Európske horné limity pre vitamíny a minerály - správa o inováciách

Stručný prehľad hornej úrovne úradu EFSA

minerály

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) stanovil „prípustnú hornú hladinu príjmu“ pre 16 vitamínov a minerálov. To je množstvo, ktoré ani pri dlhodobom dennom príjme nepredstavuje žiadne zdravotné riziká. Horné úrovne si nemožno zamieňať s maximálnymi množstvami potravín. Toto sú bezpečné horné hranice pre celoživotný denný príjem vitamínov a minerálov zo všetkých dostupných zdrojov, ako sú konvenčné potraviny, obohatené produkty a vitamíny a minerálne doplnky. Stropy EFSA sú dôležitým predpokladom pre ďalší krok, ktorý sa musí prijať na politickej úrovni, a to stanovenie celoeurópskych jednotných maximálnych úrovní pre obohatenie potravín a potravinových doplnkov. Na základe viacerých žiadostí zverejňujeme v tomto čísle aid-PresseInfo prehľad prípustnej hornej úrovne príjmu.

Tabuľka 1: Európske horné limity pre vitamíny a minerály

Horná prípustná úroveň príjmu pre dospelých

Vitamín A 3 mg RE
Vitamín D 0,05 mg
Vitamín E 300 mg
Niacín: kyselina nikotínová 10 mg
Nikotínamid 900 mg
Vitamín B6 25 mg
Kyselina listová 1 mg

Fluór 7 mg
Jód 0,6 mg
Meď 5 mg
Molybdén 0,6 mg
Selén * 0,3 mg
Zinok 25 mg
Bór 10 mg
Vápnik 2 500 mg
Horčík ** 250 mg

* platí pre seleničitany, seleničitany a selén z potravín
** platí pre ľahko rozpustné soli horčíka v potravinových doplnkoch, vode a obohatených potravinách

Tabuľka 2: Živiny bez prípustnej hornej úrovne príjmu

Živina:
Biotín, tiamín, riboflavín
Hodnotenie:
Bez škodlivých účinkov pri vysokom príjme

Živina:
Chróm (1 mg), vitamín K (10 mg), vitamín B12 (1-5 mg), cín (6 mg)
Hodnotenie:
Nedostatočná databáza, ale pre stanovené množstvá nebolo možné určiť nepriaznivé účinky

Živina:
Vanád, kyselina pantoténová (v dávkach v rozmedzí gramov)
Hodnotenie:
Nedostatok údajov, možné nepriaznivé účinky

Živina:
Mangán, betakarotén, vitamín C, kremík, železo, fosfor, sodík, chlorid, draslík, nikel
Hodnotenie:
Zistili sa nepriaznivé účinky, ale chýbajú štúdie so vzťahmi medzi dávkou a reakciou

Zdroj: Prof. Dr. Hildegard Przyrembel: „Posúdenie rizika vitamínov a minerálov EFSA“, prednáška 20. septembra 2005, konferencia BLL „Potravinové doplnky v Európe“, Berlín