Fazuľa recepty recepty na jedlo
ZELENÉ BOBY S BACONOM
Zelené fazuľky so slaninou sú perfektnou dovolenkovou prílohou k zelenine. Tento recept je chutný, slaný a chrumkavý v jednom. Vždy začínam veľmi čerstvými zelenými fazuľkami, pretože toto jedlo je o chrumkavej jemnej chrumkavosti, ktorú dostanete z fazule. To je moje motto, keď musím za krátky čas nasýtiť veľký dav.
Slanina posúva tento recept na prílohu na úplne novú úroveň. Ak nechcete použiť slaninový tuk, môžete použiť lyžicu olivového oleja, ale chuť sa zmení. Stále sa ma pýtajú na tento recept na prílohu, pretože je taký dobrý. Pokiaľ ide o recepty na zelené fazule, toto je môj obľúbený recept.
AKO OCHUTNÁVAŤ ZELENÉ BOBY S BACONOM
Slanina v tomto recepte je už slaná, takže do receptúry nie je potrebné pridávať ďalšiu soľ. Tiež nepotrebujete žiadny extra tuk kvôli slaninovému tuku, ktorý dodáva zeleným fazuľkám veľa chutí.
Po blanšírovaní zelených fazuliek už len slaninu povarte na strednom ohni, kým nebude takmer chrumkavá, potom pridajte zelené fazuľky a popučte ich.
Ak chcete dochutiť viac, vyskúšajte počas prípravy slaninu s 1/2 čajovej lyžičky cesnaku, nakrájanou cibuľou alebo lyžicou hnedého cukru. Nepoužívajte predvarenú slaninu, pretože nebude mať slaninový tuk na varenie ďalších ingrediencií. Dodáva tiež čerstvým zeleným fazuľkám zlú chuť.
AKO BLANCHOVAŤ ZELENÉ ZRNKY
Varte veľký hrniec s vodou. Normálne by sme vodu solili, ale slanina je už slaná, takže tento krok vynechajme. Vložte zelenú fazuľu do vriacej vody na celkovo 2 - 3 minúty, mala by byť svetlozelená a po vybratí by mala začať mäknúť.
Uistite sa, že používate čerstvé zelené fazule a nie konzervované. Konzervované fazule sú už namočené vo vode, takže sú príliš mäkké, aby dosiahli chrumkavú štruktúru.
Ak sú z nádoby, okamžite ich vložte do ľadového kúpeľa. Toto im zabráni v ďalšom varení, kým ich znovu nehrejete na panvici so slaninou. Nakoniec skončíte s jemnou chrumkavou fazuľou, ktorá je dokonalá po všetkých stránkach.
AKO VEDIEŤ, AK SÚ VAŠE ZELENÉ ZRNKY ČERSTVÉ
Či máte čerstvé zelené fazuľky, spoznáte tak, že budete držať fazuľu a cítiť textúru. Ak sa vaša fazuľa ohýba bez toho, aby sa zlomila, alebo ak je fazuľa príliš mäkká alebo má zmenenú farbu, potom je stará a nie je najlepšou voľbou pre tento recept.
TIPY NA VÝROBU ZELENÝCH ZRNOK S BACONOM
Ak chcete misku trochu uvoľniť, uvarte slaninu a nechajte ju scediť. Ak potrebujete viac tuku, pridajte do panvice šľahačku olivového oleja.
Počas varenia slaniny môžete dochutiť slaninou práškovým alebo čerstvým cesnakom, nakrájanou cibuľou alebo vytlačením citrónovej šťavy. Ak pridáte cibuľu a strúčiky cesnaku, varte, kým slanina nezačne karamelizovať, potom pridajte slaninu.
Ak máte slaninu, nahraďte ju pancettou.
Je to skvelý recept, ktorý si môžete dať na poslednú chvíľu, pretože varenie trvá len 15 minút. Mrazené zelené fazuľky sú už blanšírované, keď ich použijete, nechajte ich len rozmraziť a choďte priamo na vyprážanie.
Pred použitím zelených fazuliek v tomto recepte odrežte ich konce, aby ste sa vyhli vláknitej a drevitej textúre na stonke fazule.
prísady
500 g zelenej fazule
4 prúžky slaniny nakrájané na kocky
1/8 lyžičky korenia
Inštrukcie
Na veľkej panvici privedieme 1/4 šálky vody a zelené fazuľky k varu na prudkom ohni a povaríme ich 3 minúty.
Vyberte zelené fazuľky a vodu, utrite ich do sucha papierovými utierkami a pridajte slaninu, kým nebude chrumkavá, potom pridajte zelené fazuľky a dochuťte slaninou a korením.