Fanatizmus je tiež úplne nevhodný, pokiaľ ide o stravovanie; Annine malé vitamíny
Blog s jedlom pre telo, myseľ i dušu
Touto pozoruhodnou vetou končí rozhovor s odborníkom na výživu a profesorom medicíny Dr. David L. Katz, ktorý dal ZEITmagazinovi koncom januára: „Fanatizmus je tiež úplne nevhodný, pokiaľ ide o stravovanie.“ Ale nepáči sa mi iba toto posledné sústo rozhovoru.
Štyri faktory pre životný život
Celý článok je prosbou o správnu výživu. Podľa Katza je to pre zásadný životný, fit, zdravý a energický život. A je jedným zo štyroch faktorov, ktoré významne ovplyvňujú dlhý, aktívny život bez bolesti. V zásade: „Stravujete sa zdravo, áno alebo nie? Športujete, áno alebo nie? Máte normálnu váhu, áno alebo nie? Fajčíte, áno alebo nie? Je to jednoduché: tí, ktorí robia všetko zle, majú o 80 percent vyššiu pravdepodobnosť, že ochorejú. To znamená, že je veľmi pravdepodobné, že vyvinú cukrovku, srdcové choroby, mŕtvicu a/alebo demenciu. Na druhej strane, ak robíte všetko správne, znižujete riziko ochorenia o 80 percent. Robte to, čo je správne, len na jednej z týchto otázok, urobte niečo pre svoje zdravie a budete z toho mať úžitok. “
Jednoducho dobre najedený
Dobre, takže strava je dôležitá. Čo však vlastne je dobrá a zdravá strava? S mäsom alebo bez? S obsahom alebo bez sacharidov? S cukrom alebo bez? S mliekom alebo bez? Existuje toľko, čiastočne protichodných presvedčení. Je ťažké ich vidieť.
Katz pri tom dáva pokojné a jednoduché pravidlá: „Jedzte zeleninu, jedzte ovocie, jedzte celozrnné výrobky, nejedzte hotové jedlá a nepreháňajte to s cukrom, mäsom a mliečnymi výrobkami. To je všetko. Je to také jednoduché. „Skvelé, však?! Celkom sa v tom nachádzam. Pretože robím dobré, kvalitné jedlo. To je moja jediná dogma. Pokiaľ sú dodržané základné pravidlá, každý si môže robiť, čo chce.
Je „zrejmé, že rôzne diéty môžu byť zdravé.“ Tu je príklad od Katza: „Je zdravé nejesť mäso. A: Ak konzumujete správne mäso, je rovnako zdravé. “Správne mäso pochádza z divých zvierat a zvierat chovaných na pastvinách, ktoré jedia hlavne trávu a málo koncentrované krmivo. Dôležité je, čo zviera počas svojho života zjedlo a či sa dostatočne pohybovalo.
A mimochodom, hotové jedlá znamenajú nielen pokrmy zabalené v mikrovlnnej rúre. Súčasťou sú aj hotové dresingy a omáčky. Spracované potraviny majú zvyčajne vysoký obsah cukru, solí, tukov a prísad. Sú to „látky, ktoré prakticky vypínajú mozog. (...) Aby sme mohli jesť viac, ako chceme. Aby sme toho nemali dosť a systematicky sa prejedali. ““
Vyúčtovanie nákladov
Možno vám znie trochu vyčerpávajúco, aby ste dodržiavali pravidlá? Hmm, buďme úprimní: precvičovanie nových návykov je niekedy únavné (pozri tiež môj článok „Postupom času si zbierajte svoje vlastné poklady“). Naopak, zábava je byť úspešný. Katz to hovorí takto: „O zdraví hovoríme, akoby to bola cnosť. Nemali by ste sa stravovať zdravo, pretože vám to povedal váš lekár a ste dobrým občanom! Dôvodom by malo byť nebyť chorý, pretože je mizerný. Chronické ochorenie znamená, že sa cítite chorý! Ľudia akoby na to niekedy zabudli. “A Katz cituje nedávnu štúdiu, ktorá ukazuje, že aj trochu nadbytočného telesného tuku, tj. H. mierna obezita, je zdraviu škodlivá. Záverom je, že v mojom výpočte nákladov a prínosov výhoda zvíťazí.
V tejto chvíli posledný Katzov citát predovšetkým pre všetkých čitateľov normálnej hmotnosti (je to len typická ženská záležitosť), ktorí teraz vystrkujú brucho a podozrievavo sa dívajú na svoje domnelé záhyby tuku. Na otázku ZEITmagazin, aké by boli jeho rady pre tých, ktorí chcú schudnúť dve až tri kilá aj napriek tomu, že nemajú nadváhu, odpovedal: „Nerobte to. (...) Nejde o estetické otázky, čo je pekné a čo škaredé. Ide o zdravie. Podváha tiež nie je zdravá a existujú veľmi nezdravé spôsoby chudnutia. “Musím sa chytiť za vlastný nos, zahryznúť sa do krajca celozrnného chleba so syrom, nechať dokončiť prácu brušných svalov a vyvetrať žalúdok ...