Patces Cukráreň Rye-Raisin Mares Exportný recept z Münsterlandu

Vitajte na sladkej stránke života

strán

Štvrtok 11. februára 2016

Žito a hrozienka kobyly

Chlieb by mal vyjsť z formy a keď klepnete na spodnú stranu chleba, mal by znieť duto.

* Hrozienka som upiekla dvakrát. Raz s celozrnnou múkou a raz so špaldovou múkou typu 630. Variant s ľahkou n špaldovou múkou sa mi páčil viac. Je nadýchanejší a nevysychá tak rýchlo ako celozrnná odroda.

Rovnaká chyba ako obvykle: Chlieb som opäť vyrezal priamo z rúry. Preto brána nevyzerá tak čisto.

Komentáre:

Recept sa teda uloží priamo. Tento týždeň som dostal pekárničku a treba ju poriadne otestovať;) Krátka otázka: Píšete zmiešať všetky tri druhy múky. V recepte sú ale iba dve! Urobili ste pri písaní chybu alebo ste naozaj zabudli napísať druh múky?;)
S priateľským pozdravom,
Krisi

Ups, to bola nehoda. Chlieb som piekla s celozrnnou múkou prvý krát, ale to pre mňa nebolo dosť nadýchané. Ale keď som si zapisovala recept, asi som nezmenila prípravu;)
Ďakujem za radu, okamžite sa zmením!:)

Páni, s pekárňou musíte skutočne vykúzliť jeden chlieb za druhým, už nie sú potrebné žiadne výhovorky; D.

Ahoj, dobre, zajtra to upečiem, ale možno si z toho aj tak urobím rožky ... Dávam si kávu s babkou, takže si ju môžem vziať so sebou;)
S priateľským pozdravom,
Krisi

No potom sa bavte pečením!;)

To znie zaujímavo. Ani tento chlieb som nepoznal. Znie to úplne zaujímavo pre všetkých a súdiac podľa obrázkov musí byť super šťavnatý a nadýchaný. Predstavujem si, že toastový je tiež veľmi chutný:-)
S Pozdravom,
Kimi

No potom ma upokojuje, že nie som jediný, kto nepočul o ražnom hrozienkovom chlebe: D

A chutí tiež toastovo, všetko odskúšané;)

Výdatné a sladké je presne môj prípad! Pochádzam z Emslandu (1 hodinu z Münsteru) - ale to som nikdy nejedol. Šialené, že mi toto chýbalo.

Pozdravujem vás,
Sarah Maria

Takže v Münsteri má táto pekáreň každá pekáreň (aj keď samozrejme nepoznám všetky;)
Aj táto kombinácia sa mi veľmi páči, som rada, že som ju tu objavila!:)

. A ešte niečo upiekli:-) !
Bol som naozaj zvedavý na hrozienkové kobyly s ražnou múkou. To som tiež nevedel. Ale 300g múky sa mi zdalo trochu málo a z opatrnosti som použil 350g pšeničnej a 150g ražnej múky, 2 lyžice cukru a 175g predtým umytých hrozienok. Posledných 10 minút som na spodok rúry vložila polievkový tanier s vodou. Inak presne podľa tvojho receptu.Moc sa nám páčilo. Nabudúce vyskúšam 250g/250g. Pozrime sa, ako sa nám to páči. Je to naozaj pekné a voľné.
LG, Hanna F.

Pekné, že vás chlieb oslovil a že tiež chutil tak dobre! Teraz, keď to napíšete, nabudúce sa pokúsim zmiešať múky 50:50. Vždy sa môžete líšiť!:)

Veľká vďaka za spätnú väzbu a prajem peknú nedeľu!
Patrícia

Poznám chlieb z Porýnia/Bergisches Land a roky hľadám recept. Je skvelé, že tu teraz nájdete. Pečie sa hneď potom.

Ahoj Jutta,
Som rád, že ste tu našli to, čo ste hľadali!
Bavte sa pri pečení a s pozdravom
Patrícia

---