Fazuľový guláš s klobásami

Fazuľový guláš

Noc predtým vložte fazuľu do studenej vody. Na druhý deň sa varí v studenej vode, po prvom varení sa voda vymení za inú, ešte horúcu a nechá sa, kým sa neuvarí tri štvrtiny.
Samostatne vložte do hrnca nakrájanú klobásu. Zelenina a paprika sú očistené, umyté a najemno nasekané. Vložte ju do panvice, pridajte 2-3 šálky vody a nechajte ju spolu s bobkovými listami dusiť asi 10 minút. Pridáme scedenú fazuľu, zalejeme vývarom zmiešaným s múkou a prípadne podľa chuti zriedime vodou a soľou. Vložte panvicu do rúry na mierny oheň, kým nebude jedlo dobre zredukované. Podávame so zelenou petržlenovou vňaťou posypanou na vrch a sezónnym šalátom.

prísady:

  • 1 kg fazule
  • 300-400 g párkov
  • 1-2 papriky
  • vývar podľa chuti
  • 2 mrkvy
  • koreň petržlenu
  • lyžicu múky
  • soľ
  • 2 bobkové listy
  • nasekaná zelená petržlenová vňať