Fakty o tele - 10. časť Desať látok, ktoré naprogramujú môj mozog na hlad - World of Wonders TV

Je džem návykový? Ako sa z nás stanú feťáci? Prof. Dr. Achim Peters je diabetológ a výskumník mozgu a analýzou viac ako 10 000 štúdií dokázal, že sladidlá môžu dokonca spustiť cukrovku. Vo wdw vysvetľuje desať návykových látok.

Môžu zemiakové lupienky paralyzovať moje centrum sýtosti?

Glutamát sa nachádza takmer vo všetkom, čo je trvanlivé a slané: omáčky, klobásy, hranolky. Účinok: Glutamát je považovaný za univerzálnu zbraň medzi látkami zvyšujúcimi chuť a vôňu. Chutí slano a sladko, takže namiesto vylepšenia zmení chuť jedla. Štúdie ukazujú, že glutamát ovplyvňuje centrum sýtosti mozgu znížením koncentrácie leptínu „zoštíhľujúceho hormónu“. Mozog potom vyšle príkaz: Zjedzte niečo! Dôsledok: Bez ohľadu na to, koľko čipov sme zjedli, siahame po ďalšej kalorickej bombe.

Ako sa z mozgu stane slaný feťák?

Kyselina guanylová sa používa okrem iného. používa sa do omáčok a na hotové jedlá. Zosilňovač arómy rozvinie svoj plný účinok v potravinách, ktoré obsahujú veľa soli. Problém: „Soľ je návyková,“ vysvetľuje Wolfgang Liedtke z Duke University v severnej Kalifornii. Soľ v skutočnosti vyvoláva potrebu v tele, ktorá je veľmi podobná potrebe drogovej závislosti, ako sú opiáty a kokaín. Pretože čím viac soli zjeme, tým viac soli vyžaduje mozog. Keďže hotové jedlá obsahujú veľa soli, aby kyselina guanylová fungovala, rýchlo sa staneme závislými na pizzách, hranolkách atď.

Plastové veko vyvoláva útok hladu?

Ftaláty možno nájsť medzi inými. v zmäkčovadlách na plastové obaly, vo fóliách, vreciach a vrchnákoch. Ftaláty nie sú pevne spojené s plastom. Látka sa môže oddeliť od plastového viečka a vstúpiť tak priamo do tela. Mnohé z plastov sú chemicky podobné telu vlastným hormónom, ktoré vyvolávajú pocit hladu. Mozog je zmätený, keď tieto plasty menia hladinu hormónov. Hormóny sýtosti sú „vypnuté“, ľudia hladujú.

Prečo ma dieta cola robí tučnejším ako obyčajná cola?

Aspartám je napr. obsiahnuté v diétnych nealkoholických nápojoch a 200-krát sladšie ako cukor s približne rovnakým počtom kalórií. Syntetické sladidlo sa preto používa v oveľa menšom množstve ako prírodný cukor, a preto nemá takmer žiadne kalórie. Stimuluje však chuť do jedla. Ale na rozdiel od prírodného cukru neponúka telu nič, čo by počas konzumácie opäť znížilo pocit hladu. „To núti mozog myslieť si, že telu chýbajú živiny, pretože mu chýba cukor - a dáva nám príkaz, aby sme jedli viac,“ vysvetľuje výskumník mozgu Achim Peters. Kalórie zachránené diétnym koksom sa dostávajú do nášho tela inými spôsobmi.

Zabijaky mikróbov môžu poblázniť tukové bunky?

Tributylcín sa nachádza v pesticídoch a v konzervačných alebo dezinfekčných prostriedkoch. Látka je vysoko toxická pre mikróby a plesne, a preto sa používa vo vodných systémoch a pivovaroch, ale aj na výrobu plastov. Ak je naše telo vystavené tributylcínu, nekontrolovane sa zvyšuje počet tukových buniek. Produkujú čoraz viac hormónov, ktoré prenášajú správu do mozgu: „Nakŕm ma!“ „Tributylcín podporuje obezitu,“ vysvetľuje Bruce Blumberg, biológ a výskumník buniek.

Môže teflón manipulovať s mojim metabolizmom?

Teflón (v skutočnosti polytetrafluóretylén) sa často používa ako povlak na panviciach a hrncoch. Tí, ktorí varia s takýmto pokrytým kuchynským riadom, prijímajú malé množstvo teflónu každý deň. V štúdii University of Exeter boli odobraté vzorky krvi asi 3 000 ľuďom a bola zmeraná koncentrácia polytetrafluóretylénu. Účastníci s najvyššou koncentráciou tejto chemikálie trpeli nedostatočne aktívnou štítnou žľazou dvakrát častejšie ako ostatní. Táto neaktívna funkcia môže viesť k spomaleniu srdcového rytmu, depresiám a spomaleniu metabolizmu, a tým aj k obezite.

Fruktóza premieňa moje telo na tukovú zásobu?

Fruktózu nájdete v ovocí, ale tiež ako sladidlo v diétnych výrobkoch. Mozog má v tele „kontrolný bod“, ktorý určuje, čo sa stane s cukrom. Dextróza (glukóza) napr. B. sa používa na výrobu energie alebo na premenu na mastné kyseliny. Fruktóza môže na druhej strane oklamať mozog a jeho kontrolný bod. Mení sa na tuk a zvyšuje koncentráciu kyseliny močovej. Dôsledok: nedostatočné využitie cukru a ďalších živín.

Plastové fľaše vypínajú môj spínač alarmu nadváhy?

Bisfenol A sa používa na poťahovanie plastových obalov, nápojov a plechoviek od potravín. Látka potláča hormón adiponektín, ktorý „inštinktívne“ chráni telo pred nebezpečenstvom, ako je vysoký krvný tlak, zlá hladina cholesterolu, cukrovka a tiež pred obezitou. Mozog - a s ním aj celé telo - je zmätený. Potlačením hormónov dôležitých pre reguláciu hmotnosti už nemôžeme rozhodnúť, ktorá potravina je pre nás zdravá a ktorá nie.

Antibiotiká nie sú len zdravé, ale aj tučné?

Antibiotiká sa používajú na liečbu infekčných chorôb. Mali by zabrániť množeniu baktérií alebo ich zabiť. „Bojové látky“ v drogách nie sú náročné - často zabíjajú aj baktérie, ktoré nie sú škodlivé. Problém: Vedci zistili, že existuje rovnováha medzi „dobrými“ a „zlými“ baktériami, najmä v črevnej flóre. Ak antibiotikum zabije príliš veľa prospešných baktérií, môžu ich miesto nahradiť ich škodlivé náprotivky. To poškodzuje reguláciu hormónov, ktorá je zase zodpovedná za chuť do jedla a sýtosť.

Môže ma zavárať, aby som bol závislý na kalóriách?

Cyklamát sa používa okrem iného v diétnych nápojoch, dezertoch a nátierkach, napríklad do džemov. Sladká chuť umelého cukru môže spôsobiť nadprodukciu inzulínu. Hormón spôsobuje, že naše telo zhromažďuje kalórie - a ukladá ich ako tuk! Problém: V dnešnej dobe jeme oveľa viac sladkých diétnych výrobkov obsahujúcich cyklamát, ako pred niekoľkými rokmi. Táto stála spotreba môže viesť k averzii k menej sladkým výrobkom. Mimochodom, cyklamát je v USA zakázaný už celé desaťročia.

Zo sveta zázrakov
zdravie
23.9.2016