Fazuľový tanier
Fazuľový tanier je to tak lacný, jednoduchý recept a s príchuťou ťažko opísateľnou slovami. Je to zmes fazuľa, cibuľa, paprika, paradajky a korenie, také jednoduché, ako je chutné. Všetko sa varí v rúre, takže sa topí v ústach!
Je to starý recept, pôstne jedlo, ktoré varili gazdinky z celej krajiny. Poznám ju už dávno, je to jedno z jedál, ktoré varím doma. Najstaršie upozornenie na recept som našiel v almanachu Timpul din anii „30. Ktovie, odkiaľ a odkiaľ pochádza tento recept? Môžeme sa len pokloniť vďačnosti toho, kto vytvoril takúto vzácnu dobrotu 🙂
Viac recepty s fazuľou - nájdete tu . Aká dobrá je fazuľa! Fazuľa sušená fazuľa, podľa starého príslovia make pripravte v noci partu v posteli
Ale poviem ti recept Princ
Čas varenia: 1 hodina 30 minút
- -500 g fazule
- -500 g cibule
- -2 veľké papriky, mäsité
- -50 ml oleja
- -1 lyžička strúhanej soli
- -1 hrot nožov na korenie
- -2-3 vrie ienibahar
- -1-2 strúčiky cesnaku
- -1 bobkový list
- -1 l paradajkovej šťavy alebo 1 krabičku paradajok vo vývare
- -100 ml bieleho vína
- -kôpor a zelená petržlenová vňať
Ako pripraviť recept na fazuľu Plachie:
- Fazuľa sa večer namočí do studenej vody. Takto bude vrieť rýchlejšie a nebude vytvárať veľa plynu.
- Fazuľu dáme zovrieť, po 10 minútach od varu vody vodu zmeňte. Vrhanie a výmenu vody opakujte trikrát.
Tipy, ako zabrániť tomu, aby fazuľa produkovala príliš veľa plynu a aby rýchlo varila:
-povarte, v prvej vode, 1 lyžičku sódy bikarbóny. Voda bude žltá, ale všetko sa bez problémov odstráni.
-pridáme očistený zemiak do varu. Na konci po dobre prevarenom hodte. Všetko pohltí.
-vypustite a vymeňte vodu 3-4 krát, aby ste vylúčili látky, ktoré vytvárajú plyny. Chuť to neovplyvní 🙂
-Vodu vždy vymieňajte za vriacu, nie studenú, aby fazuľa nestvrdla
-Odporúčam tlakový hrniec: najviac za 30-40 minút sú najodolnejšie fazule dobre uvarené 🙂
3. Keď je fazuľa dobre uvarená, prepasírujeme a odstavíme.
4. Cibuľu a nakrájanú papriku (ryby, joulienne) dusíme na miernom ohni s olejom a trochou vody. Nasaďte viečko a nechajte asi 10 minút mäkké.
5. Pridajte paradajkovú šťavu, soľ, mleté korenie a nové korenie a duste ďalších 10 minút.
7. Na žiaruvzdornú panvicu alebo panvicu vložte varenú fazuľu, cibuľu a paprikovú omáčku, bobkový list, nakrájaný cesnak a víno a všetko premiešajte.
Rád dávam na vrch pár plátkov paradajok kvôli vzhľadu, ale nie je to povinné.
8. Vložte plech do rúry na 220 - 230 stupňov (maximum v plynovej rúre), kým na vrchu mierne nezhnedne a olej nevyjde na povrch. Trvá to asi 15-20 minút.
9. Prezentácia a podávanie receptu na fazuľu Plachie:
Nechajte 10 minút dýchať, potom na vrchu nasaďte čerstvo nakrájanú zeleninu, spolu s chlebom, horúcou alebo studenou polentou a sezónnym šalátom alebo kyslou uhorkou.
Ak chcete, môžete si k nej dať klobásu alebo niečo údené, ale toto jedlo je také dobré a sýte, že ho naozaj nepotrebujete 🙂
Ak nemáte šalát, výborne sa hodí k zelenej cibuľke alebo päsťou rozdrvíte sušenú cibuľu a aristokratické jedlo je hotové
Veľmi sa mi páčilo toto jedlo vyrobené mojou moldavskou babičkou, v lete, konzumované so studenou polentou. Zišli by sme dolu do pivnice a „ukradnúť“ nakladaný, voňavý melón, rozbili by sme si cibuľu a zjedli ju, vyrobili by sme si brušká ako cvrčky. Báli sme sa „chisam pi noi“, povedali sme si, že v pivnici sú draky a nemŕtvi, ktorí čakajú, kedy si zahryzneme nohy 😀
A najväčšia radosť bola lámať cibuľu našimi päsťami. Keby mal „chiller“ ústa, povedzme, koľko cibule posypeme, kým sa nenajeme. Juice Šťava by nám skákala do očí a kričala na štípanie a rozkoš a potom by sme častejšie udierali “! Že som trafil cibuľu raz a 10krát, čo na tom záleží? 😀 Zlomenú cibuľu rýchlo pozbierame a hádžeme prasiatkam, aby ich dedko nevidel, pretože okamžite z podkrovia zoberie Mos Neculai dole a pohladí nás po chrbte 🙂
My? Nuuuuuu ... dobré, zarámované ikony 😀
Časy, staré spomienky, jednoduché detstvo v dome starých rodičov z moldavskej dediny 🙂
Sadol som si na sedlo a rozprával som vám taký príbeh (prepáč recept 🙂).