FAQ Výživové centrum Saar, výživa, prevencia, chudnutie

Aká forma výživy je z dlhodobého hľadiska optimálna?

Stredomorské jedlo založené na princípe flexi-sacharidov

Ideálne ako dlhodobá výživa a na reguláciu metabolizmu cukrov

Prázdniny, slnko, more a dobré stredomorské jedlo ... Snívanie je až príliš ľahké. S radosťou si z dovolenky berieme domov suveníry, aby sme čo najdlhšie čerpali zo spomienok. Najlepším suvenírom je stredomorská kuchyňa s množstvom čerstvej zeleniny, lahodných šalátov, húb, bobúľ, strukovín a hodnotného olivového oleja. V kombinácii s rybami, mäsom a syrom vyčarujete úžasné jedlá a budete na dlho sýti. Zároveň môžete ušetriť cukor a škrob a tým úplne náhodne zlepšiť svoj metabolizmus cukrov.

Ako forma výživy je stredomorské jedlo najvhodnejšie na prevenciu cukrovky a obezity. Podľa vedeckých štúdií je na to dokonca vhodnejšie ako čisto vegetariánska strava, pretože je oveľa ľahšie splniť požiadavky na životne dôležité bielkoviny s mierou pri rybách a mäse.

S týmto jedlom dosiahnete z dlhodobého hľadiska najväčšie zlepšenie kontroly cukru v krvi. Ušetríte tiež veľa liekov, čo by malo byť tiež stimulom. Kto sa chce živiť toľkými tabletkami?

Významným predstaviteľom stredomorskej stravy je profesor Dr. Nicolai Worm. Vynálezca metódy LOGI sa už roky spolieha na stravu s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. Jeho bestseller „Glücklich und Schlank“ je stále aktuálny ako prvý deň, stojí za prečítanie a ponúka recepty vhodné na každodenné použitie.

Vďaka svojmu princípu Flexi-Carb teraz reaguje ako nikto predtým na rôzne potreby sacharidov v závislosti od individuálnej fyzickej aktivity. Ak veľa cvičíte, zarobili ste si sacharidy v podobe chleba, cestovín, zemiakov, ryže a dokonca aj cukru. Ak sa zdráhate pohybovať alebo nemôžete byť kvôli chorobe fyzicky aktívni, mali by ste sa čo najviac vyhýbať sacharidom. Ak sa chcete dozvedieť viac, je veľmi užitočné prečítať si túto knihu.

Kuchárska kniha ponúka správne recepty pre každý vkus.

A máme tu skvelý stredomorský recept, ktorý si môžete vychutnať teplé alebo studené. Je tiež ľahké pripraviť:

Parmigiana di melanzane - Kastról z baklažánu z Kampánie

Suroviny pre 4 - 6 osôb

• 1 kg baklažánu
• 800 g konzervovaných paradajok
• 1 zväzok bazalky
• 150 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
• 3 kopčeky mozzarelly
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• Cesnak podľa chuti
• Olivový olej, soľ, korenie

1. Baklažány umyte a nakrájajte na pásiky s hrúbkou 5 mm. Posypte soľou a nechajte vodu lúhovať najmenej 1 hodinu.
2. Zahrejte paradajky v hrnci, redukujte cesnakom, korením a soľou do krémova. Primiešajte ½ zväzku nasekanej bazalky.
3. Vajcia uvaríme natvrdo a potom ich nakrájame na plátky. Mozzarellu nakrájame na plátky.
4. Baklažány osušíme a na miernom ohni ich na panvici na miernom ohni osmažíme na olivovom oleji. Scedíme na papierových utierkach.
5. Rúru na pečenie potrieme olejom, bazalku nakrájame na prúžky, nastrúhame parmezán, rúru predhrejeme na 175 °.
6. Teraz dajte všetko do formy po vrstvách: najskôr baklažán, potom parmezán, vajcia a mozzarellu, paradajkovú omáčku a bazalku. Dochutíme baklažánom a paradajkovou omáčkou. Nechajte si parmezán na neskôr.
7. Pečieme na strednej priečke asi 30-35 minút. Potom na vrch posypeme zvyškom parmezánu a pečieme ich do chrumkava do zlatista.

Tento kastról môžete jesť teplý alebo studený. Môže sa uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Ak sa veľa pohybujete, môžete s ním jesť ciabattu. Ak nie, chutí to úplne samo. Pekné červené víno všetko skutočne dobre zaokrúhli.

---