Fajčenie za studena, 1
Horst04
Grill Emperor
Fajčenie za studena - Emmentaler a Feta
: dym: dym: dym: dym: dym: dym:
Znova a znova uviaznu pri rôznych témach fajčenia za studena s kvapkajúcim zubom: slintanie:
Stručne povedané, generátor studeného dymu Barbecook a zodpovedajúce fajčiarske jedlo
Čítať so zakúpeným čítaním
a príslušné vlákna tu na fóre, ako aj na rôznych (väčšinou rybárskych) stránkach.
Opäť som si všimol, aký úctivý je tón hlasu tu v GSV. Čo sa deje na niektorých fórach. Na tom nezáleží.
Aby som získal cit pre studené fajčenie, začal som so syrom.: syr:
Ementál a feta (vyrobené z ovčieho a kozieho mlieka) sú prvými kandidátmi na premiéru.
Popoludní bola feta zbavená soľanky a sušená pomocou kuchynských utierok.
Syr nakrájaný na plátky. Polovica z každého ochutená Wiberg Argentina. Za týmto účelom vložte korenie do misy a syr pevne stlačte na korenie. Druhá polovica syra ide priamo do gule.
Buková kadidlová múka sa voľne posype do slimáka, rozloží sa a trochu sa pretrepe.
Do riti, chcel som si dať bobule borievky. Zabudnúť.
Na výmenu bolo pridaných niekoľko zrniek bieleho korenia.
Ach áno, zaujíma ma váha pred a po. Som len zvedavá ...
3 kusy ementálu bez korenia: 183 g
3 kusy ementálu s korením: 187 g
3 kúsky fety bez korenia: 97 g
3 kúsky fety s korením: 102 g
Vložte slimáka do gule, zapáľte ho čajovým svetlom a môžete vyraziť do udiarne. Vetranie úplne dole a do polovice zhora.
Keďže ma zaujíma teplota, samozrejme, vložte Maverick a oba senzory na rošt.
Začalo sa okolo 17:45 hod. Vonkajšia teplota 10,4 stupňa, 86% vlhkosť a dážď. Nie najlepšie podmienky. Som zvedavý.
Po 15 minútach fajčiaci slimák bežal.
Jednotný názor je, že by nemalo byť teplejšie ako 25 stupňov.
Prílohy
Neskorý kvet
SÚKROMNÝ VTÁK
Ahojte kolegyne,
Okrem knihy vyzeral môj štart úplne rovnako - rovnaká sporiaca značka, rovnaké 10 kg vrece a syr na testovanie
Rôzne syry a vo WSM, ale to sú podrobnosti
Som zvedavý, čo budete hlásiť alebo ako to bude s vami pokračovať. V každom prípade si prajeme veľa šťastia!
Možno by sme sa mohli porozprávať so Sa? Si s DOOT?
Zdravím od suseda a.
Odoslané z môjho mobilu
Horst04
Grill Emperor
Nie som v DOOT, som pripravený.
Myslím, že „medzi“ som mal aj vaše vlákno so syrom z WSM.
Upraviť: Nebolo to vaše, ale iné „vlákno zo syra z WSM“.
Beží doteraz celkom stabilne pri teplote 15 stupňov v lopte.
Chlapec na grile
Mäsiar
Beží zatiaľ celkom stabilne pri teplote 15 stupňov v lopte. [/ Quote]
Stále vykurujete alebo vzrástla teplota kvôli ekonomickému požiaru iba na 15 stupňov?
Momentálne tiež robím prvý pokus s Emmentalerom.
Prístup podobný tomu vášmu. Ibaže moja kamenná pec bola pre mňa upravená a musí slúžiť ako skúška.
prajem ti úspech.
Zdravím Thomas
Hardware: DIY; Domáci kamenný gril; OTP 57cm
Horst04
Grill Emperor
Nie, žiadne ďalšie kúrenie. Teplota je teraz znížená na 13 stupňov, vonkajšia teplota je 9 stupňov.
Keď som sa len pozeral, práve sa mihala paprika. Dobré do nosa.
Prílohy
Horst04
Grill Emperor
Na druhý deň ráno okolo pol šiestej som sa zobudil a sledoval, čo: kaese: robí.
Ups, slimák sa zastavil. Na tejto časti bolo niečo prilepené, múka.
Takže reštartovaný a vypnutý do práce. Myslím, že syru to nebude škodiť pri vonkajšej teplote 7 stupňov.
Po práci bolo všetko spálené.: dym:
Vyjdite z lopty, porežte a vyskúšajte.
Už teraz môžem povedať, že sa mi viac páči ementál. Feta bola pre mňa takmer príliš dymová, skutočná chuť syra takmer neexistovala.
Pozrime sa, ako to chutí, keď sa skladuje v chladničke dva dni. S fetou som neochutnal ani jednu papriku. U ementálu si to aspoň predstavujem.
Ach áno, váha:
3 kusy ementálu bez korenia: pred 183 g, po 171 g. Chudnutie 7,02%
3 kusy ementálu s korením: 187 g, potom 178 g. Chudnutie 5,06%
3 kúsky fety bez korenia: pred 97 g, po 88 g. Chudnutie 10,23%
3 kúsky fety s korením: pred 102 g, po 92 g. Chudnutie 10,87%
Takže feta stratila viac. Mám podozrenie, že vo fete bolo predtým väčšie množstvo tekutiny.
Pozrime sa, ako dlho bude počasie také chladné, že v noci môžete v plese aspoň studene fajčiť. Chcel by som niekedy fajčiť lososa.