Tuky pomáhajú pri chudnutí; Ľahko zdravé s Annett Hesslerovou

pomáhajú

a podporte svoje zdravie. Tuky a oleje majú prinajmenšom zdravé, prirodzené dávky a správnej kvality, ktoré majú veľa zdravotných výhod.

Omega-3 a omega-6

Niektoré tuky, polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, sú dokonca nevyhnutné, tiež sa nazývajú nevyhnutné. To znamená, že tieto tuky musíme nevyhnutne dostať do potravy, pretože naše telo si ich nedokáže samo vyrobiť. Naše zdravie je takpovediac tiež závislé od príjmu tukov.

Všeobecné odporúčanie však stále platí pre stravu s nízkym obsahom tukov. Je to preto, že 1 gram tuku má 9 kcal a 1 gram sacharidov má iba 4 kcal.

Pretože väčšina stravovacích odporúčaní je založená na dodržiavaní príjmu kalórií, je zrejmé, že sa odporúča menej tukov a viac sacharidov.

Ale keď sa pozriete na štatistiky, budú ľudia napriek tomu alebo možno práve preto? zhrubnúť. Ak pozorujete ľudí, je zrejmé, že najmä tí, ktorí už majú problémy s hmotnosťou, sa uchyľujú k ľahkým produktom, zatiaľ čo štíhli ľudia sa v tomto prípade správajú „nekomplikovanejšie a prirodzenejšie. Nie je vo všeobecnosti oveľa lepšie uprednostňovať prírodné jedlá s obsahom prírodného tuku?

Esenciálne tuky plnia v tele nasledujúce dôležité úlohy:

  • Podieľajú sa na stavbe bunkových membrán
  • Podieľajú sa na tvorbe hormónov
  • Podieľajú sa na výrobe žlče
  • Sú potrebné na absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú vitamín A, vitamín E, vitamín, D a vitamín K.
  • Udržiavajú naše plavidlá vláčne
  • Regulujú mnoho procesov delenia buniek
  • Regulujú vývoj mozgu a nervov
  • Pomáhajú imunitnému systému pri zrážaní krvi a zápaloch (protizápalových)
  • Udržiavajú stabilný krvný cukor a tým zaisťujú dlhšie nasýtenie, ktoré riadi „príjem kalórií“.
  • znižujú „zlý“ cholesterol (LDL) a zvyšujú dobrý cholesterol (HDL), čím spomaľujú chuť na sladké.
  • Viac energie sa získa konzumáciou dobrých mastných kyselín, čo znamená menej kilogramov na bokoch.
  • zvyšujú produkciu katecholamínov. Jedná sa o telu vlastné látky, ktoré aktivujú spaľovanie kalórií.
  • Pomáhajú uvoľňovať hormón glukacon, ktorý vysiela do mozgu signál, že je plný. Glukacon tiež stimuluje spaľovanie tukov.
  • A všetko tiež chutí oveľa lepšie s dobrým olejom alebo tukom, pretože je to prírodný nosič chutí.

Ako sme už uviedli, naše telo potrebuje predovšetkým omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, t. J. Polynenasýtené mastné kyseliny. Sú to dlhé molekulárne reťazce, ktoré majú viac ohybov s tuhými dvojitými väzbami v reťazci. Výsledkom je, že molekuly sa nemôžu tak tesne zhlukovať, čo spôsobuje, že mastná kyselina je celkovo ľahko stráviteľná a čo vysvetľuje tekutý charakter rastlinných olejov.

Sú to alfa-linolénové kyseliny, z ktorých naše telo a zvieratá vytvárajú dôležitý omega-3. Nachádzajú sa hlavne v ľanovom a ľanovom oleji, vlašskom oleji a vlašských orechoch, konopnom oleji, repkovom oleji a sójovom oleji. Dlhodobé morské ryby zo studených vôd (bez chovu), ako sú slede, lososy, makrely, sú obzvlášť dobrým zdrojom hotových omega 3 a morských rias.

A omega-6 mastné kyseliny sú vyrobené z kyseliny linolovej. Nájdeme ich v rastlinných olejoch, ako sú slnečnicové, tekvicové semená, olej z pšeničných klíčkov alebo kukuričných klíčkov, ale tiež vo vajciach, mäse a mliečnych výrobkoch.

chudnutí


V obchode sa čoraz viac ponúkajú určité zmesi olejov, ktoré obsahujú obzvlášť vyvážené kombinácie olejov. To je veľká výhoda, pretože prebytok omega 6 mastných kyselín v strave môže dokonca spôsobiť ochorenie. Omega-6 mastná kyselina (kyselina linolová-LA) sa v tele rôznymi metabolickými krokmi premieňa na kyselinu gama-linolénovú a potom na kyselinu arachidónovú. Ak jej budete jesť príliš veľa, môžete uprednostniť nasledujúce:

  • Zvýšená hladina tukov v krvi
  • Horšia vaskulárna flexibilita
  • V prospech zápalu (náchylnosť a frekvencia infekcie)
  • Zvýšené riziko trombózy
  • Zhoršený imunitný systém, a tým zvýšená tendencia k alergiám)

Pretože jedna mastná kyselina podporuje zápal a druhá inhibuje zápal, optimálny pomer omega-3 k omega-6 by mal byť 1: 3 byť. Ale moderná strava má pomer 1:20. 20 pre omega 6.

Mononenasýtené mastné kyseliny-

medzi ktoré patrí aj olivový olej, avokádový olej, arašidový olej a repkový olej, sú omega-9 mastné kyseliny. Tie si však môže telo vyrobiť aj samo z nasýtených tukov. Tieto mastné kyseliny majú dlhý molekulárny reťazec, ktorý má v jednom bode jednoduchú dvojitú väzbu. Táto mastná kyselina je pre organizmus ľahšie stráviteľná.

Nasýtený tuk

majú dlhé, pružné reťazce, ktorých husto zabalená molekulárna štruktúra zaisťuje vysokú stabilitu. Pretože sú také stabilné, telo im sťažuje odbúravanie a metabolizáciu. Nájdete ich napríklad v mäse, údeninách, syroch a iných mliečnych výrobkoch, pečive, tukoch ako maslo, palmový tuk alebo kokosový tuk.

Tieto tuky sa často považujú za nezdravé. To je iba čiastočne pravda. Pretože napríklad kokosový tuk/olej je veľmi zdravý nasýtený tuk. Pretože obsahuje zdravú kyselinu laurovú, ktorú tiež obsahuje materské mlieko. Kyselina laurová je nasýtená mastná kyselina so stredne dlhým reťazcom, ktorá má napríklad antimikrobiálny účinok na baktérie, kvasinky a huby. Mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom majú navyše iba 8 namiesto 9 kalórií na gram.

[highlight_sty background = “# D8BFD8 ″ color =“ # 993366 ″] V zásade by sme sa mali ubezpečiť, že z tukov získavame najmenej 30, lepšie 35 percent našej dennej energie z jedla. [/ highlight_sty]