Rezance Konjac - bez kalórií a s nízkym obsahom sacharidov

Obsah

  1. Rezance Konjac - čo to je?
  2. Výživové hodnoty rezancov z konjacu
  3. Ako sa vyrábajú rezance konjac?
    1. Ako sa získava múka konjac?
    2. Ako sa tvarujú rezance?
  4. Ako môžete schudnúť pomocou rezancov z konjacu?
    1. Schudnite pomocou rezancov z konjacu: takto funguje glukomanán
    2. Ďalšie pozitívne účinky rezance konjak pri chudnutí
  5. Ďalšie výhody rezance konjac
  6. Nevýhody rezancov z konjacu
  7. Nakúpte a pripravte rezance konjac: tak to funguje
    1. Kde kúpite rezance konjac?
    2. Pripravte si konjakové rezance
    3. Na aké recepty sú rezance konjac vhodné?
  8. Časté otázky o rezancoch z konjacu

Rezance Konjac - čo to je?

Rezance Konjac sú rezance vyrobené z vody a múky Koreň Konjac. Hovorí sa im aj rezance shirataki. Špeciálna vec o nich: takmer neobsahujú žiadne kalórie. Skladajú sa z 97% vody a 3% glukomanánu. Je to vo vode rozpustná vláknina.

obsahom

Koreň diablovho jazyka sa botanicky nazýva Amorphophallus konjac. Rastlina sa pestuje v juhovýchodnej Ázii už viac ako 2000 rokov.

Výživové hodnoty rezancov z konjacu

Koreň konjac obsahuje žiadne použiteľné sacharidy. To z nich robí super root. Okrem toho neobsahuje takmer žiadny tuk a takmer žiadne kalórie. Je to iba 8 kcal na 100 g. To je ten veľký, rozhodujúci rozdiel oproti všetkým ostatným druhom cestovín.

Energetická hodnota: 8 Kcal/100 g
Tuk: 0,4 g
Sacharidy: 0,4 g
Vláknina: 4 g
Cukor: 0,4 g
Bielkoviny: 0,4 g

Stojí za to pozrieť sa do porovnávacieho zoznamu! Iba cukety vyrobené z cukety sa blížia k obsahu kalórií s 19 kcal.

Porovnanie všetkých bežných druhov cestovín: kalórie na 100 g

  • Cestoviny z krupice z tvrdej pšenice: 356 kcal/1491 kJ
  • Vaječné cestoviny: 364 kcal/1524 kJ
  • Celozrnné cestoviny: 359 kcal/1503 kJ
  • Celozrnné špaldové rezance: 348 kcal/1457 kJ
  • Cícerové cestoviny: 352 kcal/1474 kJ
  • Cestoviny z červenej šošovice: 334 kcal/1398 kJ
  • Sójové rezance: 348 kcal/1457 kJ
  • Rezance z čiernej fazule: 323 kcal/1352 kJ
  • Ryžové rezance: 370 kcal/1549 kJ
  • Nízkosacharidové cestoviny, napr. B. Lizza: 273 kcal/1142 kJ
  • Soba rezance: 346 kcal/1448 kJ
  • Zoodles: 19 kcal/80 kJ
  • Cestoviny Konjac: 8 kcal/33 kJ

Ako sa vyrábajú rezance konjac?

Konjaková múka, voda a stabilizátor hydroxid vápenatý sú potrebné na výrobu cestovín konjak.

Ako sa získava múka konjac?

Koreň konjaca je veľký asi ako cukrová repa. Je rozdrvený, sušený a potom rozomletý na múku.

Ako sa tvarujú rezance?

Rezance Konjak sa tiež nazývajú rezance Shirataki. Toto je japončina a v nemčine znamená: biely vodopád. A ako slizký „Vodopád“ takto vyzerajú rezance počas výroby.

Múka z konjacu má pri kontakte s vodou neskutočný bobtnavý účinok. Toto "Cestovinový gél" sa lisuje do vody obsahujúcej vápnik extrudérom. To je dôležité, pretože tento vápnik udržuje rezance v kondícii. Otvory v tomto „lise“ určujú tvar cestovín. Existujú pretiahnuté špagety konjak ako shirataki. Väčšie konjac tagliatelle, veľmi krátke cestoviny alebo lasagne. Týmto spôsobom sa vyrába aj ryža Konjak.

Ako môžete schudnúť pomocou rezancov z konjacu?

So zázračnými rezancami kilá spadnú. Je to kvôli glukomanánu. Tvrdí to dokonca aj Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA).

Schudnite pomocou rezancov z konjacu: takto funguje glukomanán

Výhodou tohto vlákna je jeho neuveriteľná schopnosť napučania. Glukomanan sa viaže až 50-krát viac ako tekutina. Týmto sa toto vyplní Vlákno gastrointestinálny trakt. Posielajú správu do mozgu: Som plný. A to je hlavný dôvod, prečo vám rezance konjac môžu pomôcť pri chudnutí. To mimochodom platí aj pre ostatné výrobky vyrobené z múky konjac.

Okrem rezancov z koreňa konjacu je to čistá múka a ryža. Druhá z nich má v teste chuti ešte lepšie výsledky ako rezance Shirataki. Napríklad zeleninovým kari. Odporúčame Ryža konjac teda ako produkt základnej úrovne.

Ďalšie pozitívne účinky rezance konjak pri chudnutí

  • Málo kalórií a plní žalúdok
    Každý, kto konzumuje cestoviny konjac, má pri chudnutí úžitok niekoľkými spôsobmi. Na jednej strane takmer neprijímate žiadne kalórie, na druhej strane vás rezance zaplnia žalúdkom a ste rýchlejšie plní.
  • Dlhotrvajúci pocit sýtosti
    Vláknina zostáva v gastrointestinálnom trakte dlhšie. Po jedle ste teda stále celé hodiny.
  • Viaže tuky v tele
    Vláknina má tiež schopnosť viazať tuk z iných potravín. Časť energie z potravy nie je absorbovaná telom. To isté platí pre toxíny, ktoré sa vylučujú glukomanánom.
  • Hormón hladu „grelín“ je znížený
    Vedci z Thajska objavili súvislosť medzi „hormónom hladu“ ghrelínom a konzumáciou glukomanánu. Čím nižšia je hladina grelínov, tým menšia je vaša chuť k jedlu. Glukomanan znižuje hladinu grelínu. To umožňuje ďalší zoštíhľujúci efekt. Po jedle sa automaticky zaobídete bez dezertu.

Ďalšie výhody rezance konjac

EFSA nielenže potvrdzuje úbytok hmotnosti. Aj to si pochvaľuje pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Glukomanány a produkty ich rozkladu sa starajú o črevá. Zaisťujú zdravý pohyb čriev. Majú protizápalové a antioxidačné účinky a posilňujú obranyschopnosť tela.

Rezance Shirataki sú vynikajúce aj pri cukrovke! Už neznamenajú vzdanie sa cestovín v rámci stravovacieho plánu. Rezance sú bezlepkové a zabraňujú chute na jedlo. Pretože nemajú žiadny vplyv na glykemický index.

Cestoviny sú absolútne trendy u každého, kto je low carb krmivo, pretože neobsahuje žiadne využiteľné sacharidy.

Nevýhody rezancov z konjacu

Ak chcete schudnúť z dlhodobého hľadiska, musíte mať tiež svoje Zmeňte celkové stravovacie návyky. Podľa Stiftung Warentest si spotrebitelia zvykajú na plné brucho. A veľa iného sa nezmení. To nemôže zabezpečiť dlhodobý úspech.

Pre Nemeckú spoločnosť pre výživu a výživu má dôležitý aspekt: ​​cestoviny sú takmer bez obsahu živín. To znamená, že minerály a stopové prvky, ako aj vitamíny, sú nulové. Preto by ste k nim mali podávať omáčku bohatú na vitamíny. A celkovo venujte pozornosť celkovým denným plánom.

Glukomanan musí byť vždy zahrnutý kvôli svojej schopnosti napučiavať veľa tekutiny byť zahrnuté. V opačnom prípade existuje dokonca riziko zadusenia, varujú Stiftung Warentest a EFSA. To však nemusí nevyhnutne platiť pre rezance. Do rezancov konjak by ste určite mali pridať veľa vody.

Informácie: Múka Konjak je schválená ako prídavná látka, Konjak Gum alebo Konjak Glucomannan (E 425).

Nakúpte a pripravte rezance konjac: tak to funguje

Tu vysvetľujeme, kde si môžete kúpiť rezance konjak, ako sú správne pripravené a ku ktorým receptom rezance konjak patria.

Kde kúpite rezance konjac?

  • Od ázijských obchodov až po supermarkety
    Teraz sú dostupné nielen v ázijských obchodoch, obchodoch so zdravou výživou alebo na internete. Najnovšie so značkou „Kajnok“ z „Lion's Den“ sa do našej spoločnosti dostali rezance. Takže ich čoraz častejšie nájdete na poličke v supermarkete.
  • balenie
    Aby sa rezance opäť nezlepili, udržiavajú sa vlhké. Špeciálne balenia sa líšia v závislosti od výrobcu. Existujú tašky alebo rozmerovo stále balenia.

Pripravte si konjakové rezance

1. Najskôr musíte cestoviny opláchnuť

Po otvorení obalu cítite mierne nepríjemný rybí zápach. Je to spôsobené vápnikovou vodou. Nudle sú chuťovo absolútne neutrálne. Po opláchnutí zápach zmizne.

2. Skrátený čas varenia

Veľká výhoda pri varení: rezance konjac sú už predvarené. Nechajte ich 1 minútu lúhovať v horúcej vode (alebo polievke). Ďalšia možnosť: opražíme na panvici so zeleninou na troche oleja.

Na aké recepty sú rezance konjac vhodné?

Cestoviny Konjac sú absolútne bez chuti. Určite to teda závisí od pikantnej omáčky, korenia a byliniek.

Mali by ste vyskúšať tieto jednoduché nápady na recepty:

  • s čerstvým pestom alebo s ázijskou zeleninovou zmesou
  • s krevetami alebo grilované mäso sú tiež vynikajúce v zmesi
  • Ako vložka do polievky: čím dlhšie polievku strúhate, tým viac získa na chuti

Časté otázky o rezancoch konjak

Čo sú to rezance konjac?

Rezance Konjak alebo rezance Shirataki sú rezance vyrobené z múky koreňa konjak. Špeciálna vec o nich: Neobsahujú takmer žiadne kalórie, iba 8 kcal na 100 g. Dôvod: Skladajú sa z 97% vody a 3% vo vode rozpustnej vlákniny. Toto sa nazýva glukomanán.

Ako chutia rezance konjac?

Sú bez chuti a na svoje si prídu iba s pikantnou omáčkou. Pocit sústa si trochu vyžaduje zvykanie si. Konzistencia je trochu šmykľavá a celkovo vodnatejšia. Pripadá mi to ako zahryznúť do kalamáru, trochu gumené.

Kde kúpite rezance konjac?

Cestoviny konjac dostanete v supermarkete: vždy vo vákuovom balení s trochou tekutiny. Mnoho ponúk ponúka aj internet a ázijské obchody.

S konjac rezancami môžete schudnúť?

Shirataki-Cestoviny vám môžu pomôcť pri chudnutí. Štúdie a EFSA to potvrdzujú. V zásade šetria energiu a zapĺňajú žalúdok. Keďže zostávajú dlhšie v črevnom trakte, udržia vás tým sýty na celé hodiny.