Fakty o nízkosacharidovej diéte; a srdcové choroby - Strava - Správa hmotnosti - 2020
41 faktov o Jackassovi Záplava faktov (november 2020).
Atkinsova polemika o smrti podnecuje debaty o bezpečnosti nízkosacharidových diét
11. februára 2004 - Rovnako ako polemika o zdraví diétneho guru Roberta Atkinsa v čase jeho smrti v apríli minulého roku, diskusia o bezpečnosti nízkosacharidovej diéty, ktorou sa Atkins preslávil, sa pravdepodobne v blízkej dobe nevyrieši.
Kritici prístupu s nízkym obsahom sacharidov tvrdia, že vysoký obsah tukov v Atkinsovej diéte, ktorá obhajuje mäso, vajcia a syr a obmedzuje chlieb, cestoviny a ovocie, zvyšuje riziko srdcových chorôb. Podporovatelia s nízkym obsahom sacharidov však tvrdia, že diéty sú bezpečné a účinné pri podpore chudnutia, čo zase znižuje riziko srdcových chorôb.
Vedci však tvrdia, že fakty sú založené na tomto: jednoducho neexistuje dostatok údajov o nízkosacharidových diétach na podporu oboch argumentov.
„Existujú dva extrémy, ale myslím si, že neexistujú dôkazy na podporu extrémnych výhod alebo škodlivých účinkov tohto typu stravovania,“ hovorí Dr. med. Frank Hu, docent výživy a epidemiológie na Harvardskej škole zdravotnej starostlivosti.
Veľa otázok, málo odpovedí
Posledných 20 rokov prevláda názor, že diéta s nízkym obsahom tukov je najlepší spôsob, ako dosiahnuť chudnutie a znížiť riziko srdcových chorôb. Epidémia obezity, ktorú v súčasnosti prežívajú USA, však naznačuje, že nízkotučné stravovanie nemusí byť riešením.
„Otázkou teraz je, či je odpoveďou aj druhý extrém, diéta s nízkym obsahom sacharidov,“ hovorí Hu.
Počas Atkinsovej „indukčnej“ fázy, kedy sú sacharidy najviac obmedzené, ľudia zvyčajne prijímajú 60% kalórií z tukov, vrátane „zlých“ nasýtených tukov zo živočíšnych zdrojov, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu, a „dobrých“ nenasýtených tukov, ako sú tieto, nachádzajú v olivovom oleji a rybách, ktoré majú priaznivý vplyv na profil cholesterolu.
Aj keď Atkinsova diéta nikdy nepredpisovala špeciálne odporúčané množstvo tuku alebo bielkovín, nedávno informoval učiteľ z Atkinsovej univerzity New York Times že iba 20% kalórií dietetika by malo pochádzať z nasýtených tukov.
Hu hovorí, že 20% kalórií z nasýtených tukov je stále príliš vysokých. American Heart Association a mnoho ďalších zdravotníckych organizácií odporúča maximálny príjem 10% celkových kalórií z nasýtených tukov, aby sa znížilo riziko srdcových chorôb.
„Na základe toho, čo zatiaľ vieme, môžete predpokladať, že ak sa budete stravovať dlhé roky, môže to mať nepriaznivé účinky na srdcové choroby a cukrovku,“ hovorí Hu. „Výhody krátkodobého zníženia hmotnosti môžu prevážiť potenciálne škodlivé účinky nasýtených tukov a cholesterolu, ale z dlhodobého hľadiska o tom nevieme.“
pokračovanie
Dôkazy pre diéty s nízkym obsahom sacharidov
Vedci dúfajú, že prebiehajúce štúdie pomôžu odpovedať na niektoré z týchto otázok o bezpečnosti nízkosacharidových diét. Dovtedy sa tieto problémy zaoberali iba krátkodobé štúdie.
Prehľad v súčasnosti dostupného výskumu bezpečnosti a účinnosti nízkokarbohydrátových diét zverejnený v minulom roku The Journal of the American Medical Association dospel k záveru, že neexistujú „dostatočné dôkazy pre alebo proti použitiu týchto diét“.
„Napriek veľkému počtu Američanov, ktorí, zdá sa, zvolili tento prístup k chudnutiu a/alebo chudnutiu, vieme len málo o jeho účinkoch alebo dôsledkoch,“ píše výskumníčka Dena Bravata z Centra pre primárnu starostlivosť a výskum výsledkov na Stanfordskej univerzite a jeho kolegovia.
Niektoré krátkodobé štúdie preukázali, že hladiny cholesterolu sa zlepšujú po šiestich mesiacoch Atkinsovej diéty. Štúdia Bravata však ukázala, že niekoľko štúdií s nízkym obsahom sacharidov, ktoré obsahovali informácie o hladinách cholesterolu účastníkov, nezmenilo ich celkové hladiny LDL („zlý“) a HDL („dobrý“). Naopak, väčší počet štúdií s vysokým obsahom sacharidov, ktoré obsahovali informácie o hladinách cholesterolu, ukázal významný pokles hladín celkového cholesterolu.
Vedci tvrdia, že nedostatok dlhodobých údajov o nízkosacharidových diétach výrazne obmedzuje ich schopnosť hodnotiť ich bezpečnosť a účinnosť pri podpore chudnutia a znižovaní rizika srdcových chorôb.
„Záverom je, že neexistuje jediná strava, ktorá by bola optimálna pre každého,“ hovorí Hu. „Ak sa však rozhodnete pre zdravé zdroje tukov, sacharidov a bielkovín, máte veľa možností, ako vytvoriť zdravú stravu nielen pri chudnutí, ale aj pri prevencii srdcových chorôb a cukrovky.“