Fazuľa Strukoviny sú také zdravé

Fazuľa nie je pre každého, ale strukoviny majú všetko. Ukážeme vám, aká je zelenina zdravá, prečo je dôležitý typ fazule a prečo je obzvlášť dôležitá pre vegetariánov.

fazuľa

Preto je fazuľa taká zdravá

To, čo robí fazuľu takou zdravou, je vysoký obsah bielkovín, ktorý majú strukoviny.

  • Hlavnou zložkou fazule je voda, napriek tomu je veľmi výživná a zdravá.
  • Okrem vlákniny a minerálov fazuľa obsahuje hlavne bielkoviny. 5 až 20 percent bielkovín je vo fazuli. Fazuľa preto môže slúžiť dokonca ako náhrada mäsa.
  • Sacharidy, ktoré fazuľa obsahuje, sa telu rozkladajú veľmi pomaly, čo znamená, že zostanete sýti dlho. Fazuľa môže dokonca znížiť hladinu cukru v krvi.
  • Je dôležité, aby ste nikdy nejedli fazuľu surovú. Keď nie je fazuľa tepelne spracovaná, je jedovatá, pretože obsahuje jed fázín. Surová fazuľa môže viesť k gastrointestinálnym problémom a v najhoršom prípade k smrti. Nesmiete používať vodu, v ktorej sa strukoviny varili. Pred spracovaním by ste mali navyše vždy namočiť sušenú fazuľu.

Rozhodujúci je typ fazule

Fazuľa sama o sebe je veľmi zdravá, bez ohľadu na to, ktorú odrodu si vyberiete. Existujú však zásadné rozdiely v obsahu minerálov a bielkovín medzi druhmi fazule.