Fakty o surovej strave - klady a zápory
Ďalšia webová stránka WordPress
V dnešnej dobe nezdravých alebo nezdravých jedál veľa ľudí verí, že strava zo surových potravín je dokonalou cestou k zdravšiemu životnému štýlu. Tiež veria, že dodržiavanie surovej stravy môže pomôcť znížiť riziko mnohých chorôb a že robustná strava môže viesť k chudšej postave plnej energie a hladšej pokožky.
- Je surová strava zdravá pre vaše telo?
- Užitočné fakty, ktoré ste si prečítali o surovej strave, sú pravdivé?
- Sú výživové nedostatky dôsledkom pokračujúcej konzumácie surových potravín?
- Aké sú skutočné výhody pokračovania v surovej strave?
- Aké sú nevýhody surovej stravy?
Čítajte ďalej a dozviete sa odpovede na základe výsledkov vedeckých štúdií.
Čo je to surová strava?
Surová strava je strava, ktorá zahŕňa konzumáciu nespracovaných alebo nedostatočne tepelne upravených potravín, hlavne rastlinných, ktoré sa neohrievajú nad 115 stupňov Fahrenheita. Inými slovami, surová strava je špecifický typ stravy, pri ktorej dietológovia jedia 75 - 100% svojich potravín v úplne tepelne neupravenom alebo prírodnom stave.
Vyznávači tejto stravy ju považujú za najzdravší štýl stravovania pre zdravie, pretože varením nerozkladá všetky základné enzýmy a živiny v potravinách.
Výhody surovej stravy na základe výsledkov vedeckých štúdií
Doteraz nebolo vykonaných dostatok klinických štúdií na vyhodnotenie zdravých výhod surovej stravy. Len málo štúdií pripísalo v skutočnosti niekoľko pozitívnych bodov. V súlade s tým som v tomto príspevku diskutoval o niektorých najcennejších štúdiách týkajúcich sa výživy.
Znižuje riziko rakoviny
V nedávnej štúdii skupina vedcov naznačila, že konzumácia surovej krížovej zeleniny môže znížiť riziko rakoviny močového mechúra. Podľa výsledkov štúdie vysoká teplota znížila potenciálny preventívny „izotiokyanát“ z varenej krížovej zeleniny na rakovinu močového mechúra; Naproti tomu si surová zelenina zachovala potenciálne spojenie. Na základe týchto výsledkov štúdie vedci dospeli k záveru, že krížovú zeleninu je možné konzumovať surovú, aby sa znížilo riziko rakoviny močového mechúra.
Ďalšia vedecká štúdia zameraná na „surové vs. varené jedlo a riziko rakoviny“ naznačila, že surová zelenina môže pôsobiť preventívnejšie proti rakovine ako varená zelenina. Táto štúdia ukázala, že surová aj varená zelenina nepriamo súvisia s rakovinou ústnej, hrtanovej, hltanovej, epiteliálnej a gastrointestinálnej rakoviny. Vedci však zistili, že štatisticky mala surová zelenina k týmto druhom rakoviny významný inverzný vzťah ako varená zelenina. Vedci v klinickej štúdii navyše zistili, že dlhodobá konzumácia surových potravín môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a tiež znížiť hladinu triglyceridov.
Ďalej musíte vedieť, že niekoľko ďalších štúdií tiež naznačuje, že strava vyrobená zo surových potravín vám môže pomôcť pri chudnutí, tonizácii pokožky, zlepšovaní tráviacich funkcií, znižovaní rizika srdcových chorôb a cukrovky, zlepšovaní energetickej hladiny a udržiavaní hydratácie. .
Nevýhody pokračovania v surovej strave
Najskôr musím spomenúť, že konzumácia surových jedál nemá žiadne magické výhody. Aj keď existujú určité výhody konzumácie nedostatočne tepelne upravených potravín oproti vareným, nevýhody sú spojené s dlhodobým pokračovaním týchto potravín.
Pretože väčšina raw foodistov je takmer 100% vegetariánskych, zvyčajne im chýbajú živiny zo živočíšnych zdrojov. Podľa nedávnej štúdie dlhodobých surových vegetariánov sa zistilo, že väčšina vegánov má vysoký nedostatok vitamínu B12. Musíte vedieť, že hlavnými zdrojmi vitamínu B12 v našom tele sú mliečne výrobky a zvieratá; je nevyhnutný pre vývoj nervov a červených krviniek a dlhodobý nedostatok vitamínu B12 môže viesť k neurologickým ochoreniam a anémii.
V konečnom dôsledku môže prísna surová strava viesť k drastickému chudnutiu. Musíte vedieť, že dlhodobá štúdia raw dieters už potvrdila, že táto strava môže rýchlym chudnutím narušiť normálny menštruačný cyklus u žien. Ďalšia nedávna štúdia ukázala, že väčšina surových vegetariánov má nedostatok železa, vápnika a omega-3 mastných kyselín. Táto štúdia tiež zistila u týchto vegetariánov abnormálne nízku kostnú hmotu.
Záverom možno povedať, že ak ste na surovej strave, musíte vedieť, že Americká dietetická asociácia (ADA) odporúča užívať doplnky výživy, ktoré vyhovujú vašim denným výživovým potrebám. Musíte si uvedomiť, že nie všetky formy nedostatočne tepelne upraveného jedla sú zdravšie pre vaše telo. Mnoho surových potravín obsahuje nebezpečné toxické látky a pri konzumácii v surovom stave môžu spôsobiť vážne nepriaznivé účinky. Huby, zemiaky, fazuľa, paštrnák, klíčky lucerny, flavonoidy, špenát/rebarbora, obilniny a taro môžu spôsobiť vážne vedľajšie účinky, ak sa konzumujú surové vo veľkých množstvách. Podľa viacerých štúdií sú navyše varené jedlá stráviteľnejšie ako tepelne neupravené jedlá. Pretože náš tradičný proces varenia rozkladá bielkoviny a sacharidy obsiahnuté v potravinách, takže varené jedlá sú ľahko stráviteľné pre naše telo. Takže ak máte slabý tráviaci systém, zvážte konzultáciu s odborníkom na výživu, pretože surová strava nemusí byť pre vás to pravé.