Farebné potraviny, ktoré majú zdravotné výhody a ako ich vyberáme
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Farby zeleniny a ovocia ukazujú ich obsah v vitamínoch, mineráloch a antioxidantoch, základných živinách pre udržanie zdravého tela.
Tieto potraviny, ktoré sú súčasťou vašej každodennej stravy, vás chránia pred mnohými vážnymi chorobami, ako sú kardiovaskulárne choroby, vysoký krvný tlak, rakovina a cukrovka.
Zásobte si chladničku zeleninou a ovocím rôznych farieb, aby ste si svoje zdravie mohli vychutnať naplno.
Akú farbu dávajú živiny ovocia a zeleniny
Podľa farby čerstvých potravín, ktoré konzumujete, môžete zistiť, aké vitamíny, minerály a antioxidanty ovocie a zelenina obsahujú:
Biela, hnedá a hnedá: alicín
Alicín je prevládajúcim tiosulfinátom v cesnaku, čo je prírodná chemická látka, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu a krvného tlaku a zvyšuje schopnosť obrany proti infekciám. Nájdete ho aj v sušenej cibuli, zelenej cibuľke, póre, banánoch, hruškách a karfiole.
Modrá a fialová: antokyanín
Antokyanín je veľmi silný antioxidant, ktorý zafarbuje černice, čučoriedky, čierne hrozno, hnedé hrozienka, ríbezle, slivky a tiež červenú kapustu a baklažán. Je považovaný za najsilnejší protinádorový prostriedok schopný zastaviť rakovinu hrubého čreva.
Intenzívna oranžová a žltá: betakarotén a bioflavonoidy
Betakarotén alebo prírodný vitamín A má mimoriadny prínos pre zrak. Je obzvlášť účinný pri ochrane pokožky pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia.
Beta-karotén má ďalšie výhody: zabraňuje oxidácii buniek, chráni telo pred voľnými radikálmi a znižuje riziko degeneratívnych chorôb, ako je Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba, cukrovka, ateroskleróza, osteoartritída, osteoporóza alebo rakovina.
Bioflavonoidy naopak zvyšujú odolnosť kapilár, čím zabraňujú ovčím kiahňam a hemoroidom, zabraňujú vráskam a starnutiu pokožky a majú antianginózny, srdcový tonik, antiaterosklerotický a antitrombotický účinok.
Beta-karotén a bioflavonoidy sa nachádzajú v keli, mrkve, brokolici, paprike, cibuli, sladkých zemiakoch, špenáte, šaláte, endíviách, marhuliach, tekviciach, mangu, papáji, pomarančoch, melónoch, petržlenovej vňati, bazalke, oregane, pistáciách, cukete, mandarínky alebo grapefruit.
Červená: lykopén
Lykopén je prírodné červené farbivo, ktoré je v hojnom množstve obsiahnuté v paradajkách, vodnom melóne, papáji, grapefruite, čerešni, červených jablkách, brusniciach alebo červenej paprike. Rovnako ako antokyanín pomáha znižovať riziko vzniku rakovinových nádorov a kardiovaskulárnych chorôb, ako je ateroskleróza.
Účinnosť lykopénu sa už osvedčila pri prevencii a boji proti niekoľkým typom rakoviny: rakovina prostaty, prsníka, močového mechúra, pankreasu, pľúc a kože, rakoviny krčka maternice, vaječníkov, maternice a čreva.
Štúdie preukázali, že ľudia, ktorí často konzumujú červené hrozno, majú o 20 - 50% nižšie riziko srdcového infarktu.
Zelená: luteín
Luteín je vitamín v kategórii karotenoidov, dôležitý prírodný antioxidant pre udržanie zdravého zraku. Luteín vás chráni pred slepotou a rakovinou. Nájdete ho v špenáte, šaláte, keli, hrášku, kivi, brokolici alebo avokáde.