Feniklová krémová polievka

V prvom rade: niečo o fenikle

Vždy som mal zvedavosť ohľadom feniklu; čo chutí, ako sa pripravuje, ak to deti akceptujú ... niečo som si o tom prečítal a má to samozrejme blahodárne vlastnosti pre telo. Je niečím podobný kôpru, ale má sladšiu chuť a príjemnú arómu. V gréckej a talianskej kuchyni sa používa pomerne často.

Môže sa konzumovať v celom rozsahu: cibuľa, stonka a semená, pamätám si, že som svojho času pil feniklový čaj a bol to takpovediac prijateľný. Je to rastlina s mnohými vlastnosťami, samozrejme, nezačínam ich teraz písať, chcem sa obmedziť iba na recept, v ktorom som ju použil, ak chcete viac podrobností, môžete vyhľadávať a určite budete ohromení, koľko má prospešných vlastností.

Fenikel sa dá jesť surový aj varený, má mierne sladkú chuť, jeho semená sa dajú v niektorých receptoch použiť ako korenie. Jeho listy a stonky je možné variť spolu s cibuľkou, aby vytvorili oblohu, alebo sa môžu použiť ako základňa pre polievky.

Ja som urobila to isté, pripravila som si absolútne chutnú krémovú polievku, ktorú som podávala s kúskami opraženej slaniny a krutónmi.

Feniklová krémová polievka je chutné jedlo, ktoré sa pripravuje ľahko a rýchlo, nemôžem povedať, že by sa podobalo na určitý druh polievky, pretože má zvláštnu chuť, mierne sladkú (urobila som ju trochu pikantnú).

Môžete použiť zeleninu, ktorá vám chutí, k tým, ktoré už boli v zozname, som pridal cuketu navyše.

Ingrediencie na recept na krémovú polievku s feniklom

• 1 feniklová žiarovka s stonkou a listami (cca 300 g)
• 2 zemiaky
• 1 zeler (ja som použila zeler s listami)
• 1 malá cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 cuketa
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ
• 1,2 l zeleninovej polievky alebo vody v mojom prípade
• čerstvé korenie

• 100g slaniny
• krutóny recept tu

Ako pripraviť feniklovú krémovú polievku?

Feniklovú žiarovku rozkrojíme na dve časti a očistíme ju od chrbtice (má chrbticu podobnú kapuste, ale samozrejme menšiu). Cibuľu nakrájame na plátky, zemiaky a zeler na kúsky a cesnak očistíme.

Zahrejte olivový olej a vyššie uvedenú zeleninu trochu osmažte, potom pridajte zeleninovú polievku alebo vodu.

Môžete tiež použiť slepačiu polievku alebo univerzálnu vodu a korenie (teraz existuje aj v organickej forme, oveľa zdravšie ako klasická zelenina).

Necháme 10 minút prevrieť a potom pridáme umytú cuketu a nakrájanú na väčšie kúsky, nechala som ju aj so šupkou.

Nechajte ju vrieť s pokrievkou, kým nie je uvarená všetka zelenina, potom horúcu polievku preceďte a varenú zeleninu rozmixujte pomocou vertikálneho mixéra a horúcu polievku pridávajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Ak chcete, môžete pridať 100 ml smotany na varenie.

Dochutíme podľa potreby soľou a čerstvo mletým korením.

Samostatne opečieme na tenké plátky slaninu nakrájanú na krémovú polievku.

Podávame horúcu feniklovú krémovú polievku so slaninou a krutónmi.

Pre denné odporúčanie receptov ma nájdete aj na facebookovej stránke, na youtube a na instagrame. Pozývam vás lajkovať, prihlásiť sa na odber a sledovať. Rovnako na vás čaká skupina Varíme s Amáliou na výmeny receptov a skúseností v kuchyni.

---