Exotické ovocie s chuťou mäsa, ktoré by mohlo zachrániť krajinu
Obrovské ovocie, ktoré vyzerá ako predmet z doby jury a má sladkú vôňu, sa považuje za „zázrak“, pretože vďaka svojim výživovým vlastnostiam by mohlo zachrániť milióny ľudí od hladu.
Jackfruit je jedným z najväčších stromorastových plodov na svete. Môže vážiť medzi 4 až 45 kilogramami a obsahuje stovky semien bohatých na bielkoviny, draslík, vápnik a železo, čo podľa Independent pomáha pri raste.
Záhadné ovocie rastie v Ázii a južnej Ázii, je však distribuované do celého sveta.
Nyree Zerega, biológka z Chicaga, študuje genetickú rozmanitosť stromov jackfruit v Bangladéši.
„V Bangladéši, kde je jackfruit národným ovocím, sa po mangu často považuje za druhý v poradí. Väčšina z tých, ktorí sa konajú na dvore, vysádza jackfruitový strom, “hovorí Zerega.
Okrem jedla sa dá jackfruit použiť aj na iné veci:
- Listy stromov sa môžu stať potravou pre kozy alebo iné zvieratá.
- Oranžová kôra ovocia sa tradične používa ako farba.
- Stromy produkujú lepkavú látku, ktorú je možné použiť ako lepidlo.
Rovnako populárne ako v Bangladéši je ovocie v Indii vylúčené, aj keď by mohlo prospieť miliónom ľudí v tomto štáte, ktorí trpia hladom a podvýživou. Strom jackfruit môže priniesť až 150 plodov.
Samotné ovocie je dobrým zdrojom vitamínu C, semená obsahujú bielkoviny, draslík, vápnik a železo. Pätina z pol kilogramu ovocia má asi 95 kalórií.
„Je to zázrak. Môže poskytnúť živiny a kalórie - všetko, “hovorí Shyamala Reddy, výskumný pracovník na Begalore University of Agricultural Sciences v Indii.
Jediné ovocie môže nahradiť jedlo pre celú rodinu. Ľudia našli rôzne spôsoby, ako pripraviť ovocie: jackfruitové kari, sušené, džús, hranolky, ako zmrzlina a použité ako múka - z jej sušených semien.
Aby ho ľudia udržali čo najdlhšie bez toho, aby ho pokazili, uchovávajú ho v plechovkách alebo ho sušia a konzumujú vo forme lupienkov.
Vegetariáni sa tiež snažia jesť toto ovocie, pretože má podobnú chuť ako bravčové mäso.
Jackfruit pomáha predchádzať vzniku rakovinových buniek bojom proti voľným radikálom v tele práve preto, že obsahuje značné množstvo fytonutrientov, izoflavónov, lignanov a saponínov.
