Existuje spôsob, ako pripraviť falafel bez vyprážania? Odpovede tu

Na tomto videu vidím, ako sú falafelové guľky úplne ponorené v oleji. Existujú aj iné spôsoby (napr. Pečenie), ako pripraviť guľky falafelu po vytvarovaní guľôčok? Poznámka: recepty nežiadam.

spôsob

odpovedať

Keď som vyrastal, mama ich zvykla piecť. Pôsobia trochu suchšie, ako keby ste ich vyprážali, ale nie príliš. Varia sa asi 15 až 20 minút pri 400 ° F (

200 ° C) alebo kým nie sú zvonku zlatožlté a chrumkavé.

Prípadne ich môžete vyprážať ako ďalšie navrhované odpovede.

Alebo môžete rozdiel rozdeliť a pražiť v rúre. Ak nie ste oboznámení, Google vám môže pomôcť začať s týmto procesom. Tu je dobrý článok o NPR, ktorý vám pomôže začať: http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=130673515

Ak ste opatrní, môžete ich osmažiť na panvici (6-12 mm oleja). Pred vyprážaním pomáha guľky natrieť ražnou múkou alebo niečím podobným. Nechajte ich samy, kým nie sú spodky pekné a hnedé, potom kovovú lyžicu jemne otočte. Ak máte problém s zlomením počas zákruty, môžete to trochu vyrovnať z dokonalého guľového tvaru. Najlepšie je to však urobiť, keď ich pridáte do oleja.

Stačí ich ich opražiť na panvici s niekoľkými lyžicami oleja ako fašírky. Nebudete sa rovnako všude opaľovať, ale bude to tak.

Naše falafely nevyprážame, nevyprážame ani nepečieme. Namiesto toho ich dáme na nepriľnavý gril (rovnaký gril, aký používame na výrobu palaciniek atď.). Myslím si, že rovnaká vec by bola aj nelepivá panvica.

Nepoužívame vôbec žiadny olej. V závislosti na vašom nepriľnavom povrchu budete možno musieť nastriekať PAM alebo podobným spôsobom.

Celkom pekne sa opálime, ale nakoniec namiesto gule skončíme v tvare okrúhleho koláča. Zistili sme, že chladenie cesta pred varením hodinu trvá dlho, kým cesto zostane pohromade. Nenašiel som ich suchšie ako pri vyprážaní. Recept, ktorý som použila, je od dievčat Looneyspoons v ich novej knihe receptov. Fungovalo to veľmi dobre.

Falafel môžete piecť v rúre asi 20 minút s niekoľkými lyžicami oleja pri teplote asi 200 ° C. Pri tvarovaní guličiek by ste mali byť opatrní, aby neboli príliš veľké. Je lepšie ich trochu zriediť, aby ste sa ubezpečili, že sú dobre uvarené, a predídete bolestiam žalúdka. Po upečení alebo vyprážaní môžete prebytočný olej nasiaknuť papierovou utierkou.

ľahko natreté repkovým olejom alebo olejom s vysokým bodom dymu a vyprážané na vzduchu