Feniklová zelenina s pomarančmi Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na feniklovú zeleninu s pomarančmi má neobvyklú, pikantnú, mierne horkú/sladkú/ovocnú feniklovú zeleninu, ktorá by pravdepodobne tiež ochutnala tvrdé odmietnutia tejto mierne sladkej, anízu chutiacej zeleniny.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Feniklová zelenina s pomarančmi Najskôr fenikel umyte, očistite, rozrežte na polovicu, vykrojte vnútornú malú tvrdú stopku.
Potom buď nakrájajte na tenké prúžky nožom, alebo ešte lepšie, každú polovicu na tenké plátky na krájači zeleniny.
Asi polovicu šupky potrieme neupraveným pomarančom.
Olúpte obidve pomaranče, nožom vyrežte cez misku oranžové filety a v miske pod nimi zhromaždite unikajúcu pomarančovú šťavu.
Olúpanú šalotku nakrájame na malé kocky.
Semená feniklu nasekajte o niečo menšie.
Polovicu horúcej chilli papričky pozdĺžne rozkrojíme, zbavíme jadierok a nakrájame na jemné pásiky.
Na stredne veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
Na ňom na nie príliš silnom plameni orestujte šalotku, feniklové semiačka a čili pásiky, potom na miernom ohni 1 - 2 minúty duste.
Pridajte 1 kúsok masla, pridajte nastrúhanú kôru z pomaranča do panvice, vmiešajte.
Krátko zvýšte teplotu, pridajte pripravený fenikel, dobre premiešajte s prísadami, ktoré už sú v panvici, a za stáleho otáčania zľahka opečte.
Stíšime oheň späť a feniklovú zeleninu pomaly dusíme asi 5 minút a niekoľkokrát ju otočíme.
Znova krátko prehrejte.
Fenikel posypeme 1 kopenou lyžičkou cukru, vmiešame a necháme feniklovú zeleninu pri obracaní trochu skaramelizovať. To je prípad po krátkom čase, pretože čoskoro ucítite jemnú vôňu.
Potom zeleninu zalejte zhromaždeným pomarančovým džúsom a nechajte rýchlo prevrieť.
Pomarančové filety alebo kúsky preložte pod feniklovú zeleninu a zeleninu na panvici dochuťte soľou a čiernym korením a ihneď ich na stôl priveste čerstvo pripravené.
Ako prílohu môžete ako vegetariánske zeleninové jedlo podať aj ryžu, zemiaky, zemiakovú kašu alebo chlieb.
Táto feniklová zelenina je tiež veľmi chutná ako malá zeleninová príloha k pečienke, mäsovým guľkám alebo kúskom mäsa alebo rybích filé, ktoré boli vyprážané príliš krátko a tiež priťahujú pozornosť.
Porcia feniklovej zeleniny s pomarančmi obsahuje asi 220 kcal a asi 9 g tuku