Falošní nepriatelia Lipids FreeRider
Traian Goga je redaktorom FreeRider.ro od začiatku časopisu
Ďalší článok
Danny MacAskill - ukážka jeho nového filmu
Aj keď majú menej dobrú povesť, lipidy sú kategóriou základných živín pre ľudské telo bez ohľadu na to, či ste vášnivým športovcom alebo nie.
Lipidy sú v podstate energetickou rezervou tela, majú však aj ďalšie vlastnosti, napríklad tepelnú ochranu pri nízkych teplotách alebo úlohu, ktorú zohrávajú pri asimilácii bielkovín. Ďalšou výhodou tukov je, že aby ste mohli profitovať z 9 kilokalórií poskytnutých jedným gramom tuku, vaše telo nespotrebováva príliš veľa energie. V skutočnosti ich konzumujte ešte menej, ako keby ste mali stráviť jedlo, ktoré konzumujete. Z tohto dôvodu sa tuky spaľujú v prípade dlhodobého úsilia, keď je dôležitá každá energia.
Aj keď je lipidom vyčítaná nadmerná hmotnosť, preto niektorí úplne upustia od svojej konzumácie, je dobré vedieť, že tuky sú pre ľudský organizmus nepostrádateľné a tajomstvo spočíva v konzumácii tých, ktoré sa považujú za zdravé, najmä mononenasýtených a polynenasýtených.
Tieto dobré lipidy sa nachádzajú v olivovom oleji, repkovom oleji, ovocí, ako je avokádo, alebo v studených vodách, ako sú losos alebo sleď. Sú to hlavne tuky, ktoré sa nenachádzajú v pevnej forme.
Na opačnom konci sú nenasýtené tuky, hlavne tuhé: bravčová masť, maslo, syr a tuk zo živočíšneho mäsa. Aj keď tieto tuky dodávajú jedlu dobrú chuť, nemalo by sa ho konzumovať nadbytočne.
Ďalším dôvodom, prečo sa tukom vyhýbame, je cholesterol. Cholesterol je tiež nepostrádateľný pre ľudské telo, pretože okrem iných dôležitých funkcií prispieva aj k stavbe buniek tela a produkuje určité druhy hormónov. Telo však prirodzene uvoľňuje toľko cholesterolu, aby uspokojilo svoje potreby, bez potreby ďalších množstiev.
Cholesterol je dvoch typov: HDL a LDL, z ktorých prvý je ten, ktorý potrebujete, a ktorý je užitočný pre ľudské telo. HDL (lipoproteín s vysokou hustotou) má úlohu odstraňovať tukové usadeniny z krvných ciev. Je potrebné poznamenať, že iba živočíšny tuk obsahuje cholesterol, nie rastlinný.
V súčasnosti je všeobecne rozšírený význam konzumácie omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Sú užitočné, pretože pomáhajú pri rôznych veciach, od zníženia rizika aterosklerózy po zlepšenie funkcie obličiek. Najlepším zdrojom na ich získanie sú studenovodné ryby spomenuté skôr v materiáli.
Aby ste sa nestali obeťou kíl navyše, tu je niekoľko rád, ako jesť tuk:
- Podiel tuku v dennej strave by nemal byť vyšší ako 20%
- Konzumované tuky by mali byť iba mono alebo polynenasýtené
- Konzumované uhľohydráty musia byť zložité, pretože majú schopnosť konzumácie az rezervy lipidov počas asimilácie
- Konzumácia tukov by nemala byť spojená so sacharidmi, aspoň nie počas toho istého jedla
- Ak ste zvyknutí jesť maslo, vyberte si arašidové
- Konzumácia semien a semien je odporúčaná mnohými odborníkmi na výživu ako denný zdroj tukov