Existujú teda takzvané jednoduché sacharidy.

Spolu s tukmi a bielkovinami patria sacharidy k takzvaným makroživinám. To znamená, že sú skvelými zložkami potravy, z ktorých môže ľudské telo získavať energiu. Všetky tri makroživiny sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy, pretože naše telo je od nich závislé.

existujú

Dôležitá živina
Sacharidy prijímame iba prostredníctvom rastlinných potravín. V závode slúžia ako podporná a štruktúrna látka, ale tiež ako sklad energie. Pretože ľudský mozog a červené krvinky môžu byť dodávané iba energiou zo sacharidov, mala by z nich pozostávať veľká časť našej stravy. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča príjem sacharidov vo výške 55% príjmu energie. Pre ženy to znamená 275 g sacharidov denne pre mužov a 340 g.

dodávateľ energie
Sacharidy dodajú telu 4 kcal na gram, čo je až jeden gram bielkovín a menej ako polovica energie, ktorú je možné získať z jedného gramu tuku. Nachádzajú sa vo všetkých výrobkoch z obilnín, ako sú chlieb, ryža alebo cestoviny, v zemiakoch, v ovocí a sladkostiach.

Jednoduché sacharidy
Sacharidy možno rozdeliť do rôznych podskupín. Existujú teda takzvané jednoduché sacharidy. Patria sem napríklad glukóza a stolový cukor. Tieto druhy cukru dodávajú energiu veľmi rýchlo, pretože telo ich môže ľahko metabolizovať a nemusí ich predtým štiepiť. Majú však aj určité nevýhody, napríklad podporujú vývoj zubného kazu a krátko po jedle vás znova hladujú. Je to tak preto, lebo väčšinou prichádzajú v izolovanej forme a nie sú sprevádzané vlákninou.
Sacharidy vo svetlých výrobkoch z obilia, ako je biely chlieb, svetlé rožky alebo cestoviny, neposkytujú žiadne vlákniny, takže vás neudržia dlho nasýtené a obsahujú iba niekoľko minerálov a vitamínov. Sacharidy bez vlákniny sa preto často označujú ako „prázdne kalórie“ a neodporúčajú sa.

Komplexné sacharidy
Komplexné sacharidy sú na druhej strane dlhé reťazce sacharidov, ktoré sa konzumujú spolu s vlákninou. Na jednej strane musia byť tieto sacharidy štiepené skôr, ako môžu byť metabolizované; na druhej strane majú vlákniny veľa pozitívnych účinkov, vrátane predĺženia času nasýtenia.


Ovocie má tiež vysoký obsah vlákniny, preto sa odporúčajú aj sacharidy v ovocí. Aj keď sú to jednoducho sacharidy. Mali by ste jesť dve porcie ovocia denne.


Tipy na správny výber sacharidov nájdete tu.