Feniklová polievka

Feniklová polievka je energetický kokteil, ktorý môžeme zahrnúť do vegetariánskej alebo pôstnej stravy, ak sa vzdáme rovnako chutnej kyslej smotany. Fenikel je zázračná zelenina, ktorá sa už tisíce rokov používa v plodinách s bohatou kulinárskou tradíciou, napríklad v krajinách Orientu a Pyrenejského polostrova. Mýty hovoria, že stimuluje laktáciu dojčiacich matiek.

Feniklová polievka

Ingrediencie na feniklovú polievku:

2 lyžice olivového oleja
1 cibuľa, 1 paprika, 2 mrkvy, 1 koreň paštrnáku, 1/2 zeleru
2-3 feniklové korene nakrájané na štvrtiny
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice jadier vlašských orechov alebo lieskových orechov
2 lyžice kyslej smotany - voliteľné
šafran, soľ, biele korenie - podľa vkusu alebo voliteľné (nepoužívajte, ak polievku podávate dieťaťu do 1 roka)

Ako pripraviť feniklovú polievku:

Zeleninu umyte a očistite. Varte cibuľu, papriky, mrkvu, koreň paštrnáku, zeler. Keď sú takmer uvarené, vyberte ich zo zeleninovej polievky a pridajte k nim fenikel, cesnak a duste ich, kým fenikel nie je mäkký. Pomocou mixéra pripravte krémovú polievku, pridajte šafran, soľ a biele korenie - podľa vkusu. Vložte do misy, pridajte lieskové oriešky alebo vlašské orechy a kyslú smotanu a zelený kôpor. Dobrú chuť!

biele korenie

Ako sa vám článok páčil? Hlasujte!