Farmárske raňajky ako vždy uspejú à la Soundjunky od šéfkuchára Soundjunky
Také jednoduché a plné pekné jedlo na (kocovinu) raňajky
prísady
| Rastlinný krém s príchuťou masla | |
| 250 g | Zemiaky, varené (boli z predchádzajúceho dňa), môžu byť tiež o niečo viac alebo menej |
| 1 m veľký | Cibuľa |
| 5 | Vajce |
| 5 prúžkov | Raňajková slanina |
| 20 ml | Plnotučné mlieko, čerstvé |
| 5 | Uhorky nakladanej) |
| 3 | Čerešňové paradajky, sladké |
| Čierne korenie z mlyna | |
| Fleur de Sel alebo morská soľ | |
| 1 zväzok | Pažítka nakrájaná nadrobno |
príprava
S manželkou milujeme dobre urobené farmárske raňajky. Mnoho ľudí sa, bohužiaľ, vždy bojí, že otáčanie vajíčok nepôjde dobre. Ukážem vám môj variant, vždy to funguje.
Najskôr som zemiaky z predchádzajúceho dňa nakrájala na malé plátky alebo kocky. Vezmite nepriľnavú panvicu a na stredne vysokom ohni v nej roztopte rastlinný krém s príchuťou masla. Keď je tuk horúci, vojdu zemiaky a ja ich nechám sypať. Medzitým som nakrájala slaninu a na kocky nakrájala cibuľu a 1 nálev.
Zatiaľ čo sa zemiaky pražia, vložím do šejkra 5 vajec a mlieko, štipku soli, korenie a pažítku a všetko dobre pretrepem.
Keď zemiaky na dne sfarbili svetlohnedú praženicu, obrátim ich.
Pridám slaninu a cibuľu a nechám všetko ďalej prskať. Znížim teplotu na strednú a na vrch posypem na kocky nakrájané kyslé uhorky. Dobre zatáčam, aby bolo všetko dobre rozložené. Rúru vyhrejem na grile 250 °.
Zemiaky presuniem na panvici na jednu stranu a na vrch rozložím rozpolené cherry paradajky, na okraji nechám trochu miesta, aby sa vajce mohlo okolo zemiakov uzavrieť a teraz nimi vajcia vylejeme na zemiaky a na prázdnu stranu panvice.
Panvicu so zemiakovou stranou som dal do polovice na sporák, pretože vajíčku sa dovarí dlhšie. Keď vajíčko pomaly stagnuje, opatrne ho vyberiem z okraja. Potom zdvihnem stranu s vajíčkom, musí byť navrchu tekutá a dole pečená, cez zemiaky. Môže sa stať, že to nefunguje ako celok, nehnevajte sa, jednoducho to vzdajte. Teraz sa uistite, že dole nehorí.
Keď začne vajíčko na vrchu tuhnúť, vložím panvicu do rúry a nechám gril opäť stuhnúť. Najlepšie na strednej koľajnici. Keď vajíčko dosiahne požadovaný stupeň hnednutia, vyberiem panvicu z rúry s držiakom na hrnce, chvíľu počkám, posypem ju zvyšnou pažítkou, zvyšné 4 kyslé uhorky rozpolím a podávam.