ExQuisine - sekt Druhy šumivého vína

22.1 Šumivé víno a diabetické šumivé víno

V takzvanom vinárskom sektu musí cuvée (zmes) pochádzať od vinárskej spoločnosti. Podobné francúzskym bratrancom z identifikovateľných miest, často s vinobraním a väčšinou nie sladké, ale koláčové.
Toto šumivé víno sa vyrába aj po tradičnej fermentácii vo fľaši (tj. Druhej fermentácii vo fľaši) a musí zodpovedať predpisom BA *.
Poddruhom šumivého vína je takzvané diabetické šumivé víno. Počas výroby sa namiesto cukru pridáva náhrada cukru. Ak sa teraz tešíte na nízkokalorické sekt, mali by ste vziať do úvahy, že väčšina kalórií je v alkohole.

* Q.b.A .: kvalitné víno z určitých pestovateľských oblastí)
Víno, ktoré je kvalitatívne umiestnené medzi stolovým vínom a Kabinettom.
Musí mať minimálne 50-70 stupňov riadenia. Vína Q.b.A. môžu byť sladené.

2 história
2.1 Biblia
2.2 Rimania
2.3 Benediktíni v údolí Aude
2,4 Dom Perignon
2.5 Brat Jean Oudart
2.6 Prvá pivnica so sektom

5 Krištáľovo čisté. Alebo?
5.1 Trpaslíci a obri

9 Vínne kvasinky a ich diví príbuzní
9.1 Divoké kvasinky
9.2 Vínne droždie
9.3 Podmienky šírenia

10 štiepačiek
10.1 Gay Lusacce
10.2 Eduard a Hans Buchner

11 Prvá fermentácia
11.1 stáčanie vína

12 Druhá fermentácia
12.1 Liečba stability

14 Malolaktické kvasenie
14.1 Jablko - fermentácia kyselinou mliečnou

17 Filtrovanie alebo odstránenie záznamu
17.1 A la Volйe
17.2 Zmrzlina a la
17,3 Carl von Linde

20 Výrobný proces
20.1 Mйthode rurale a Mйthode champenoise
20.2 Objemné a tankové fermentačné procesy
20.3 Fermentácia vo fľaši

---