EÚ stanovuje hornú hranicu pre tuky v potravinách JEDTE CHYTREJŠIE

potravinách

Od roku 2021 bude mať spoločnosť chips & Co. povolené iba dva gramy na 100 gramov umelo vyrobených trans-tukov - pretože môžu spôsobiť veľké poškodenie tela.

Európska únia (EÚ) stanovila hornú hranicu pre použitie priemyselne vyrábaných trans-tukov v potravinách. Z 2. apríla 2021 Hotové výrobky sa môžu uvádzať na trh iba vtedy, ak sa zvýši ich obsah tuku necelé dve percentá zahŕňa priemyselne vyrobené transmastné kyseliny. Toto nariadenie nezahŕňa potraviny, v ktorých sa látky vyskytujú prirodzene, ako je maslo, mlieko alebo mäso. (1)

Výrobcovia preto musia prispôsobiť svoje zloženie a výrobné postupy tak, aby sa znížil obsah trans-tukov. Tieto horné limity pre tuky už existujú v Dánsku a Rakúsku. Nariadenie EÚ nadobudlo účinnosť predovšetkým kvôli minimalizácii zdravotných rizík vyplývajúcich z konzumácie transmastných kyselín.

Takto nebezpečné sú tuky

Pre potravinársky priemysel sú trans-tuky užitočné, pretože spôsobujú, že potraviny sú krémové, trvanlivé a ľahko sa rozotierajú. Trans-tuky sa vytvárajú opakovaným dlhodobým zahrievaním rastlinného oleja a tukov - priemyselne sa tvrdia.

Trans-tuky nemajú žiadne priaznivé účinky na náš organizmus. Zvyšujú podiel LDL cholesterol v krvi a zároveň znižujú „dobrý“ HDL cholesterol. Podľa štúdií sú trans-tuky spojené s kardiovaskulárnymi chorobami: V informačnom liste EÚ Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) taktiež každoročne obviňuje mastné kyseliny z 500 000 úmrtí a požaduje, aby sa umelé trans-tuky z väčšej časti odstraňovali z potravy (2).

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča udržiavať denný príjem transmastných kyselín čo najmenší. by mali menej ako 1 percento doplniť energiu jedla.

Takéto tuky sa nachádzajú v hotových výrobkoch a potravinách, ako sú hranolky, hranolky, pečivo a margarín.