Farebný šalát zo surovej zeleniny s cuketovými špagetami a sójovými bôbmi

Za normálnych okolností platí, že čím viac nespracované jedlo máme, tým viac vitamínov a minerálov konzumujeme. Z tohto dôvodu milujeme jedlá s množstvom surovej zeleniny - najlepšie farebnou odrodou!

surovej

Základ pre toto šalát zo surového ovocia a zeleniny pripravte si cuketové špagety, nadrobno nakrájanú červenú kapustu a mrkvové prúžky. Cuketové špagety je možné pripraviť buď špirálovitým vykrajovátkom. Ak také zariadenie nemáte, ľahko si z cukety odstrihnete škrabkou jemné pásiky. Tieto „rezance“ na báze zeleniny sú zaujímavou zložkou pre konzistenciu šalátu - jesť šaláty tak nebude nudné.!

Na marinádu používame kešu alebo mandle - tieto orechy sú bohaté na minerály, zdravé nenasýtené mastné kyseliny a obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny! Spolu s trochou sójovej omáčky, citrónovej šťavy, cesnaku a ďalších korenín vznikne k šalátu zdravá exotická omáčka.

Ako zálievku do šalátu zo surovej zeleniny používame varené zelené sójové bôby - tiež známe ako edamame. Tieto fazule sa dajú bežne kúpiť mrazené v dobre zásobených supermarketoch alebo na ázijských trhoch. Sója sa zbiera ešte nezrelá a je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny a bielkoviny. Príprava je tiež veľmi jednoduchá: fazuľa sa varí v dostatočnom množstve vody najmenej 5 minút. Tu nájdete viac informácií o tom, ako správne variť fazuľu.

Pozor: sušené sójové bôby nie sú pre toto jedlo vhodné!