Fast food bude McDonald’s and Co.
Americká štúdia analyzovala reťazce rýchleho občerstvenia po celé desaťročia. Ukázalo sa, že veľkosti porcií sú čoraz väčšie a s tým napríklad aj obsah soli. O 14 percent viac za posledných desať rokov.
Zdroj: WELT/Thomas Vedder
Ak chcete pod tlakom uspokojiť malý hlad, ľahko si môžete kúpiť rýchle občerstvenie na každom rohu ulice. Vedci teraz po prvýkrát skúmajú, ako sa zmenili zložky za posledných niekoľko desaťročí - s desivými výsledkami.
Všetci sa samozrejme snažíme stravovať zdravo a pravidelne varíme sviežo. O tom niet pochýb. Ale niekedy existujú práve tie dni, keď musí všetko ísť rýchlo. Času je málo a ako by šťastie malo, na ďalšom rohu je reštaurácia s rýchlym občerstvením. Aj keď s istotou vieme, že uspokojivý pocit sýtosti po minimálne dvoch hodinách pominul, štrajkujeme. Pizza, hranolky alebo hamburger sú už kúpené po ruke.
Zdroj: pa/Christoph Sch/Christoph Schmidt
Napriek fitness šialenstvu a nízkosacharidovým diétam reštaurácie s rýchlym občerstvením pretrvávajú už desaťročia. Ak sa pozrieme na správu o výžive z minulého roku, je zrejmé, prečo sa rýchle stravovanie nemusí obávať o svoju existenciu.
Ako zistil inštitút Forsa, každý štvrtý človek v Nemecku si aspoň raz týždenne kupuje rýchle občerstvenie alebo malé občerstvenie. Každý piaty človek sa stravuje najmenej raz alebo niekoľkokrát týždenne.
Posledná vec, ktorú urobíme, je pozrieť sa na výživovú tabuľku. Inak udrie svedomie. Jedálny lístok v reštaurácii rýchleho občerstvenia ľahko pokryje dennú potrebu kalórií.
Zdroj: pa/chicago tribu/newscom
Aj keď existujú údajne zdravšie alternatívy, ako sú napríklad šaláty, kvalita zavedených výrobkov sa za posledné desaťročia skutočne nezlepšila. Ale naopak.
To zistili vedci z Bostonskej univerzity. Vedci z oblasti zdravotníctva sa bližšie pozreli na viac ako tisíc ponúk od desiatich známych amerických reťazcov rýchleho občerstvenia. Patrili medzi ne reštaurácie s rýchlym občerstvením, ako sú McDonald’s alebo KFC, ktoré nájdete tiež v každom nemeckom meste.
Zdravotnícki vedci analyzovali veľkosť porcie, počet kalórií a obsah solí v ponúkaných výrobkoch. Špeciálne sa zamerali na predjedlá, prílohy a dezerty. Porovnávali, ako sa tieto hodnoty vyvíjali v priebehu 80., 90. a 2000 rokov.
Výsledok štúdie zameraný na vytriezvenie: všetky skúmané faktory vykazovali po každom desaťročí zjavné zhoršenie.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Predjedlá, prílohy a dezerty sú vlastne určené na doplnenie hlavného jedla. Napriek tomu sa veľkosť porcií v priebehu desaťročí výrazne zvýšila. Vedci z oblasti zdravotníctva majú podozrenie, že väčšie porcie majú stimulovať okrem hlavného jedla aj nákup drobných vecí. Každý, kto vidí veľkú časť, verí, že údajne dostáva viac za svoje peniaze.
Na vrchu tamtoho. Vďaka väčším dávkam boli výrobky čoraz kalorickejšie. V niektorých prípadoch zaznamenali nárast až o 60 kalórií viac ako v predchádzajúcom desaťročí. Obsah soli tiež vykazoval výrazné zvýšenie každých desať rokov. V najextrémnejšom prípade bolo do výrobkov pridaných až o 14 percent viac soli. Malá útecha: minimálne hladiny železa a vápnika v dezertoch sa zvýšili v štyroch z desiatich skúmaných reštaurácií počas skúmaného obdobia.
Všeobecne sa rozmanitosť výrobkov zvýšila o viac ako 200 percent. Každý rok príde na trh v priemere 23 nových jedál. Novo vyvinuté produkty však majú tendenciu byť ešte nezdravšie ako klasika, ktorá existuje už roky.
Zdroj: Getty Images/Westend61
Prečo je dnes rýchle občerstvenie nižšej kvality ako pred niekoľkými desaťročiami, je pre vedcov záhadou. Zdravotné riziká spôsobené príliš veľkým počtom kalórií a nadmerným pridávaním solí sú už dávno známe. Pokiaľ sú však spotrebitelia ochotní nakupovať, je nepravdepodobné, že by sa zloženie výrobkov veľmi zmenilo.
Čo robia Fanta a hranolky so svetovou populáciou
Viac ako dve miliardy ľudí na celom svete má nadváhu. Príznak, ktorý človek rád nájde v západných priemyselných krajinách. Štúdia odhaľuje znepokojujúce čísla na celom svete.