Evine srdce

evine

Veľmi čierny koláč, veľmi sladký, veľmi lákavý. Aby ste boli dokonalí, potrebujete formy na pečenie v tvare srdca. Ak ich nemáte, upečte koláč v klasickom tvare, potom pomocou šablóny „nakrájajte“ koláč v tvare srdca.

prísady: 200 gramov masla, pohár mlieka (200 ml), 150 gramov kakaa, osem lyžíc hnedého cukru, šesť vajec, osem lyžíc múky, 250 gramov tmavej čokolády, 100 gramov kyslej smotany, 200 gramov sladkých mandlí, 150 ml brandy alebo rumu, kôra citrónu.

Maslo, cukor, mlieko a kakao dáme do misy na silný oheň. Všetko, čo začne vrieť, nechajte ešte tri alebo štyri minúty v ohni. Odstavíme a necháme vychladnúť.
Vložte mandle na niekoľko minút do panvice, do dobre vyhriatej rúry na silný oheň. Vložte ich do čistého uteráka a zabrúste ich pomocou rukoväte noža alebo dreveného kladiva. Nestláčajte ich príliš silno.

  • Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky zmiešajte s lyžicou brandy a z bielkov vyšľahajte štipku soli a citrónovú kôru.
  • Vložte žĺtky do uvarenej smotany a premiešajte. Pridajte mandle. Na konci pridáme múku, dobre premiešame a pridáme sneh z bielkov.
  • Koláč pečieme na masle vymastenej a múkou vystlanej panvici na strednom ohni 40 - 45 minút vo vyhriatej rúre.
  • Vyberte koláč z rúry, nechajte ho vychladnúť, vyberte ho z panvice a potom vrch posypte zvyškom brandy.
  • Na vrch dáme polevu z rozpustenej čokolády zmiešanej s kyslou smotanou. Aby ste vytvorili lesklú vrstvu, nanášajte glazúru postupne. Jedna vrstva, potom ju nechajte vychladnúť, potom ďalšiu vrstvu. Opakujte, kým nie je hotová všetka poleva.
  • Tortu necháme izbovú teplotu a podávame so šľahačkou alebo jahodami.