Fazuľový hummus Fava a leurdă; Amoraws

Homos alebo fava fazuľa porazená alebo…. fazuľová paštéta, aj tak nie, ale s leurdou, jarnou hviezdou (aspoň pre mňa), každopádne hovoríme, že bola veľmi dobrá a výživná.

Myslím, že veľa z vás nevie o fava fazuli, však? ?

Fava fazuľa (alebo faba) sú druhy fazule obyčajnej pochádzajúce zo severnej Afriky, Stredného východu a juhozápadnej Ázie. Je veľmi dobrým zdrojom vlákniny a má veľmi nízky obsah nasýtených tukov, cholesterolu a sodíka. Podávame na raňajky ako šalát alebo hustú polievku s tyčinkami. Veľmi výdatné raňajky a poskytovateľ energie na dlhý pracovný deň. Z tohto dôvodu mi napadlo nazvať to hummus ... a prispôsobiť sa rumunskej jari ... s leurdom a podávané s reďkovkami.

Môžete si ho kúpiť vo forme konzerv (arabské obchody), čerstvé od nás, nevideli sme ho ani sušené, ako som ho našla. Fava fazuľa je bohatá na živiny, bielkoviny a vlákninu, má nízky obsah tuku, neobsahuje nasýtené tuky a je vynikajúcim zdrojom výživných látok nevyhnutných pre ľudské zdravie, ako sú vitamíny a minerály.

Táto fazuľa je zdrojom potravy bohatým na vitamín B1 alebo tiamín, železo, meď, fosfor, draslík a horčík, čo predstavuje 10 - 19 percent odporúčanej dennej hodnoty alebo DV na každú 1/4 šálky obilia.

Vitamín B1 je dôležitý pre správne fungovanie nervového systému a energetický metabolizmus; železo je nevyhnutnou súčasťou proteínu zodpovedného za transport kyslíka v krvi; a meď spolu so železom pomáhajú vytvárať červené krvinky. Fosfor a horčík sú dôležité pre udržanie silných kostí a horčík spolu s draslíkom pomáha regulovať krvný tlak.
Fava fazuľa je tiež vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej a mangánu. Kyselina listová podporuje funkciu imunitného systému, kardiovaskulárneho zdravia a napomáha tvorbe červených krviniek. Mangán je zodpovedný za metabolizmus uhľohydrátov, bielkovín a cholesterolu.
Jedna porcia - šálka varených fava bôbov bez soli poskytuje 187 kalórií, 33 gramov sacharidov, 9 gramov vlákniny, 13 gramov bielkovín, 1 gram tuku a cholesterolu.

Táto časť navyše ponúka výhodu 177 mikrogramov kyselina listová, alebo 44 percent dennej hodnoty na základe 2 000 kalórií.

amoraws

650 gramov hydratovanej fazule (asi 400 gramov pred hydratáciou) cez noc, potom sa povarí

1 polievková lyžica údenej papriky

4 lyžice slnečnicového oleja lisovaného za studena

plochá voda v závislosti od požadovanej konzistencie

1 najemno nasekaný smiešny odkaz na koniec

Všetky ingrediencie vložíme do robota (bez leurdu) a miešame, kým nám nevznikne jemný krém, hustý a vhodný pre našu chuť. Pridajte nadrobno nakrájanú leurdu, zapracujte, hummus pekne vložte do misy, posypte sumakom, paprikou, garam masalou alebo akýmkoľvek iným korením, ktoré máme naladené, zelenými, klíčkami, olivovým olejom, cibuľou atď. Veľmi dobre sa hodí k reďkovkám, pretože je len jar.