Fantastická mrkva; Modlite sa; Šalát na gréckom jogurte všetko zo záhrady

pestovať kuchár tešiť sa

Titulok by mal vlastne byť: Fantastický sladký a ovocný mrkvový a cviklový šalát s poznámkou z citrónu na cesnaku a sezamovým aromatickým gréckym jogurtom, posypaný nasekanými pistáciami a petržlenovou vňaťou a nastrúhanou citrónovou kôrou. To tiež znamená: plné vitamínov a kozmetičiek.

Toto zloženie chutí tak dobre, ako vyzerá a po prvej vidličke musíte bohužiaľ jesť stále, kým nie je všetko prázdne - alebo vám praskne žalúdok. Nahrádza tiež kompletné hlavné jedlo.

Ak pripravujete šalát ako štartér pre niekoľko ľudí, mali by ste na jogurt položiť mrkvu a cviklu tesne pred podávaním, aby vám nádherné farby nestekali jedna do druhej, pretože zelenina pomerne rýchlo vtiahne šťavu.

prísady: (1-4 osoby)
250 g gréckeho jogurtu
1 strúčik cesnaku, malý
1 čajová lyžička tahini
4 stredne veľké mrkvy, nastrúhané
1 malá červená repa, nastrúhaná
1 hrsť petržlenovej vňate, nasekaná
1 polievková lyžica pistácií, nahrubo nasekaných
1 citrón (2 lyžice šťavy a 1 lyžica kôry)
4 lyžice olivového oleja
1 polievková lyžica octu (jablko, víno alebo malina)
2 lyžičky medu
1 čajová lyžička morskej soli
2 štipky koriandra, pomleté
korenie

The jogurt Zmiešame s prelisovaným strúčikom cesnaku, 1 štipkou soli a tahini a necháme vychladnúť.

Mrkva a červená Modlite sa olúpte, nakrájajte na menšie kúsky a jednu na druhú najemno nastrúhajte. Nalejte do samostatných misiek.

Pre vinaigrette Olej dobre premiešajte s citrónovou šťavou, medom, octom, soľou a korením a polovicu z neho pokvapkajte mrkvou a premiešajte. Cviklu posypeme koriandrom a zmiešame s 2 lyžicami vinaigretty.

Nalejte jogurt do stredu veľkého taniera a rozložte ho lyžičkou smerom von tak, aby v strede bol okraj a miesto pre zeleninu. Teraz tam nalejte mrkvu, potom tam cviklu a voľne rozmixujte. Posypeme petržlenovou vňaťou, pistáciami a citrónovou kôrou a navrch rozotrieme zvyšok vinaigretty. Podávame ihneď.

---