Expert Toto sú nepríjemné triky potravinárskeho priemyslu v Hofheime
Vedecký novinár Jörg Blech
Expert: Toto sú nepríjemné triky potravinárskeho priemyslu
Jeho výskum odhaľuje znepokojujúce skutočnosti: priemyselné výrobky teraz dominujú na trhu s potravinami. Autor Jörg Blech o tom napísal knihu a provokatívne sa v nej pýta: Stále chutí?
Biológ a biochemik Jörg Blech sa vo svojej najnovšej knihe podrobne venuje machináciám potravinárskych spoločností. "V mojej ďalšej knihe som sa pýtal, odkiaľ tie choroby pochádzajú?" Takže malo zmysel pozrieť sa na potravinársky priemysel, “vysvetľuje Blech. Existuje toľko rôznych štúdií, najmä v potravinárskom priemysle, ale ich zistenia si odporujú. „Čo sa deje?“ Pýta sa autor. Na potravinovom veľtrhu „Anuga“ chcel Blech získať prehľad o najnovších správach v potravinárskom priemysle - a bol zhrozený. Z najväčšieho svetového veľtrhu pre potravinársky priemysel a potravinársky priemysel sa autor striasol.
Trend smerujúci k spracovaným potravinám a odklon od prírodných produktov je všadeprítomný. Banány, ktoré nahradila banánová zmrzlina, jahody ako hotové gumové medvedíky s dlhou životnosťou a neustále reklamy, že všetko je rovnako zdravé ako originály, si vyžadovali cín, aby mohol konať. Vo svojej knihe „Schmeckt’s noch?“ Sa dostáva na dno sľubov potravinárskeho priemyslu a chce čitateľov priviesť späť k jednoduchej, klasickej a zdravej strave.
Asi tri štvrtiny našich potravín tvoria priemyselné výrobky. Nasledujúce generácie už nemohli tieto artefakty priradiť k originálom. Chuť je falšovaná a vysoký obsah cukru je zdraviu škodlivý. Ako príklad uvádza Blech klasickú kašu. Varené ovsené vločky sú úžasne bohaté na vlákninu, ktorá dodáva telu energiu a podporuje zdravé baktérie v črevnej flóre. Pri hľadaní stále nových výrobkov a vynálezov v potravinárskom priemysle, ktoré v konečnom dôsledku sledovali maximalizáciu zisku výrobcov, sa využil a inštrumentalizoval faktor zdravia kaše.
„Už nejaký čas je v taške kaša, ktorá má byť zdravým jedlom, keď sa rýchlo zaleje vodou,“ hovorí autor Blech. Ak sa pozriete na obal, sú k dispozícii informácie o zložkách, ktoré však spotrebiteľa úmyselne zavádzajú. Podiel cukru zvyčajne súvisí s pripravenou porciou, ale spotrebitelia držia suchý produkt v rukách. Skutočný obsah cukru v pripravenom jedle je tak zahalený.
Potravinárske spoločnosti navyše používajú výrobky na viacnásobné spracovanie vyrobené z hydrogenovaných tukov, hydrolyzovaných bielkovín a modifikovaných cukrov, aby povzbudili spotrebiteľov k tomu, že chcú mať viac potravín. Pretože sa dokázala predovšetkým jedna vec. Toto sa pridalo k produktom „spôsobuje, že ste závislí na väčšom množstve a stále nie ste plní, len tuční!“
Každý zje v priemere viac ako 500 kilokalórií denne. Jeden je teda teraz podvyživený. V krajinách s vysokým percentom vysoko spracovaných potravín je vysoké percento ľudí s nadváhou. Stredomorská strava Talianska, Španielska a Francúzska spôsobuje chudšiu populáciu. Počas svojho výskumu Blech navštívil aj „dedinu storočných“ na Sardínii, ktorá má najvyššiu hustotu obyvateľstva storočných obyvateľov. Jeho nález: jednoduché a skutočné jedlo, dobrý vzduch a pohyb podporujú život. V Nemecku, Veľkej Británii a USA však teraz bolo viac obéznych ľudí ako ľudí s normálnou hmotnosťou. Potravinársky priemysel, výskum a lobovanie vyústili do nezdravej zmesi výsledkov výskumu. Konfliktné výsledky výskumu viedli k neistote medzi spotrebiteľmi. „Bezcitnosť v priemysle“ popiera vedomosti a stravovacie odporúčania. Autor sa proti tomu ohradzuje a chce vo svojej knihe ukázať cestu späť k „skutočnému“ jedlu, teda k väčšiemu pôžitku a menším kilogramom.