Fajčenie sleďov Anglerboard - Fórum s najlepšími tipmi na rybolov
Tosch75
Poslanec
Mám veľmi skromnú otázku. Chcel by som znova fajčiť slede, ale bohužiaľ nemám v hrudníku TK. Čerstvý HEring nie je u nás ľahko dostupný. Musím sa teda uchýliť k alternatíve.
Dajú sa upraviť do údených sleďov ?
Ak áno, ako sa máš? ?
FisherMan66
prepracované
AW: Fajčenie sleďov.
Pokiaľ sa nemýlim, v mraziarenskej časti si môžete kúpiť aj „zeleného sleďa“. Zvyčajne sa ponúkajú ako dvojité filety, ale to by malo určite fungovať.
Prezrite si veľké obchodné domy celého radu. napr. skutočné alebo podobné.
j.Breithardt
navždy mladý
AW: Fajčenie sleďov.
Mám veľmi skromnú otázku. Chcel by som znova fajčiť slede, ale bohužiaľ nemám v hrudníku TK. Čerstvý HEring nie je u nás ľahko dostupný. Musím sa teda uchýliť k alternatíve.
Dajú sa upraviť do údených sleďov ?
Ak áno, ako sa máš? ?
Fajčiť sa dá napríklad Matjes.
Možno ich získať v obchode s rybami pod menom "Brados": l
Som purista,
Nepotrebujem žiadne hrable, motyky, patanosty ani šnúrky, nemám ani zadné koleso. #d
Karsten01
Poslanec
AW: Fajčenie sleďov.
Moin Tosch | vlnité:
Solený sleď sa dá fajčiť veľmi dobre. V údenom stave je takzvaný lososový sleď pochúťkou, ktorú musíte v obchode draho zaplatiť.
Stačí ju zaliať a potom ako zvyčajne fajčiť
Alabalik
Infikovaný HH
AW: Fajčenie sleďov.
Moin Tosch | vlnité:
Solený sleď sa dá fajčiť veľmi dobre. V údenom stave je takzvaný lososový sleď pochúťkou, ktorú musíte v obchode draho zaplatiť.
Stačí ju zaliať a potom ako zvyčajne fajčiť
Tosch75
Poslanec
AW: Fajčenie sleďov.
V prvom rade ďakujem za tipy . Ako dlho musím soleného sleďa polievať. So slaným sleďom som nikdy nepracoval. Pri solení alebo odsoľovaní je pocit, že je to vždy vec .
Karsten01
Poslanec
AW: Fajčenie sleďov.
Tosch,
Ako vždy, je to vec vkusu, niekto má rád niečo slanejšie, iný menej. Musíte to zistiť sami. Polievanie trvá veľa vody medzi 12 - 24 hodinami.!
Alabalik
Infikovaný HH
AW: Fajčenie sleďov.
Tosch,
Ako vždy, je to vec vkusu, niekto má rád niečo slanejšie, iný menej. Musíte to zistiť sami. Doba polievania je medzi 12 - 24 hodinami vo veľkom množstve vody.!
Lapač zubáčov
Aktívny člen
AW: Fajčenie sleďov.
takže tomu veľmi nechcem uveriť.
To s tými zrelými Solené slede pravdepodobne dá vynikajúcu kašu pri fajčení. # 6
Alabalik
Infikovaný HH
AW: Fajčenie sleďov.
takže tomu veľmi nechcem uveriť.
Ten so zrelými Solené slede pravdepodobne dá vynikajúcu kašu pri fajčení. # 6
Karsten01
Poslanec
AW: Fajčenie sleďov.
Lapač zubáčov
Aktívny člen
AW: Fajčenie sleďov.
Ďakujem, vaši fajčiari, ktorí sledujú soľ, vyskúšam to. Je 50-60 stupňov v poriadku a na ako dlho?
Lovci karasov
Aktívny člen
AW: Fajčenie sleďov.
S Arminom sa poznám už dlho a je to absolútny odborník na fajčenie.
. s ikrou alebo mliekom je to iba nakopávač, keďže som si ho nedávno kúpil u Fiedlera počas mojej návštevy Bremerhavenu v „Schaufenster Fischereihafen“ (vygooglite si) - vynikajúci!
Ak sami nefajčíte a prídete do „Fischtownu“ pri ústí Weseru, určite by ste si mali nejaké vziať so sebou!
Mimochodom, fajčiari tam tlačia vešiakovú tyč cez žiabre zdola a z úst hore - kolíky sa prilepia na tyče, pretože veľmi dobre vyschli!
Na lane vždy dobrá ryba
želá lovcom karasov
.
Alabalik
Infikovaný HH
AW: Fajčenie sleďov.
S Arminom sa poznám už dlho a je to absolútny odborník na fajčenie.
. s ikrou alebo mliekom je to iba nakopávač, keďže som si ho nedávno kúpil u Fiedlera počas mojej návštevy Bremerhavenu v „Schaufenster Fischereihafen“ (vygooglite si) - vynikajúci!
Ak sami nefajčíte a prídete do „Fischtownu“ pri ústí Weseru, určite by ste si mali nejaké vziať so sebou!
Mimochodom, fajčiari tam tlačia tyč na zavesenie zdola cez žiabre a opäť z úst - kolíky sa držia tyčí, pretože veľmi dobre vyschli!
Na lane vždy dobrá rybapraje lovcom karasov.
Lapač zubáčov
Aktívny člen
AW: Fajčenie sleďov.
ančovičky
Nový člen
AW: Fajčenie sleďov.
O ÚDENÍ SALTOVEJ SLADY
Ryba napojená podľa chuti musí byť v silnom prievane sušené bude.
najlepšie pomocou fúkača alebo sušiča vlasov alebo podobného, samozrejme studeného vzduchu, pričom ťah je vedený cez fajčiara.
Čas fajčenia je 24-36 hodín, pričom nemusíte fajčiť jeden po druhom. Fajčenie sa môže rozšíriť aj na 2 - 3 dni.
Veľmi dajú sa údiť aj veľké slede, takže žiadny baltský sleď.
Pri fajčení by mali byť žeravé uhlíky mimo fajčiara, pretože by sa mali udržiavať teploty 15 - 16 ° C
by mala byť.
Aj keď pri 22 ° C som dosiahol dobrý výsledok.
Po fajčení môžete jesť údené solené slede, ktoré sa tiež nazývajú lososí slede, alebo
Filé s kožou namočte do oleja.
Môže sa pridať 1 bobkový list a nejaké plody borievky a celé sa to môže dať schladiť aspoň na 14 dní.
Dobrý úspech