákazy; tresty; tabu). Ovplyvňuje rodiny, skupiny a najmä osoby aktívne zapojené do potravinového systému (poľnohospodári, producenti, obchodníci, kuchári atď.).
Výživová etika zahŕňa spôsob, akým ľudia zaobchádzajú s potravinami/výživou; čo jedia, ako sa informujú, myslia na to, súdia; rozhodnúť a konať.
Výživové správanie má silné egoistické dôvody (sebazáchova; nasýtenie) (G.Simmel), ale egoizmus („diktát génov“/pohon; ochrana druhov) nesmie byť jediným rozhodujúcim faktorom; Výživa je spojená so spoločnosťou a prírodou (antropocentrizmus; príroda, druhy, ochrana zvierat; prírodná filozofia).
Posúdenie dôsledkov konania pre seba a spoločnosť je jednou z etických otázok; to vedie k veľmi diferencovaným myšlienkovým procesom a konfliktom záujmov a cieľov (sloboda jednotlivca - „môj žalúdok je môj“; vs narušenie života iných ľudí; život na „úkor“ iných ľudí a na úkor prírody/životného prostredia) (ľudské práva; prirodzené práva; “) Práva zvierat ").
Taký druh nutrično-etická orientácia je dôležitou súčasťou výchovy (detí), vzdelávania (dospelých) a kultúry (spoločnosti): Rozvíjanie a pestovanie súcitu s ostatnými ľuďmi a tvormi na tejto zemi (úloha štátu - ochrana prírody/dobré životné podmienky zvierat - práva zvierat/ochrana životného prostredia). Alternatívne holistické hodnotenie potravín/výživy.
Odkazy na niektoré súčasné nutričné etické problémy (2011):
- Zodpovednosť štátov (OSN, Európa; Nemecko, spolková krajina .) - (konečne) zvíťaziť v boji proti hladu vo svete (Miléniové ciele) („konkurencia“ v boji za bezpečnosť/proti terorizmu atď.).
- zvíťaziť v boji proti globálnej epidémii obezity („globesity“) („konkurencia“ - AIDS; GI infekcie; „chrípka“).
(Nutričné) etické otázky sú dôležité pre všetky skupiny výživového systému. Poľnohospodári, výrobcovia potravín, potraviny, potraviny, odborníci na výživu (napr. Dietológovia, odborníci na výživu; kuchári kuchárskej spoločnosti atď.) Musia dodržiavať etické zásady („čestný kódex“ spoločností a združení) (bezpečné potraviny; sociálne, spravodlivé podmienky; CSR)
Nemecká (národná) etická rada (wikipedia) mala v roku 2008 na programe tému výživy.
Jednou z úloh budúcich odborníkov na výživu (ekotropológov) je zvážiť otázky etiky) (OLT 1998)
Trend v správaní spotrebiteľa - etická spotreba (napr. V spoločnosti LOHAS) - stravovanie s čistým svedomím; „Nakupovanie pre lepší svet“
ECRA - Združenie pre etický prieskum spotrebiteľa - www.ethicalconsumer.org
Rakúsko: Výskumné centrum pre etiku a vedu v dialógu - FEWD - na Filozofickom ústave - Univerzita vo Viedni Universitätsstr. 7, Poschodie 3 A-1010 Viedeň T: + 43-1-4277-474
FEWD - oblasti projektu: IEE -Interdisciplinárna výživaEthik.at www.ernaehrungsethik.at
Viedenská encyklopédia Aninmal Welfare - www.VEAW.at
- www.Foodethics.at www.Foodethics.eu
Dôležití partneri pre spoluprácu
www.Gastrosophie.at - Salzburská univerzita
Bundes-ARGE Ethik - učitelia Rakúska
Filozofia potravinového projektu - University of Texas
Sieť pre výskum potravinovej klímy - University of Surrey
Kritické štúdie v potravinách a kultúre - nemecky hovoriaca koordinačná kancelária Kalifornskej univerzity (odkaz) pre „Atlas potravín“
Európska spoločnosť pre poľnohospodársku a potravinársku etiku - www.eursafe.org
Rada pre etiku v potravinách - odkaz
Ďalšie informácie:
Výživa - z čoho žijeme a ako je možné prehodnotiť ekológiu (C Pelluchon) Zeit Nr.38/10.09.2020 - str.47 -
C Pelluchon: Etika oceňovania. Vedecké Verlagsges Darmstadt 2019 (ref. Perlentaucher júl 2019)
Hirschfelder, G., Ploeger, A., Rückert-John, J., Schönberger, Gesa (eds.) „Čo môžu ľudia jesť?“ Springer VS, 2015 - Nadácia Dr. Rainera Wilda (oznámenie IDW, 28. januára 2015)
Dr.G.H.Brundtland: Výživa, zdravie a ľudské práva - sympózium ACC/SCN „Podstata a politika prístupu ľudských práv k politikám a programom v oblasti výživy a výživy“ WHO, Ženeva; 12. apríla 1999 (v archíve)
Ako naša morálka, pokiaľ ide o jedlo, rozrušuje veľké korporácie. Hviezda 18. 7. 2019
Simon Blackburn: Byť dobrý - stručný úvod do etiky; Primus-Verlag, Darmstadt 2004
Harald Lemke - Etika stravovania - Akademie-Verlag, 2007 (kniha Google)
Prednáška; Konferencia Bremen 2001; „Jedenie s telom i dušou“ Volkshochschule Bremen oznamuje: Stravovanie s telom i dušou - zdravé a s potešením/02/12/02 (odkaz)
The Economist - titulný obrázok 13.12.2003 „Tvar budúcich vecí“ (ľudia s nadváhou - evolučná séria)
Etika publikácií IUNS
bývalá pracovná skupina IUNS pre etiku v potravinách/potravinovú politiku (Wenche Barth Eide; Urban Johnson; Uwe Kracht) (SCN News 30_2005)
Etická rada robí z výživy problém (24. júla 2008) Právo na výživu bolo zakotvené v Charte OSN pre ľudské práva už v roku 1948. Nie je však podrobnejšie definované, či sa toto právo týka výlučne primeranej stravy alebo vyváženej a zdravej výživy.
Kto je zodpovedný za vyváženú stravu - jednotlivec alebo spoločnosť?
Úvodná prezentácia - Etické aspekty výživy (doslovne)
K.Biesalski: Je štát zodpovedný za zdravé stravovanie? (na stiahnutie) - Forum Bioethics (26. novembra 2008) (doslovný protokol)
Tlačová správa 27. mája 2011: Výživa svetovej populácie - v centre pozornosti Nemeckej etickej rady
Fenner, D.: Prečo potrebujeme výživovú etiku? Úvahy o workshope z filozofického hľadiska. Komunikácia IAKE č. 18, s. 39 - 40 (2011)
(Biopolitika) - Štátne zásahy do správania ľudí - nezdravý životný štýl - strava - trest ?
Boehme, T.C .: Zakázané jedlo - kto sa stravuje, ničí alebo pred nebezpečenstvom začlenenia: Jedlo a etika majú navzájom veľa spoločného. TAZ 26. decembra 2008 - http://www.taz.de/! 27857/
Schorb, F.: Stravovanie ostatných - TAZ 26. decembra 2008 -
LZ - špeciálne - december 2004 - Jedlo a zodpovednosť
Spoločenská zodpovednosť firiem (CSR)/Aktivity CSU IMUG/Metódy/Dr. Ingo Beauty /
Frank Wittmer - Uni-Tuebingen/Centrum pre etiku vo vede - (už tu nie je) http://www.izew.uni-tuebingen.de/Etické aspekty - Funkčné LM (prednáška - KET 2000)
Rada pre etiku v potravinách - (odkaz)
EURSAFE 2006, Oslo (22.-24.06) „Etika a politika v oblasti potravín“ - (6. kongres Európskej spoločnosti pre poľnohospodársku a potravinársku etiku) - http://Eursafe2006.etikkom.no - na tieto témy:
• Udržateľnosť vo výrobe potravín
• Politika spotreby
• Rozvíjajúce sa technológie vo výrobe potravín
• Dobré životné podmienky a produkcia zvierat
• Kritické problémy vo vodných produkčných systémoch
• Súbor nástrojov na hodnotenie etických problémov
• Základné problémy filozofie/etiky
• Sociálne konflikty o správu zdrojov
• Politika a moc v globalizovanom potravinovom reťazci
• Politika, výživa a bezpečnosť potravín
• Etika a bezpečnosť v diskurzoch o potravinách
• Kto je zodpovedný? Zodpovednosť spoločnosti a politické riadenie vo vzťahu k otázkam etiky v potravinách
• Kultúrne hodnoty vo výrobe potravín
• Sociálne rozdelenie zodpovednosti za etické potraviny
• Dôvera v jedlo
• Potravinová, zdravotná a sociálna nerovnosť
ADA: Telemedicína: Právne, etické aspekty a aspekty zodpovednosti. J, Amer. Diéta. Doc. 102 (2) 267-269 (2002)
Etický kódex pre profesiu dietetika - 1. - 1999/revidovaný vestník Americkej dietetickej asociácie z roku 2009
Warren Belasco: „Nasledujúce jedlá: História budúcnosti potravín,“ (University of California Press): „Dočkáme sa/kedy nám dôjde jedlo?“ (Presse - 22. novembra 2006 - New York Times)
Schweisfurth Foundation: Agricultural and Eßkultur - O etickom rozmere výživy - Stiahnutie dokumentu
Nutričná ekológia - veda s budúcnosťou - bod zlomu (august 2002)
Prírodná filozofia - na otázku: „Čomu vďačíme za to, že žijeme iným životom?“ (K.M. Meyer-Abich) Život. Zabiť. Essen Anthropological Dimensions Ed., Hans.W. Ingensiep, Heike Baranzke a Franz-Theo Gottwald Hirzel Verlag Stuttgart, 2002, ISBN 33-7776-1033-X, 422 strán (34,80 eur) (informácie)
Lemke, H.: Klimatická spravodlivosť a kultúra stravovania - alebo „Naučte sa milovať tofu párky!“ S, 167-185, Waskow, F., Rehaag, R.: Globálna zmena výživy medzi hladom a obezitou. P. 143-165, Ploeger, A., Hirschfelder, G., Schönberger, G.:Budúcnosť na stole. Analýzy, trendy a perspektívy výživy zajtrajška. VS Verlag, Wiesbaden; 2011 (zborník z konferencie - des www.ak-esskultur.org - Wild Foundation)
(knihy Google)
Apoštol Pavol - ak niekto nechce pracovať, nemal by jesť ani on. (Wikipedia)
Rosenberger; M.: Ochutnajte nebo v chlebe zeme. Etika a duchovnosť výživy. oekom-Verlag, 2014
Svenja Zimmer Bakalárska práca „Možné vplyvy protestantskej etiky na výživu, zdravotné správanie a ideál štíhlosti“ (Univerzita Fulda, školiteľ: prof. Dr. Christoph Klotter) (na stiahnutie)
Kaplan, Helmut F.: Sme kanibali? Jesť mäso vo svetle zásady rovnosti. Frankfurt 1991.
Kaplan, Helmut F.: Prečo práve vegetariáni? Základy univerzálnej etiky. Frankfurt 1989.
Kaplan, Helmut F.: Pohrebná hostina. Etické dôvody vegetariánskej stravy. Reinbek 1993
Schlör, Peter: Vegetariánstvo: zanedbávaná téma etiky. Diplomová práca na univerzite v Innsbrucku v roku 1989.
Steiner, Rudolf: Výživa a vedomie. Works zv. 7. Stuttgart 1981
Steiner, Rudolph: Výživa ľudí. Témy z kompletných prác, prednášok, vybrané a vyd. autor: Kurt Th. Willmann. Stuttgart 1989.
Meier, Uwe (vyd.) Agrárna etika - Poľnohospodárstvo s budúcnosťou - AgriMedia Verlag 2012 (odkaz) (oznámenie idw - 10.09.12)
Wild, Stephanie (Hrg): Zdieľanie úrody. Úvod do solidárneho poľnohospodárstva. Printsystem Medienverlag 2012
Jonas Grauel: Zdravie, potešenie a dobré svedomie týkajúce sa spotreby potravín a každodennej morálky. Prepis-Verlag október 2013, 330 strán, ISBN: 978-3-8376-2452-6 -
Meier, U. (Hg): Agricultural etics - Agriculture with a future, Agrimedia Verlag, Clenze, 344 s., ISBN 978-3-86263-078-3 (tlačová správa od JKI, Braunschweig 10.09.2012)
Dohmen, C .: Otto Moral Consumer, Orell-Füssli, 2014 (odkaz) (Deutschlandradio Kultur - 2012 - rukopis)