Fakty o ketogénnej strave s nízkym obsahom sacharidov
DR. Eric Westman predstavuje Science of LowCarb High Fat Diets
DR. Eric C Westman je profesorom na Duke University a riaditeľom kliniky Duke Lifestyle Medicine Clinic. Je zakladateľom inovatívnych metabolických riešení
Veľký mýtus o cholesterole
DR. Jonny Bowden vo svojej prelomovej knihe, ktorú spolu s Dr. Stephen Sinatra napísal: „Veľký mýtus o cholesterole“. Cholesterol je v skutočnosti zlým indikátorom srdcových chorôb
Podstatou - liekom na cholesterol bolo
Už roky sa hovorí, že lieky na zníženie cholesterolu zachraňujú životy. To je nezmysel. (Z dôvodu tlaku farmaceutického priemyslu bol film po odvysielaní odstránený z online archívov. VEĽMI HODNOTU!)
Olejovanie Ameriky
Sally Fallon-Morrell zdieľa podrobnosti o tom, ako bol vynájdený priemysel podvodných srdcových chorôb
Ako zlá veda a veľký biznis z nás urobili tuku
David Diamond, Ph.D., z University of South Florida College of Arts and Sciences, zdieľa svoj vlastný príbeh svojho boja s obezitou
História ketogénnej diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov
William Banting, prvý automobil s nízkym príjmom
William Banting bol britský pohrebný ústav, ktorý mal veľkú nadváhu a chcel schudnúť. V roku 1862 navrhol jeho lekár radikálnu zmenu v jedle. Táto strava mala veľmi vysoký obsah tukov a nízky obsah sacharidov. Dodržiavaním ketogénnej diéty s nízkym obsahom sacharidov Banting výrazne schudol. Motivovaný tým napísal verejný list: „List o obezite“, ktorý sa všeobecne šíril. Keď čoraz viac ľudí dodržiavalo túto formu výživy, zrodil sa pojem „banting“. Aj dnes je táto forma výživy známa v južnej Afrike ako šantenie.
Ako sa máme kŕmiť?
William Banting iba objavil, ktoré potraviny sú pre človeka najvhodnejšie. Jedlo, ktoré ľudia jedli viac ako 200 000 rokov. Renomovaní biológovia, genetici, paleoantrofológovia a teoretici sa domnievajú, že ľudské gény sa za toto obdobie takmer nezmenili. Ak predstavujete celú históriu ľudstva za jeden deň, jedli sme iba obilniny a obilniny asi päť minút a cukor iba päť sekúnd. Po úspechu Williama Bantinga s nízkosacharidovou stravou s veľmi vysokým obsahom tukov sa ketogénna diéta s nízkym obsahom sacharidov stala štandardnou metódou chudnutia vo všetkých popredných európskych a severoamerických lekárskych fakultách. Iba v roku 1959 bola táto forma výživy vymazaná zo všetkých kníh o liekoch a výžive.
Katastrofálne pokyny pre výživu
V roku 1977 vláda USA zverejnila svoje výživové ciele pre USA. Tieto pokyny zahŕňali stravu s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov. To bol presný opak pokynov, ktorými sa ľudstvo riadilo od svojho založenia.
Odporúčalo sa jesť 6 - 11 porcií obilia denne. Bolo úplne v poriadku jesť cukor navyše. Väčšina západných štátov prijala tieto stravovacie usmernenia. Výsledkom bolo veľké množstvo nízkotučných výrobkov v našich obchodoch.
Výsledok bol pre naše zdravie zničujúci. Od začiatku 80. rokov sa obezita a cukrovka rapídne zvýšili. Môžete to skutočne nazvať náhodou?
Rozšírená mylná predstava
Častou mylnou predstavou je, že konzumácia tukov, najmä nasýtených tukov, je zdraviu škodlivá a spôsobuje vysoký krvný tlak, srdcové choroby a obezitu. To je úplne nesprávne, vychádzajúc z chybnej štúdie Ancela Keysa z roku 1953. Pravdou je, že strava s vysokým obsahom sacharidov, najmä tých s vysokým obsahom spracovaných sacharidov a cukrov, je príčinou obezity, cukrovky a iných chronických chorôb. Rastlinné oleje (zo semien) a výrobky z nich vyrobené ako margarín tiež prispievajú k vzniku srdcových chorôb. Aj keď výrobcovia margarínov tvrdia presne naopak.
Potrebujeme na prežitie sacharidy?
To môže byť prekvapením, že z troch výživných látok v našej strave (bielkoviny, tuky a uhľohydráty) nie sú pre ľudský život nevyhnutné iba sacharidy.
Nemôžeme ísť viac ako pár dní bez tuku, bez bielkovín nanajvýš mesiac. Pokiaľ sa ale zaobídeme bez sacharidov, v tele nemá absolútne žiadny nedostatok. Jediným účinkom je chudnutie, najmä u ľudí s výraznou nadváhou.
Potrebujeme určité množstvo glukózy, ale pečeň ju dokáže vyrobiť z tukov a bielkovín. Sacharidy naopak nie sú potrebné.
Mýtus o cholesterole
Spoločná námietka proti ketogénnej diéte s nízkym obsahom sacharidov je „A čo môj cholesterol?"Stále viac a viac štúdií ukazuje, že cholesterol nie je vinníkom srdcových chorôb." Rovnako je to aj v prípade, keď sa hasiči objavia pri požiari. Preto si za oheň môžeš sám? Naše telo sa snaží zlepiť deravé steny tepien s cholesterolom. Toto poškodenie stien tepny je spôsobené zápalom. Takže cholesterol je tu pre našu ochranu.
Pri diéte s vysokým obsahom sacharidov sa v našich tepnách vyskytuje zápal. Cukor je to najhoršie, čo si môžete dať do úst. Cukor trvale poškodzuje vaše zdravie. Zrna telo spracuje na cukor. Strava s vysokým obsahom sacharidov neustále zvyšuje zápal vo vašom tele, nielen v tepnách, ale aj v mozgu, pečeni, zažívacom trakte a kĺboch. To vedie k mnohým chronickým chorobám, ktoré sa v súčasnosti vyskytujú čoraz častejšie. Tieto sťažnosti sa vo všeobecnosti označujú ako nevyliečiteľné. Mnoho ľudí uvádza, že po relatívne krátkom čase na nízkokarbohydrátovej ketogénnej diéte už nemajú žiadny z týchto príznakov. DR. Jason Fung z kanadského Toronta verí, že aj cukrovka 2. typu sa dá vyliečiť správnou stravou. Jeho úspech hovorí za všetko.
Ďalšie informácie
Existuje množstvo informácií a štúdií o tom, prečo vám ketogénna diéta s nízkym obsahom sacharidov pomáha chudnúť, zmierňovať rôzne ochorenia a zvyšovať vašu energetickú hladinu.
MindBodySystem odkazuje na veľké množstvo videí na túto tému. Bohužiaľ sú k dispozícii iba v angličtine.
Big Fat Lies
Toto je úryvok z dokumentu „Big Fat Lies“, ako sme sa mylne domnievali, že cholesterol a tuk spôsobujú srdcové choroby.
Profesor Tim Noakes o znovuobjavení ketogénu LowCarb
Profesor Tim Noakes hovorí o tom, ako objavil zabudnutú nízkosacharidovú stravu s vysokým obsahom tukov a ako zmenila jeho život a zdravie v krátkom čase.
Veľké tukové prekvapenie
Nina Teicholz hovorí o svojej knihe „The Big Fat Surprise“ (Dokument s prekvapením veľkého tuku), ktorá dokumentuje ničivé účinky nízkotučnej stravy na naše zdravie.
Prečo sme tuční
Vedecký spisovateľ Gary Taubes prednáša o obezite. Akcia sa konala v New Brighton Scool a sponzorovala ju Santa Cruz County Office of Education.
Čítanie profesora Tima Noakeho na pozadí Bantingu
Tim Noakes vysvetľuje, prečo nízkosacharidová diéta s vysokým obsahom tukov pomáha chudnúť, znižovať hladinu cukru v krvi a zmierňovať ďalšie zdravotné ťažkosti.