Špagety so šošovicovou šampiňónovou omáčkou PASTAMANIAC

šošovicovou šampiňónovou

Predtým, ako som vyskúšala špagety s šošovicou z belugy v omáčke z kokosového mlieka, mi bola predstava strukovín v kombinácii s cestovinami veľmi zvláštna. Milujem šošovicu a tiež cícer (hlavne v podobe falafelu), ale s cestovinami? No teraz som jeho veľkým fanúšikom. V skutočnosti taká veľká, že som si pre ňu na Pintereste vytvoril svoju vlastnú dosku. Bolo teda tiež jasné, že špagety niekedy uvarím so šošovicovou, šampiňónovou a smotanovou omáčkou, ktoré nájdete v službe Food & Drink.

V pôvodnom recepte sa šošovica varí osobitne a používa sa tá z plechovky. Sušenú šošovicu vložím do vody na cestoviny (používam hnedú šošovicu). Tu si len musíte dávať pozor, aký druh cestovín použijete a ako dlho to trvá. Varenie špagiet z tvrdej pšenice, ktoré tak veľmi milujem, trvá asi rovnako dlho. Šošovka aj cestoviny majú stále pekné sústo. Ak dávate prednosť čerstvým cestovinám, ktoré majú iba veľmi krátku dobu varenia, mali by ste si šošovicu variť osobitne.

Vynechané z Špagety so šošovicovou, šampiňónovou a smotanovou omáčkou Mám zeleninový vývar. Neviem vysvetliť prečo, ale zeleninový vývar vynechávam takmer vo všetkých receptoch. Zvyčajne sa mi to javí ako nepotrebný zvýrazňovač chuti. Okrem toho som do tohto dosť pochmúrneho jedla na záver pridal Piment D’Espelette ako kvapku farby - ktorá pekne zaokrúhľuje chuť.

Pimento d'Espelette a petržlenová vňať ako farebná kvapka

Tip: Rovnako ako všetky recepty so strukovinami, aj tu vám odporúčam uvariť menej cestovín ako obvykle. Šošovka, cícer a spol. Sú už veľmi sýte, takže cestovín určite potrebujete menej.

Zábavný fakt: V Taliansku je šošovica nevyhnutnou súčasťou silvestrovskej večere. Vďaka svojmu tvaru, ktorý je podobný minciam, sa považuje za šťastie, rovnako ako my silvestrovské prasiatka. Táto tradícia existuje aj v Nemecku, ako som sa dozvedel v Bavorsku. Šošovky nesmú spadnúť, aspoň nie počas drsných nocí, pretože to znamená smolu a stratu v novom roku.

Kto z vás pozná tradíciu jedenia šošovice na Vianoce/Silvester?


Recept sa vám páči?

#nofoodwaste: Čo môžete robiť so zvyškami jedla

S týmto jedlom vlastne nezostávajú žiadne zvyšky. Šošovka vydrží navždy, huby balené v tejto veľkosti dostanete dokonca aj v supermarkete a smotana sa zvyčajne dodáva v 200 ml pohári. Ak však radi nakupujete pre veľkú rodinu alebo varíte iba pre jednu osobu, odporúčam nasledujúce recepty:

  • Krém:Špagety so smotanovo-syrovou omáčkou. Ide super rýchlo a je skutočným pohodlným jedlom!
  • Objektívy: Táto šošovicová a zemiaková polievka je ideálna na zimu a chladnejšie obdobie
  • Huby: Odvážte sa vyskúšať vegánsku Zürcher Geschnetzeltes