Feferónka, rastlina roku 2016; Doktor Express
Od roku 1995 každý rok špecialisti na záhradníctvo a fytoterapiu z Medzinárodnej asociácie bylín určia jednu Rastlinu roka. Za rok 2016 sa víťazom stala feferónka, ktorej sa podarilo získať hlasy komisie vo všetkých troch kategóriách: medicína, gastronómia a dekoratívne rastliny.
Horúca paprika je zelenina, ktorá sa z času na čas používa v rumunskej kuchyni, ale v iných národoch je nevyhnutnou ingredienciou na tanieri, a preto ponúka veľa spôsobov prípravy. Rumuni jedia iba feferónky a brušnú polievku s feferónkami. Namiesto toho si táto rastlina našla svoje plné využitie v tradičnej medicíne, kde sa používa vo forme tinktúr a pľúc, ktoré sú dobré pri prechladnutí, srdcovo-cievnych chorobách, reumatizme, kráse a očarovaní. Po celý rok musíme z tohto ohňového korenia konzumovať viac ako zvyčajne, najmä preto, že rok 2016 je rokom ohňovej opice.
odporúčanie
- poblano: veľké, v tvare srdca. Chutí rovnako horko ako chilli papričky. V zrelosti sa zmení na tmavočervenú až hnedú.
- Anaheim: červená, predĺžená.
- Serrano: malé, kužeľovitého tvaru, červeno-oranžovej farby.
- Habanero: malý, vypuklý, považovaný za najrýchlejší, má ovocnú príchuť. V Mexiku a Karibiku sa používa ako horúca omáčka.
- Cayenne: tenký a kužeľovitý, je najznámejší a nachádza sa hlavne v práškovej forme (červená paprika).
- Papriky Habanero sú na Scovilleho stupnici hodnotené na 200 000 alebo viac, čo naznačuje, že ich extrakt musí byť zriedený viac ako 200 000 krát, aby sa zistila prítomnosť kapsaicínu. Paprika je hodnotená 0 jednotkami Scoville. V Rumunsku dosahuje obyčajná feferónka 3 000 - 4 000 jednotiek. Najrýchlejšia paprika na svete sa volá Naga Jolokia a dosahuje 1 000 000 SHU.
Kontraindikácie
Konzumácia feferónky je zakázaná iba osobám, ktoré majú otvorené rany v oblasti hltana alebo gastrointestinálneho traktu. Hemoroidy, črevné zápaly sú zvýraznené konzumáciou feferónky. Dojčiace ženy by mali tiež vylúčiť toto jedlo z jedálnička, pretože môže prechádzať do mlieka.
Kalendár liečivých rastlín
1995 - Chimen
1996 - Monardă
1997 - tymián
1998 - mäta
1999 - levanduľa
2000 - rozmarín
2001 - Salvie
2002 - Echinacea
2003 - Bazalka
2004 - cesnak
2005 - Oregano
2006 - pelargónie
2007 - Roiniţă
2008 - nechtík
2009 - Dafin
2010 - kôpor
2011- Hrean
2012- sladké drievko
2013- Soc
2014 - Tarhon
2015 - Ľubovník bodkovaný
2016 - feferónky
2017- Koriander
2018 - žihľava
2019 - Hamei
2020 - Bobule