Fazuľa - JEDLO A PIT

Obličky

Fazuľa: vlastnosti a pôvod

jedlo

Fazuľa je tiež známa ako červená fazuľa. Najznámejšie sú z mexického jedla chili con carne. Fazuľa vďačí za svoje meno svojmu tvaru, ktorý je obdobou obličky. Fazuľa patrí do skupiny zŕn fazule. Takže na rozdiel od z. B. Zelené fazule, ktoré sa nekonzumujú so svojimi strukmi. Červené až fialové sfarbené strukoviny sú pôvodom z Peru. Fazuľa si potom našla cestu do Európy prostredníctvom kolonialistov. Dnes sa pestujú v Afrike a Amerike a fazuľa známa aj v Ázii.

Fazuľa je múčna a mäkkej konzistencie a má mierne sladkú chuť. Jednou z vlastností fazule však je, že veľmi ľahko prijíma arómu ostatných prísad, a preto sa príjemne používa pri dusení a iných pokrmoch.

Fazuľa: recepty

Fazuľa sa často používa v čili. Vyskúšajte naše varianty s mäsom i bez neho. Objavíte tiež mnoho ďalších nápadov na fazuľu, ako napríklad: B. ostré nohy alebo lasagne v Mexiku.

Fazuľa: recepty

Fazuľa: nákup, skladovanie a príprava

Nákup: Fazuľa od nás je k dispozícii sušená alebo konzervovaná. Konzervy sú predvarené a môžu byť okamžite spracované. Je však vhodné ich predtým opláchnuť, aby ste ich v plechovke zbavili trochu viskóznej kvapaliny. Konzervované fazule sú k dispozícii v každom supermarkete za prijateľné ceny.

Skladovanie: Fazuľa sa skladuje pomerne ľahko. V prípade konzervovaných potravín postupujte podľa dátumu spotreby (BBD) na obale. Akonáhle je však plechovka otvorená, mali by ste fazuľu použiť, pokiaľ je to možné, do jedného dňa. Sušené fazule majú tiež veľmi dlhú trvanlivosť, ak ich uchovávate pevne uzavreté na suchom mieste. Či už fazuľa presiahla svoju trvanlivosť, spoznáte, keď už počas varenia nezmäkne. Fazuľu poznáme hlavne z čili jedál. Ale všestranné strukoviny vynikajúco chutia aj v šaláte.

Príprava: Pripravte si sušené fazule: Sušené fazule nájdete zvyčajne len v obchodoch so zdravou výživou. Ak si vyberiete tento variant, musíte fazuľu cez noc namočiť do vody. Po 6 hodinách máčania musia byť fazule varené 1,5–2 hodiny. Ak namočíte fazuľu na 12 hodín, doba jej varenia sa zníži na 45–60 minút. V tlakovom hrnci môžete pripraviť fazuľu fazule do 45 minút bez akejkoľvek predbežnej úpravy. Nech už si vyberiete akúkoľvek možnosť, fazuľa musí byť vždy uvarená. V surovom stave obsahujú veľmi vysoký podiel fytohemaglutinínu, proteínu, ktorý môže viesť k závažným metabolickým poruchám. Niet sa však čoho obávať - ​​jesť varené fazuľové fazule je úplne bezpečné.

Fazuľa: to je tam

Fazuľa obsahuje veľa škrobu a bielkovín. Vďaka tomu sú ideálnym kulinárskym spoločníkom pre každého, kto chce budovať svalovú hmotu. Fazuľa obsahuje tiež značné množstvo draslíka, vápniku, horčíka a železa. Fazuľa sa skladá z asi 70% sacharidov, 25% bielkovín a iba 5% tuku. Toto zloženie robí z fazule veľmi zdravé jedlo, ktoré by malo byť pravidelne v ponuke. Obsiahnuté sacharidy sa môžu štiepiť iba v črevách a môžu viesť k plynatosti.

Tip: Tento efekt môžete zmierniť korením, ako sú semená feniklu, anízu alebo rasce.