Fazuľový šalát s avokádom - Delicii Raw

šalát

Šalát z avokádovej fazule je plný bielkovín, plný a energický. Aj keď je špecifický pre Južnú Ameriku, v našej krajine sa presadil a fazuľu môžete kombinovať s akoukoľvek zeleninou a zeleňou, ktoré chcete.

Zeleň mu dodáva extra sviežosť, nehovoriac o výživných látkach 🙂 Ak si chcete pripraviť rýchlu verziu šalátu, môžete použiť konzervovanú fazuľu, ale odporúčam vám ju prevariť, aj keď to trvá dlhšie, ale je to oveľa viac zdravé (už neobsahuje ďalšie konzervačné zložky).

Pol šálky sušenej fazule má zvyčajne asi 120 kalórií, veľmi nízky glykemický index a veľa komplexných sacharidov, ktoré udržujú optimálnu hladinu cukru v krvi. Fazuľa ako taká je potravinou, ktorú majú brať do úvahy diabetici.

Fazuľa je zdrojom vitamínu B, draslíka, selénu, horčíka a dokonca aj vápniku. Obsahuje tiež rozpustnú a nerozpustnú vlákninu (prvá pomáha tráveniu a predchádza zápche a druhá znižuje hladinu tukov v krvi).

Počas trávenia rozpustná vláknina vytvára gélovitú látku, ktorá pomáha telu „vyrovnať sa“ so škodlivými faktormi, ako sú tuky, cholesterol a jednoduché sacharidy. Iba jeden tanier varenej fazule obsahuje asi 15 gramov vlákniny - čo je viac ako polovica dennej potreby 25 gramov.

Zloženie fazuľový šalát s avokádom:

  • 300 gramov bielej fazule;
  • 2 avokádo;
  • 200 gramov húb;
  • polovica šalátu;
  • kôprová kravata;
  • 1-2 uhorky;
  • 1 zväzok zelenej cibule;
  • olivy (ak chcete, použila som ich na ozdobu);
  • 2 lyžice sójovej omáčky;
  • 1 čajová lyžička horčice;
  • šťava z polovice citróna.

Jednu noc pred dovarením namočte fazuľu do studenej vody. Na druhý deň ju scedíme a necháme zovrieť, a keď je hotová, necháme ju vychladnúť.

Medzitým vložíme šampiňóny do panvice s trochou sójovej omáčky, kým nezačnú hnednúť a voda, ktorá im zostane, sa odparí. Nakrájajte zvyšok zeleniny a zeleniny a preneste ich všetky do väčšej misy, aby ste ich mohli dobre premiešať.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií pridáme podľa chuti sójovú omáčku, citrónovú šťavu a horčicu. Vyjde sladko-kyslý šalát, plný chutí 🙂