Farebné repné rizoto s praženými mandľami

Rizoto je v zime skutočnou lahôdkou. Rýchlo pripravený, chutný a zdravý navyše. Recept od blogerky Rebekky Trunz poskytuje vďaka farebným modlitbám veľa vitamínov a je úžasným teplom duše.

Rizoto je ideálne jedlo pre mrazivé zimné dni. Prečo? Je pripravený za chvíľu a zahreje - rovnako ako polievky a dusené jedlá - zvnútra.

Ak ste nikdy predtým rizoto nerobili, nebojte sa! Naozaj to nie je ťažké. Najvyššia priorita: miešať, miešať, miešať. To je všetko.

Farebné rizoto z červenej repy je mimochodom vegánske. Namiesto parmezánu sa do ryže vmiešajú kvasnicové vločky, ktoré chutia presne ako veľmi obľúbený taliansky tvrdý syr. Určite to vyskúšajte.

Preto sú farebné modlitby také zdravé

Vedeli ste, že modlitby sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov? Či už červené, žlté, biele alebo kruhové - sú plné zdravých surovín a v zime na váš tanier prinesú dostatok slnka.

Obsahujú vysoký podiel vitamínov skupiny B, železa a kyseliny listovej.

Vitamín C posilňuje náš imunitný systém a množstvo fytochemikálií obsiahnutých v repe má protizápalový a zdraviu prospešný účinok.

Nielen ohrievač duše, ale aj zdravé miestne superpotraviny na zimu.

5 tipov, ako urobiť svoje rizoto úspešné

Príprava krémového rizota nie je žiadna raketová veda. Aby ste uspeli, mali by ste sa rozhodne držať týchto piatich tipov. Potom ste na bezpečnej strane.

1. Na veľkom hrnci s maslom a cibuľou alebo šalotkou orestujte ryžu rizoto. Jednak to vytvára nádherné pražené arómy, jednak sa škrob viaže na ryžové zrná, aby sa neskôr príliš nezlepili.
2. Rizoto ohrejeme horúcim vývarom. Ak by ste ryžu mali deglazovať studeným vývarom, proces varenia by sa oneskoril a ryža by sa stiahla a stuhla. Preto vývar zohrejte v dostatočnom predstihu.
3. Pridajte naraz toľko vývaru, aby ryža bola úplne zakrytá. Nenechajte to teda plávať úplne vo vývare.
4. Rizoto duste bez pokrievky a na miernom ohni. Ak je teplo príliš slabé, odparí sa príliš málo kvapaliny a všetko by trvalo príliš dlho.
5. Miešajte, miešajte, miešajte. Miešaním ryžových zŕn trieť o seba a škrob sa uvoľňuje. Takto je rizoto pekné a krémové. Taktiež zabraňuje spáleniu ryže na dne hrnca. Môžete však robiť aj prestávky medzi tým - palcom by ste mali miešať každé 3–4 minúty.

Recept: Farebné rizoto z repy

Vegánske, krémové, lahodné - tak by ste v skratke opísali rizoto. Namiesto parmezánu a masla sa tu primiešajú kvasnicové vločky a biele mandľové maslo.

Kváskové vločky sú skvelou náhradou syra za vegánske omáčky, kastróly a cestoviny. Prichádzajú veľmi blízko k syrovej chuti a tiež dodávajú jedlám úžasnú krémovú vôňu.

Viac receptov a inšpirácií nájdete na Rebekkinom blogu alebo jej instagramovom profile.

---