Fakt Skontrolujte, či je celozrnná alebo biela múka zdravšia
Celozrnné výrobky sa všeobecne považujú za zdravšie ako jedlá z bielej múky. Podľa nových poznatkov dokonca pomáhajú pri chudnutí
Celozrnné výrobky vám pomôžu schudnúť
Podľa nových zistení výskumu vám celozrnné výrobky pomáhajú pri chudnutí - bez toho, aby ste sa museli bez ničoho zaobísť. Ako to funguje? Musíte len vymeniť bielu múku za celozrnnú. Nemusíte znižovať množstvo jedla, ktoré máte jesť.
Celá pšenica alebo biela múka: Čo je zdravšie?
Vedci z „Univerzity Karl von Tufts“ v Bostone zistili, že celozrnná múka pomáha pri chudnutí. Začali vyšetrovanie s 81 dospelými. Podľa skupiny museli jesť bielu múku alebo celozrnné výrobky. Zvyšok stravy bol identický. Výsledok: Celá skupina obilia spálila o 92 až 108 kalórií viac denne.
Vedci vysvetlili, že telo potrebuje viac energie na trávenie celých zŕn a spáli okolo 25 ďalších kalórií denne. Okrem toho prostredníctvom zvýšeného metabolizmu stimuluje vylučovanie nestráviteľných látok. Týmto sa vylučuje aj viac tuku. To ušetrí asi 70 kalórií denne. Pri prepočte na rok schudnete pri diéte z celozrnných výrobkov medzi 2,3 a 2,5 kilami.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ako sa vyrába celé zrno?
Na výrobu múky z celého zrna sa používajú iné zložky zrna ako pri výrobe bielej múky. Celozrnná múka sa vyrába z vonkajších vrstiev a semiačok obilia, zatiaľ čo biela múka sa vyrába výlučne z endospermu.
Celé zrná: vyšší obsah živín
Endosperm je hlavnou zložkou zrna a obsahuje hlavne škrob. Okraj a sadenica majú naopak podstatne viac vitamínov, minerálov a vlákniny. Chlieb z bielej múky obsahuje iba asi tretinu týchto živín. Pomáhajú vám nielen chudnúť, ale môžu predchádzať aj chronickým ochoreniam. Ďalšia výhoda celozrnných výrobkov: obsahuje veľa vlákniny, teda nepoužiteľné sacharidy. Sú dôležité pre zdravú funkciu čriev.
Biela múka obsahuje jednoduché sacharidy
Celozrnné aj biele múky majú vysoký obsah sacharidov. Rozdiel tu spočíva v kvalite sacharidov, pretože sa tiež nazývajú látky dodávajúce energiu: ľahká múka obsahuje hlavne uhľohydráty zložené z molekúl s krátkym reťazcom, celozrnná múka sa skladá zo sacharidov s dlhým reťazcom. Tie s dlhým reťazcom sa v žalúdku spracovávajú pomalšie, pretože sa najskôr musia štiepiť pomocou enzýmov. Vďaka tomu hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo a po dlhšiu dobu zostáva konštantná: Sme dlhšie plní. Molekuly sacharidov s krátkym reťazcom v bielom chlebe idú do krvi rýchlejšie. Zaisťujú rýchle, ale iba krátkodobé zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ak klesne rovnako rýchlo, čoskoro sa vráti hlad.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies