Farebné zeleninové chipsy - recept EDEKA
Náš recept na zeleninové lupienky je vyrobený z červenej repy, topinamburu, mrkvy, paštrnáku a sladkých zemiakov, čo vytvára farebnú zmes. Meniť podľa osobných preferencií!
Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!
Odkaz bol skopírovaný do schránky.
2 kopčeky červenej repy, čerstvé
2 čajové lyžičky koriandra, sušené
1 lyžička tymiánu, sušená
1 lyžička paprikového prášku, údená
pár kuchynských rukavíc, krájač na zeleninu
Olúpte sladké zemiaky, topinambur a cviklu. Tip: Pri spracovaní červenej repy vždy používajte rukavice, aby ste zabránili zmene farby.
Všetku zeleninu nakrájajte na tenké plátky.
Vyškrabte vanilkový struk a dužinu zmiešajte s 2 lyžicami olivového oleja a červenou repou. Pridajte tiež trochu morskej soli.
Pastinák zmiešajte s 1 lyžicou olivového oleja a koriandrom.
Sladké zemiaky zmiešajte s tymianom a paprikovým práškom a pridajte do nich 1 - 2 lyžice olivového oleja.
Pastinák, mrkva a topinambur sú ochutené 1 - 2 polievkovými lyžicami olivového oleja na zeleninu a podľa potreby morskou soľou.
Rúru predhrejeme na 160 stupňov.
Položte zeleninové plátky na jeden alebo viac plechov na pečenie. Uistite sa, že tabule nie sú na sebe. Trochu dochutíme soľou.
Pretože zelenina obsahuje rôzne množstvá vody, trvá to rúre inak dlho. Počas tejto doby by ste mali občas skontrolovať, ako chrumkavé plátky vyzerajú. Asi po 15-20 minútach by mala byť mrkva a topinambur hotová, po 30 minútach vyberte z rúry paštrnák a sladké zemiakové lupienky. Po 40 minútach je cvikla pekná a chrumkavá.
Pretože najmä paštrnákové lupienky po chvíli opäť zmäknú, spotrebujte ich čo najskôr.
Hľadáte zdravé občerstvenie? Vyskúšajte náš letný recept na roládu! Ďalšia možnosť: naše kapustové lupienky zo savoy alebo pikantné chipsy zo starej bagety.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
Lupienky z rúry: recept na zeleninové lupienky
Chrumkavé zemiakové lupienky sú neuveriteľne chutné, ale nie sú považované za zdravé: obsah tuku a soli je príliš vysoký. Je to tak preto, lebo zemiakové plátky sú väčšinou vyprážané na dostatočnom množstve oleja a silne solené. Často sa tiež pridávajú prísady, ako sú arómy a látky zvyšujúce chuť. Ak si zeleninové čipsy pripravujete sami, môžete namiesto fritézy použiť rúru, ktorá znižuje obsah tuku. Mimochodom, to platí aj pre iné chrumkavé klasiky, ako sú domáce hranolky z cuketových tyčiniek alebo fish & chips! Obsah soli je možné znížiť použitím iného korenia a bylín - v prípade nášho receptu na zeleninové lupienky to sú koriander, tymián, paprikový prášok a vanilka. Ak sa stravujete s nízkym obsahom sacharidov, môžete si zvoliť zeleninu s nízkym obsahom škrobu, aj keď takmer všetko je lepšie ako zemiaky. Obzvlášť sa odporúčajú cukety alebo kapustné listy, napríklad savojská kapusta alebo kel. Pre náš recept na zeleninové lupienky odporúčame cviklu, topinambur, mrkvu, paštrnák a sladké zemiaky. Olúpané a nakrájané všetko sa zmieša s olivovým olejom a korením a potom sa pečie do chrumkava. Len sa uistite, že rôzne druhy zeleniny trvajú rôzne dlho!
Recept na zeleninové lupienky a ďalšie alternatívy zemiakových lupienkov
Náš recept na zeleninové lupienky môžete využiť napríklad na prípravu útulného večera na gauči a prípadne na prípravu občerstvenia. Ak si pripravíte aj naše syrové hranolky Harz bohaté na bielkoviny s dipom, salsu môžete použiť súčasne na syrové a zeleninové lupienky. Tyčinkový syr Harzer je jednoducho nakrájaný na tenké plátky a vložený do rúry na desať až 15 minút, kde stúpa a stáva sa chrumkavým. Salsa omáčka sa skladá z hotového pohára omáčky a čerstvých surovín, ako sú paradajky, olivy, cibuľa a bylinky. Ďalším vhodným variantom dipu by bol guacamole vyrobený zo zrelého avokáda. Prípadne môžete zeleninové chipsy pridať ako prílohu k jedlu - ako je uvedené v našom recepte na kačacie prsia so zázvorovými lupienkami. Náš recept na kapustové chipsy sa tiež perfektne hodí k použitej zelenine! Nemôžete sa nabažiť chrumkavých chipsov? Potom vyskúšajte sladkú variantu s našim receptom na banánové lupienky!
Tip: Zeleninové chipsy podľa nášho receptu by ste mali skonzumovať čo najskôr, pretože niektoré odrody, ako napríklad paštrnák, inak opäť zmäknú. Ak máte radšej chrumkavé ako čerstvé a orechové, uvarte si sójové bôby podľa nášho receptu na edamame s čili, cesnakom a sezamom - tak si Japonci radi doprajú pivo. S našim receptom na letné závitky môžete pripraviť skvelé ázijské sústa. A ak, podobne ako Američania, uprednostňujete občerstvenie mäsom, vyskúšajte klasický Beef Jerky, nízkosacharidový snack vyrobený zo sušeného hovädzieho mäsa.