Exspirované konzervy sú stále jedlé N-JOY - život
Opäť ste vyčistili špajzu a zistili, že vzťah s niektorými plechovkami trvá dlhšie ako s vašim partnerom? Nemusíte sa nevyhnutne deliť!
„Och, takúto kukuričnú konzervu môžete vždy použiť,“ myslíme si v supermarkete a berieme si ju so sebou. Ibaže na to sa v špajze často zabúda. Preverujeme, ktoré nepodliehajú skaze, ktoré môžete jesť aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti.
Spoľahnite sa na zmysly
Ak vás zaujíma, či sú vaše zásoby stále jedlé, môžete sa spoľahnúť na svoje zmysly, hovorí odborník na výživu Malte Rubach.
Prvý pohľad a potom čuch: „To, ako to robia psy, tak intenzívne čuchajte, potom vyskúšajte špičku noža.“ Aj keď sa zdá, že to tak vždy je, mali by ste si jedlo bez problémov vychutnať.
Ako sa konzervujú konzervy
Konzervy sú vyrobené tak, aby vydržali dlho od začiatku. Ich počiatky siahajú do armády. V tom čase Napoleon vyhlásil výberové konanie na zvýšenie trvanlivosti potravín, vysvetľuje Rubach.
Kritériá minimálnej trvanlivosti
„Na tento účel existujú testy ložísk, ktoré výrobcovia vykonávajú,“ vysvetľuje Rubach. Výrobca musí zdokumentovať, kde je možné znehodnotenie. Nejde len o možné zdravotné riziko, ale aj o senzorickú kvalitu - teda to, že sa jedlo napríklad nezakalí alebo sa nezmení vôňa. Odborník na výživu hovorí: "Dátum minimálnej trvanlivosti tiež zaručuje, že jedlo chutí, vyzerá a vonia podľa očakávania. Výrobca musí zaručiť túto záruku."
Správne skladovanie je dôležité
Správnym skladovaním zaistíte, aby vaše plechovky mali dlhšiu trvanlivosť: „Aj v plechovkách sú baktérie alebo mikróby, ktoré za určitých podmienok rastú rýchlejšie,“ hovorí Rubach. Najlepšie je konzervované potraviny uchovávať pri izbovej teplote (chladenie nie je potrebné) a zabezpečiť, aby nedostali silné svetlo. Pretože žiarenie môže minimálne poškodiť materiál konzervovaných potravín, a tým spôsobiť netesnosti.
V lepšom prípade, ak budete jesť alebo piť jedlo, ktorého trvanlivosť už skončila, sa nič nestane. Ale choroby ako otrava salmonelou môžu v najhoršom prípade viesť k smrti. Nemali by ste teda zbytočne napádať svoj osud. Odborník na výživu Malte Rubach nám preto dal hodnotenie, ako dlho môžu byť jedlá po dátume exspirácie ešte stále jedlé:
Chili con/sin carne
Guláš sa dá bezpečne uchovať niekoľko týždňov alebo mesiacov, tvrdí odborník na výživu.
Konzervovaná zelenina môže vydržať až šesť mesiacov po dátume minimálnej trvanlivosti a dá sa jesť bez strachu - za predpokladu, že dobre vonia, tvrdí odborník.
ryby
Odborník na jedlo je opatrnejší aj pri konzervovaných rybách a žiada väčšiu pozornosť ako pri ovocí alebo zelenine. Ale: „Aj tam cítiť vôňu a chuť, potom sa konzervované ryby môžu jesť aj po mesiaci či dvoch.“
ravioli
Žiadny problém, že tento rok sú festivaly zrušené a vy teraz sedíte na svojich konzervovaných raviolách: Všetko, čo už bolo uvarené ako jedlo (vrátane polievok alebo omáčok) a potom opäť konzervované, podľa Rubacha to s pokojným svedomím urobíte ľahko. Necháme pol roka ochutnať.
Uhorky
Kyslú uhorku môžete jesť aj dobrých šesť mesiacov po dátume exspirácie - podľa odborníka pravdepodobne ešte dlhšie.
Možno to nie je konzervované, ale často leží dlho v špajzi, nedotknuté. Teoreticky môžete čaj piť bezpečne aj roky po jeho uplynutí, hovorí Rubach: „Čaj by ste mali aj tak variť s vodou na 100 stupňov, potom je už aj tak všetko dosť mŕtve.“
Chuť na pečenie
Klasika: kachle sa zapínajú raz ročne - na vianočné pečivo. Potom zostávajú zvyšky navždy nedotknuté. „Ak tiež dobre vonia, nie je problém,“ hovorí Rubach, „všetko, čo sa potom varí alebo pečie, by malo byť neškodné.“
Odvážni medzi vami si môžu dokonca trúfnuť vyskúšať skutočné zlatíčka:
„Aj pri konzervách, ktoré sú staré desiatky rokov, ak stále vonia a chutia, môžete ich jesť - skôr ako vyhladnete.“ DR. Malte Rubach, odborník na výživu
Ale môžete to nechať tak.
Takto spoznáte, či je jedlo naozaj zlé
V Nemecku každý rok skončí v odpadkoch asi 12 miliónov ton potravín - často úplne nesprávne. Odborník vysvetľuje, kedy by sme mali skutočne vyhodiť vajcia, mlieko, chlieb a podobne. viac
Správne skladovanie ovocia a zeleniny: 11 tipov
Nedávajte banány vedľa jabĺk, nechajte dýchať huby, nedávajte paradajky do chladničky: Vďaka týmto tipom vydrží ovocie a zelenina dlhšie čerstvé - aby menej skončilo v odpadkoch! viac
14 severonemeckých jedál, ktoré by mal každý poznať
Labskaus, Grünkohl, Franzbrötchen a spol.: Tieto severonemecké špeciality pre nás patria do „Taste Atlas“, v ktorom sa zbierajú jedlá z celého sveta. Vies vsetko? viac