Farebné dosky na krájanie sú nevyhnutnosťou vo vašej kuchyni
Prečo odborníci odporúčajú používať FARBNÉ krájacie dosky
Každý, kto sa niekedy pozrel do profesionálnej kuchyne, vie, že kuchári vždy pracujú s rôzne sfarbenými doštičkami. Nejde o štýl alebo kreatívne vybavenie kuchyne, ale skôr o veľmi praktické pozadie. A to je nevyhnutné, pretože farebný systém chráni vaše zdravie.
Keď pripravujete čerstvé ovocie a zeleninu na tej istej doske, na ktorej ste predtým nakrájali surové kuracie mäso, riskujete, že sa nakazíte salmonelou. V prípade, že jedlo už nebude dlhšie varené, pečené alebo vyprážané, môže to viesť k gastrointestinálnym infekciám. Preto: Uľahčite si rozoznanie dosiek na mäso a zeleninu a použite dosky s rôznymi farbami.
Takto funguje farebný systém rezacích dosiek
Začínajúci kuchári sa tento systém učia veľmi skoro na školení, kde sa osobitná pozornosť venuje hygiene kuchyne. To nezahŕňa iba, Po použití náradie a nože poriadne povarte čistenie, ale aj starostlivé oddelenie rôznych dosiek na krájanie. Môže sa to stať napríklad vo forme rôznych farieb plastových dosiek. Dôležité: Po výbere by sa mala objednávka ponechať, inak bude samozrejme všetko úsilie zničené.
Odborníci odporúčajú toto rozdelenie:
- Červená na červené mäso (hovädzie, bravčové a divina)
- Žltá pre hydinu
- Modrá pre ryby
- Zelená pre (umyté!) Ovocie a zeleninu
- Biela pre pečivo, mliečne výrobky a varené jedlá
Samozrejme bude fungovať aj akýkoľvek iný systém, ktorý vám pomôže rozlíšiť dosky. Môžete si napríklad vyrobiť jednotlivé dosky sami:
Rovnaký systém je možné použiť aj pre rôzne zafarbené nože uplatniť.
Poriadne vyčistite doštičky
Dôležité tiež: najmä po spracovaní surovej hydiny, rýb alebo mäsa by ste mali krájacie dosky dôkladne vyčistiť. V opačnom prípade existuje riziko, že baktérie zostávajú na doskách a pri ďalšom použití sa prenášajú do iných potravín.
IKW, priemyselné združenie pre starostlivosť o telo a čistiace prostriedky, vám preto odporúča, aby ste po použití používali krájacie dosky na surové mäso alebo ryby v umývačke riadu alebo dôkladne umývacím prostriedkom a pod tečúcou vodou. To minimalizuje riziko prenosu patogénov.
A keď už ste v tom, povieme vám, ako sa zbaviť ostatných choroboplodných zárodkov v domácnosti.